C’est la rentrée: Quelques aliments de choix à avoir dans votre garde-manger pour le bien des Loulous! (Première partie)

Le bonheur est dans l’assiette…la santé aussi !

Afin d’affronter le rythme scolaire,

de préserver la qualité du sommeil 

et d’éviter les infections à répétition,

il est judicieux  de leur proposer 

un « petit déjeuner complet, voire copieux

s’ils en ont le temps le matin, un  bon déjeuner

un goûter juste raisonnable et un souper léger 😉

Rappel 

Pensez bien à respecter les produits de saison qui sont

plus goûteux et économiques.

N’hésitez pas à regarder le panier futé de chaque mois publié

sur le site.

Celui de septembre ici :

https://mmmdouceursmaison.com/2017/09/05/article-le-panier-fute-du-mois-septembre-83024217/

Voici quelques aliments de

choix à avoir dans votre garde-manger

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Le pain

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Les enfants en ont besoin car les glucides du pain (55g pour 100g) sont

complexes et riches en amidon.

Leur absorption est donc lente et l’énergie est libérée au fur

et à mesure des besoins musculaires et cérébraux des enfants.

C’est le carburant le mieux adapté à leur organisme.

L’idéal étant de proposer un morceau à chaque repas.

Petite Note Mmm Douceurs Maison

Privilégiez la baguette mais pensez aussi à alterner

 

avec des pains spéciaux (complets, aux céréales,

 

au son, au seigle…) que vous pouvez réaliser facilement

 

vous-même avec une machine à pain. Economique !

 

Et voici le lien de recette de baguette tradition,

les enfants en raffolent 😉

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https://mmmdouceursmaison.com/2017/05/16/baguette-tradition-au-sel-de-guerande-facon-douceurs-maison/

Le lait

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Bien qu’il y existe de nombreuses polémiques

sur le lait de vache, aucune étude sérieuse ne démontre

la toxicité du lait

C’est l’aliment le plus complet qui existe, alors si votre enfant n’est

pas allergique au lactose , foncez !!!

Les enfants en ont besoin car le lait contient des protéines

d’excellente valeur nutritive mais surtout du calcium 

(un bol de lait contient 250ml fournit environ 300mg de calcium).

Pour que le développement et la croissance de votre enfant

soient assurés, il doit consommer 900à 1000mg de calcium par jour.

Après 3 ans, privilégiez le lait demi-écrémé, qui est aussi

riche que le lait entier mais qui contient moins de matières grasses.

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Petite Note Mmm Douceurs Maison

Du lait enrichi en vitamine D est vendu en grandes surfaces.

C’est mon préféré car c’est un petit plus pour nos petites têtes brunes 

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Si votre enfant rechigne à boire du lait, c’est le cas

 

pour deux des miens, proposez un laitage :

 

yaourt, fromage blanc, bout de fromage… ça marche aussi !

 

L’orange

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Les enfants en ont besoin car elle riche en vitamines C 

(53 mg dans une petite orange d’en 100 g).

 

Vitamine essentielle pour résister aux petits rhumes

par exemple.

 

Contrairement à une idée reçue, c’est un aliment qui peut

être consommé à tout moment, même le soir.

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Petite Note Mmm Douceurs Maison

 

Le jus d’orange pressé (fait maison) doit être consommé

 

rapidement afin de préserver un maximum de vitamines.

 

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Si votre enfant a du mal à digérer le jus d’orange

 

(ça peut arriver) remplacez-le par du jus de pamplemousse

 

qui contient autant de vitamines, ou proposez un

 

mélange orange/pamplemousse.

 

Les légumes verts 

Légumes-verts.

 

Les enfants en ont besoin car ils sont d’indispensables

sources de vitamines, de minéraux, d’oligoéléments et

surtout de fibres, pour une bonne digestion et en

prévention de la constipation.

Il faut donc proposer des poireaux, des épinards, des haricots verts,

des brocolis, des choux de Bruxelles mais aussi

des choux fleurs, des endives…

Et aussi des gombos

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Petite Note Mmm Douceurs Maison

Plus ils sont colorés, plus ils sont riches en provitamine A ou

en carotène.

Excellente pour la vision des enfants.

Si votre enfant rechigne à manger des légumes,

mélangez-les avec les aliments qu’il aime (riz, pâtes, patates)

proposez des recettes du type Tiep bou dien ou

tiep bou yap (recette sénégalaises), couscous ou attiéké (semoule de manioc ivoirienne) aux légumes…

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Recette ici :

https://mmmdouceursmaison.com/2017/05/19/attieke-aux-legumes-grilles/

Vous pouvez également mélanger de la viande et des légumes comme

dans ma recette de Sauté de porc aux courgettes 

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Des recettes à bases de feuilles légumineuses africaines type Gbekoui du Bénin,Man du Togo,  Saka Saka du Congo ou encore 

Ndolè du Cameroun

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Les légumineuses

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Autrefois appelées viande du pauvre car principale source

de protéines, ce sont :

Les lentilles, les haricots secs (rouges, blancs), les pois, les fèves…

 

Les enfants en ont besoin car elles sont riches en vitamine B,

fer, potassium, sélénium, magnésium, calcium, mais surtout en zinc :

2mg pour 100g.

 

Cet oligoélément joue un rôle important dans les défenses

immunitaires.

Donnez-en une à deux portions par semaine à votre

enfant dès 1 an et demi.

 

Petite Note Mmm Douceurs Maison

Si votre enfant rechigne à manger des légumineuses

variez les plaisirs en lui proposant des recettes à base de

riz basmati mélangés aux lentilles, ou encore

du gari blanc (Bénin/Togo) mélangé aux lentilles.

 

Et aussi  des recettes de rougail(Antilles)

à servir avec vos lentilles ou encore des lentilles

aux saucisses et/ou au petit salé à la française

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Cuisinez aussi des haricots rouges à la camerounaise par exemple,

accompagnés de beignets de farine, de beignets de maïs…aussi de de pain ou de riz.

Les enfants aiment beaucoup 😉

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Vous pouvez également cuisiner des haricots rouges aux gambas

et à la sauce tomate et les servir avec du riz ou des bâtons de manioc

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« Que ton aliment soit ta seule médecine! »

Hippocrate

                                                                                                                     Marthe Dayas-Eyoum

Septembre 2017

 

 

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