Le bonheur est dans l’assiette…la santé aussi !
Afin d’affronter le rythme scolaire,
de préserver la qualité du sommeil
et d’éviter les infections à répétition,
il est judicieux de leur proposer
un « petit déjeuner complet,
s’ils en ont le temps le matin, un bon déjeuner
un goûter juste raisonnable et un souper léger 😉
Rappel
Pensez bien à respecter les produits de saison qui sont
plus goûteux et économiques.
N’hésitez pas à regarder le panier futé de chaque mois publié
sur le site.
Celui de septembre ici :
https://mmmdouceursmaison.com/2017/09/05/article-le-panier-fute-du-mois-septembre-83024217/
Voici quelques aliments de
choix à avoir dans votre garde-manger
Le poisson
Les enfants en ont besoin car il contient des acides gras
poly-instaurés (plus particulièrement les oméga-3 trouvés
dans le saumon, le hareng, la sardine…)
qui entrent dans le développement des tissus du cerveau.
Ce qui explique qu’on raconte aux enfants que
le poisson rend intelligent.
Attention, le poisson pané dont les enfants raffolent,
est sans oméga-3 !
Certains poissons hélas, peuvent être contaminés par le
mercure ou autre polluants.
Ne donnez pas plus d’une fois par semaine du thon par exemple.
Par contre le saumon, les crevettes, les moules les pétoncles peuvent être
mangés plus souvent.
Si votre enfant rechigne à manger du poisson, proposez des
recettes type pâtes cuisinées au thon, ou cake
ou quiche au saumon.
Recette de cette quiche ici :
https://mmmdouceursmaison.com/2017/02/16/article-quiche-au-saumon-fa-on-douceurs-maison-123612990/
Enfin privilégiez les filets qui sont sans arêtes, pour les plus petits
Et voici une recette de poisson (Morue salée) aux légumes.
Cette spécialité camerounaise, cuisinée façon Mmm Douceurs Maison
fait toujours l’unanimité au près des grands et des petits 😉
Vous pouvez également en plus des légumes rajouter des gambas
Recette ici :
Le poulet
Le poulet étant sans gras : une portion de 100g apportant
à peine 4g de lipide et 124kcl, foncez, les enfants en raffolent.
L’important étant de ne pas consommer la peau, lorsque l’on
fait attention à son poids..mais lorsqu’il est rôti à souhait,
ou braisé à la camerounaise la peau est si croustillante…
Petite note Mmm Douceurs Maison
Le poulet étant pauvre en fer, pensez bien à alterner
avec de la viande rouge.
Vous trouverez de nombreuses recettes
de poulet ici :
https://mmmdouceursmaison.com/category/le-poulet-dans-tous-ses-etats-et-autres-volailles/
La banane
Les enfants en ont besoin car c’est un fruit concentré d’oligoéléments,
de calcium, magnésium, potassium et phosphore utiles à la formation
et la solidité des os et des dents, tout en favorisant l’équilibre
nerveux, la croissance et les mécanismes de défense.
La banane est un aliment facile à consommer et énergétique
l’équivalent de 4 morceaux de sucre ou
d’un morceau de pain.
Petite note Mmm Douceurs Maison
La banane est bonne à manger lorsque sa pelure
est légèrement tigrée.
Si la pelure a noirci, ne les jetez pas mais utilisez-les pour faire
des gâteaux ou autres beignets de maïs.
Différentes recettes de beignets à base de banane ici :
https://mmmdouceursmaison.com/category/f/
Et aussi l’huile d’olive
Les enfants en ont besoin car elle est composée d’acides
gras mono-instaurés et acides gras poly-instaurés.
Elle contribue notamment au développement harmonieux
du système nerveux.
En outre, c’est la plus digeste de toutes les matières grasses,
la mieux tolérée par l’estomac et elle aide à lutter
contre la constipation.
Ici mon Zoom sur l’huile d’olive
https://mmmdouceursmaison.com/2014/04/01/article-zoom-sur-l-huile-d-olive-123168533/
Petite note Mmm Douceurs Maison
Il est conseillé d’alterner les huiles.
Pour vos assaisonnements et vos vinaigrettes, choisissez,
l’huile de colza, de noix, de soja…
Pour les cuissons, l’huile d’olive, de tournesol, d’arachide, de sésame,
de palme pour certaines spécialités africaines.
(A condition de ne pas en abuser!!!)
Pour les fritures, l’huile d’arachide, de tournesol, de palme.
Astuce économique
Adoptez les Smoothies par exemple,
qui en un seul verre, permettent de
consommer plusieurs fruits et légumes !
« Que ton aliment soit ta seule médecine! »
Hippocrate
Shalom 
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https://www.instagram.com/mmmdouceursmaison/
Marthe Dayas-Eyoum
Septembre 2021
La première partie de cet article ici
Mmmdouceursmaison.com 