Vive les Brunch en famille et entre amis
Omelette onctueuse: Dés de jambon
et bacon!
Tout le monde sait faire des omelettes et en général, (pas chez tous mes loulous)
elles font l’unanimité…
Je vous livre donc juste quelques astuces 😉
www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com
Astuces
Pour une omelette plus aérienne,
incorporez délicatement à votre appareil
un blanc d’oeuf battu en neige.
Vous verrez la différence!
Pendant la cuisson couvrez votre omelette
ainsi elle gonflera comme il se doit!
Note:
Je rajoute toujours du lait dans mes oeufs battus ,
un plus qui me vient de ma tatinette Nelly Yomba !
Si vous faites une omelette pour des tapas par exemple(apéro)
roulez-la plutôt et coupez-la …
Le cake est un gâteau très simple à réaliser
et l’intérêt,
« c’est qu’il se conjugue à tous les temps »
Cake Printannier
Ici réalisé par l’un de mes fils:
Samuel-George
www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com
C’est la recette simple d’un cake salé
Les ingrédients types pour un cake salé:
3 oeufs
(moyens ou gros calibre)
150 g de farine de blé
(si vous le souhaitez plus consistant,180g)
1 sachet de levure chimique
125 ml de lait entier
(Cela correspond à un pot moyen de crème fraiche ou 1/8 de litre)
100 ml d’huile de tournesol ou d’arachide
(Selon la recette, vous pouvez utiliser de l’huile d’olive si vous
aimez son goût. Notamment pour des cakes à base de poissons fumés,
ou pour le cake à base de tomates séchés/Mozzarella,et piment d’Espelette un délice!!!)
A ces ingrédients de base, rajoutez cette garniture:
Ricotta
Fines herbes fraiches au choix
(Ici ciboulette, persil plat…)
fromages à pâte dure
(Ici Cantal et Emmental),
Poivre et/ou piment de cayenne
Fleur de sel ou sel fin
(Attention au sel, les fromages et les olives étant salés!!!)
Olives vertes coupées en deux!
Pour sa réalisation faites comme un cake traditionnel!
Astuces
Pensez bien à faire tiédir le lait dans lequel vous
aurez ajoutez l’huile,
avant de le rajouter à la pâte!
40 à 45 min de cuisson suffisent
(suivant le type de four à 180°C/Th. 6)
Et selon les ingrédients que vous utilisez, vous pouvez mettre
de l’huile d’olive si vous appréciez son goût.
Notamment dans des cakes à base de poissons fumés, ou pour le cake
à base de tomates séchés/Mozzarella,et piment d’Espelette
un délice!!!
Note :
Si vous proposez ce cake printannier en entrée, accompagné
d’une salade,
je suggère (pour ceux qui apprécient le vin) de l’ accompagner
avec un Château Magneau (Bordelais)
Attention, avec modération!!!
Cake au fromage/jambon
(ou au poulet pour ceux qui
ne mangent pas de porc)
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Voir les ingrédients pour cake salé plus haut
A ces ingrédients de base, rajoutez cette garniture:
Dés de jambon
(Pensez à les faire revenir avant de les rajouter à la pâte)
fines herbes au choix
Ou morceaux poulet rôti maison (meilleur!!!) ou fumé
(Avec le poulet mettez de l’estragon)
Et une pointe de moutarde de dijon
Pour sa réalisation faites comme un cake traditionnel!
Pensez bien aux astuces (Voir recette précédente!)
Note :
Si vous proposez ce cake en entrée, accompagné d’une salade,
pour sa version avec du porc,je suggère
(pour ceux qui apprécient le vin) de l’ accompagner avec
un Muscat (Blanc sec/Alsace)
Mmmdouceursmaison.com 
Moi j’adore le brunch, merci pour le lien Marthe. Bon dimanche à toi. Biz.
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Moi j’adore le brunch, merci pour le lien Marthe. Bon dimanche à toi. Biz.
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Merci pour la recette Marthe!!! ! …bisou
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Très agréable d’être accueilli par une chanson douce…
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Très agréable d’être accueilli par une chanson douce…
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Eh bien Marthe, avec toi le brunch ne rigole pas en tout cas. Avec tout çà, je ne mange qu’une fois le dimanche et encore… Chapeau ! Mais au fait toutes ces douceurs que tu cuisines, tu les tires de livres de recettes ou bien ? P.S : c’est quoi le zouk qui passait pendant que je lisais, je veux bien le titre, je suis super en retard au niveau musique tropical, ce serait cool de me rencarder à l’occasion. Bizz
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Je cuisine depuis toute petite , c’est une passion donc les inspirations sont tellement diverses…Je suis incapable de suivre une recette, cvoulant toujours la transformer à ma manière…C’est aussi pour cela que dans mes recettes, je laisse beaucoup de place à l’imagination de chacun, avec l’amour en plus…pour moi là est le secret de la cuisine C’est le nouveau titre de Gage (pense à moi) qui sera dispo normalement en septembre lors de la sortie de son nouvel album
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Eh bien Marthe, avec toi le brunch ne rigole pas en tout cas. Avec tout çà, je ne mange qu’une fois le dimanche et encore… Chapeau ! Mais au fait toutes ces douceurs que tu cuisines, tu les tires de livres de recettes ou bien ? P.S : c’est quoi le zouk qui passait pendant que je lisais, je veux bien le titre, je suis super en retard au niveau musique tropical, ce serait cool de me rencarder à l’occasion. Bizz
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Je cuisine depuis toute petite , c’est une passion donc les inspirations sont tellement diverses…Je suis incapable de suivre une recette, cvoulant toujours la transformer à ma manière…C’est aussi pour cela que dans mes recettes, je laisse beaucoup de place à l’imagination de chacun, avec l’amour en plus…pour moi là est le secret de la cuisine C’est le nouveau titre de Gage (pense à moi) qui sera dispo normalement en septembre lors de la sortie de son nouvel album
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Ca donne juste envie de se réveiller tous ensemble le Dimanche matin !
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