A la fois cuisinier, restaurateur, critique culinaire et chroniqueur télé, il a l’art d’aiguiser les papilles ; Il donne envie de cuisiner… Voici une rubrique consacrée à des artistes, à des personnalités et « anonymes » qui d’une façon ou d’une autre colorent ma vie … Continuer de lire Et si je l’invitais à ma table…: Le Chef David Martin
Il s’agit ici de plats concoctés au gré de mon imagination, de spécialités africaines ( en particulier camerounaises) et de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs; Pour Petits et Grands Porc au gingembre et à l’ananas! © www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com Recette Ingrédients pour 8 gourmands 900g à 1kg de viande de porc (Filet de porc taillé en dés, ou sauté de porc…) 4 cuill à soupe de sauce soja (Un chouya de Nuoc Nâm, facultatif) (Légère de préférence) 4 cuill à soupe de vinaigre de vin blanc 3 cuill à soupe de sucre brun de préférence … Continuer de lire Porc au gingembre et à l’ananas!
Voici un florilège d’épices , de condiments , d’ingrédients qui agrémentent ma cuisine… Ma Case à épices © www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com Gingembre, piments, poudre pour Mbongô ou sauce noire(spécialité camerounaise), Pébè (Piémé en Côte d’Ivoire ou fausse noix de muscade) Essessè entier et coupé en morceaux,(ou fruit du Tetrapleura tetraptera): Voir ici: http://anthropogen.com/2012/07/04/leguminosae-mimosoideae-subfamily-tetrapleura-tetraptera-aidan-tree-munyegenye-gabon-central-west-africa/ Graines de Njansan ;Akpi en Côte d’Ivoire (Amandes de Ricinodendron), Clous de girofle, Noix de muscade, Bâton de cannelle, Poudre pour Massalé… © www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com Gingembre, Poudre Tandoori … Continuer de lire Ma Case à épices…!
La cuisine au quotidien n’est pas toujours aisée et nous nous retrouvons souvent à court d’idées… Voici des suggestions de plats et menus simples, économiques et si savoureux… A vos fourneaux!!! Entrée: Coupe de melon charentais © www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com Voir ici: http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/article-coupe-de-melon-de-charentes-au-jambon-de-parme-60217445.html Plat: Tomates farcies et son riz à la bohémienne © www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com Recette ici: http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/article-tomates-farcies-73484037.html Dessert : Glaces maison Je vous propose ici deux glaces maison avec des fruits dits « exotiques ». A vous d’utiliser des fruits de saison, sachant que n’ayant pas de sorbetière je vous montre comment je procède… Si vous en … Continuer de lire Menu complet: Coupe de melon charentais; Tomates farcies et son riz à la bohémienne; Glace maison !
Une kyrielle de propositions économiques, faciles et qui généralement font l’unanimité chez les grands et les petits! Je propose beaucoup de douceurs économiques étant maman d’une grande tribu (6 enfants) ; Toutefois, faire attention ne rime pas forcement avec privation et vous verrez, c’est « vachement bon » « Tu mangeras ton pain à la sueur de ton front. » Pétrssons, pétrissons et dégustons 😉 Mon pain façon cake : Banane/Mascarpone! © www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com Voici un pain façon cake idéal pour les brunchs car assez dense… Avec du sucré: des confitures (Bissap, myrtilles, mûres, fraises,mangues, ananas…) ou des marmelade(orange, citron…) Avec du salé: Fromage, … Continuer de lire Mon pain façon cake :Banane/Mascarpone!
Une kyrielle de propositions économiques, faciles et qui généralement font l’unanimité chez les grands et les petits! Je propose beaucoup de douceurs économiques étant maman d’une grande tribu (6 enfants) Toutefois, faire attention ne rime pas forcement avec privation et vous verrez, c’est « vachement bon » « Mes camerounais » © www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com Recette Ingrédients 360g de noix de coco rapée 200g de sucre 4 blancs d’oeufs extra frais (gardez vos jaunes pour des crèmes anglaises, maison, des crèmes pâtissières ou même de la sauce Mornay…) 1 cuillère à café d’extrait de vanille Un peu de Rhum ambré (vieux Rhum; Bien entendu … Continuer de lire « Mes Camerounais » ou Rochers Coco!
Il s’agit ici de plats concoctés au gré de mon imagination, de spécialités africaines ( en particulier camerounaises) et de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs; Pour Petits et Grands Gratin de morue aux ignames! © www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com Petite histoire (L’igname): L’igname,dont l’origine reste inconnue, est l’un des aliments les plus consommés à travers le monde. En effet, cette tubercule qui est un aliment bon marché, est consommée dans de nombreux pays, notamment en Afrique, en Amérique du sud et aux Antilles. On en compte près de 200 variétés et elle pousse principalement … Continuer de lire Gratin de morue aux ignames!
En ce jour de Fête des pères, j’ai souhaité partager avec vous une de mes chroniques datant de 2007… Certains la connaissent peut être déjà car parue notamment sur le site grioopourelle. Découverte, redécouverte… elle est dédiée à tous les papas! Redonnons à ces « Papas chéris » la place qui leur est due!!! Etre maman, quel métier ! Et papa alors ??? Non mais franchement, comment voulez vous que nous arrivions à tout gérer ? Préparer les enfants pour l’école, revoir les leçons, les accompagner, vaquer à nos occupations, courir au travail, récupérer les enfants, faire les devoirs, faire le repas, … Continuer de lire A tous les papas: le cœur d’une mère a des raisons que la raison d’un père ignore parfois »!
Voici une rubrique consacrée à des artistes, à des personnalités et « anonymes » qui d’une façon ou d’une autre colorent ma vie et peut-être la vôtre aussi… J’ai éprouvé l’envie d’échanger avec eux autour de ma passion … Mmmmmmmmm,quelle délicieuse façon de les entrevoir autrement … Aujourd’hui, découvrez un autre artiste dont le talent délicieusement m’interpelle : Parce que justement, sans fioriture, il montre à quel point la musique sait être universelle Oui en deux opus, du Cameroun où il puise ses racines au Mali, du Bénin au Brésil, non sans escale ici et là, il nous embarque, … Continuer de lire Et si je l’invitais à ma table… : Blick Bassy
Une kyrielle de propositions économiques, faciles qui généralement font l’unanimité chez les grands et les petits! Je propose beaucoup de douceurs économiques étant maman d’une grande tribu (6 enfants) ; Toutefois, faire attention ne rime pas forcement avec privation et vous verrez, c’est « vachement bon » Tourte aux pommes et aux abricots! © www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com Recette Ingrédients pour 8 gourmands: Compter 750g de fruits (abricots et pommes) 300g de farine de blé tamisée 250g de fromage blanc (De préférence frais et onctueux) 6 jaunes d’oeufs (gardez les blancs pour des meringues maison ) 250 de sucre brun en poudre Un sachet de levure … Continuer de lire Tourte aux pommes et aux abricots!
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