Le panier futé du mois: Avril!

  A coup de slogans du type:    » Manger au moins 5 fruits et légumes par jour »   ou encore    » 3 produits laitiers par jour »,   manger équilibré, varié sans se ruiner n’est pas chose aisée;   Et pour une famile nombreuse comme la mienne   cela devient un chouya compliqué!!!   Grrrrrrrrrrrrrr     Toutefois, en consommant des produits de saison,     Bonne alimentation ne rimera plus avec privation        Le panier futé du mois d’Avril Photo Google!     Les légumes:   Artichauts   Asperges   Chou-fleur   Pois   Endives   Pommes … Continuer de lire Le panier futé du mois: Avril!

Hachis Parmentier de bœuf et de canard aux carottes et poires !

Il s’agit ici de plats concoctés au gré de mon imagination, de spécialités africaines ( en particulier camerounaises) et de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs; Pour Petits et Grands Hachis Parmentier de boeuf et de canard aux carottes et aux poires ! Procédé pour cette recette Les ingrédients utilisés : (Pour 8 personnes) 4 grosses cuites de canard confites (1 grosse boîte) Et j’ai utilisé 4 gros steack hachés Charal (extra moelleux) 2 petits oignons jaunes et 2 échalotes 2 petites carottes  2 poires de saison 1,5 kg de pommes de terre (j’ai utilisé des bintje, et il y en … Continuer de lire Hachis Parmentier de bœuf et de canard aux carottes et poires !

Bâtonnets de bœuf sauce aigre-douce façon douceurs Maison !

Il s'agit ici de plats concoctés au gré de mon imagination, de spécialités africaines ( en particulier camerounaises) et de "libres adaptations" d'ici et d'ailleurs; Pour Petits et Grands Procédé pour cette recette Ingrédients qu'il vous faut : 1kg de viande de boeuf, choisissez des parties tendres:  bifteck, rumsteack… 2 cuill à soupe de sauce soja japonaise de préférence 5 cuill à soupe de sauce Hoisin 2 cuill à soupe de vinaigre de riz 1 cuill à soupe de Xéres ou autre vin blanc sec à défaut 2 cuill à café de cassonade (voir un peu plus selon les goûts) … Continuer de lire Bâtonnets de bœuf sauce aigre-douce façon douceurs Maison !

Massalé de Porc (Spécialité réunionnaise) à ma façon!

Il s’agit ici de plats concoctés au gré de mon imagination, de spécialités africaines ( en particulier camerounaises) et de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs;   Pour Petits et Grands     Massalé de porc à ma façon Ce plat peut se faire avec du mouton/du Cabri,du poulet… Recette Les ingrédients utilisés Des oignons jaunes, De l’ail, De la tomate , Des cubes d’assaisonnement (Kub’or) Du persil plat Et bien entendu des épices : De la poudre de Massalé Du gingembre Du curcuma Du thym Du poivre Des clous de girofle Du piment…  N’ayant pas de feuilles de caloupilé j’ai … Continuer de lire Massalé de Porc (Spécialité réunionnaise) à ma façon!

Boeuf aux oignons « à l’asiatique » façon douceurs maison!

Il s’agit ici de plats concoctés au gré de mon imagination, de spécialités africaines ( en particulier camerounaises), de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs;) Et des suggestions de menus, d’associations, pour Petits et Grands     Boeuf aux oignons « à l’asiatique »  © http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com     C’est une recette toute simple, rapide et peu grasse!   L’astuce afin de réussir la découpe de vos bâtonnets est de placer les morceaux de viande une vingtaine de minutes(voire plus) au congélateur. Bien plus facile à découper ainsi!   Recette Les ingrédients dont vous aurez besoin: (En dehors de la viande) Des oignons jaunes … Continuer de lire Boeuf aux oignons « à l’asiatique » façon douceurs maison!

Porc sauté à ma façon aux herbes aromatiques et aux oignons !

Il s’agit ici de plats concoctés au gré de mon imagination, de spécialités africaines ( en particulier camerounaises) et de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs Pour Petits et Grands Porc sauté à ma façon  aux herbes aromatiques et aux oignons ! Pour réaliser cette recette, j’ai choisi de la rouelle de porc. Très simple à cuisiner, le secret ici consistant à saler la rouelle quelques heures avant, de préférence la veille. La veille : Dans une bassine à cuisine mettez du gros sel dans le fond Ôtez l’estampille de la rouelle  (Photo internet) et incisez-la légèrement Posez- la par-dessus et recouvrez avec … Continuer de lire Porc sauté à ma façon aux herbes aromatiques et aux oignons !

Pot-au-feu façon Douceurs Maison!

Il s’agit ici de plats concoctés   au gré de mon imagination,   de spécialités africaines ( en particulier camerounaises)   et de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs;   Pour Petits et Grands     Ho Ho Ho l’hiver pointe son nez Alors place à ces plats chauds qui nous mettent du baume au coeur! …     Pot-au-feu façon Douceurs Maison!   Le pot au-feu: Encore une recette traditionnelle française que  m’a transmise ma môman Elle le cuisinait avec 2 ou trois sortes de viande et surtout  elle y mettait de l’os à moelle ; Bref le vrai Pot-au-feu… Un … Continuer de lire Pot-au-feu façon Douceurs Maison!