Le Pèpè-soup que je vous propose ici est une « libre adaptation »
du Pèpè soup pimenté à la camerounaise
qui se fait à base de poisson ou de viandes…
Sur mon compte instagram, vous pouvez voir en vidéo
une version de Pèpè soup au poulet. Ici 👇
https://www.instagram.com/mmmdouceursmaison/
Les soupes sont consommées ici et ailleurs ;
Chaudes et nourrissantes en hiver,
mais aussi légères et rafraîchissantes en été ;
Épicées et pimentées sous les tropiques…
Il en existe pour tous les goûts et sous tous les cieux
Voir mon zoom sur les soupes ici:
Mon Pèpè-soup « façon façon »
Afin de réaliser ce Pèpè-soup
reportez vous à la recette du Pèpè-soup à la camerounaise ici:
Mais vus que c’est avec de la viande, il y a quelques
modifications à faire:
Je ne ne mets pas (contrairement mon à mon Pèpè-soup de poisson)
D’ Esèsè ni d’écorce de Bombibi… en revanche,
je mets des rondelles (arbre à ail) en plus du djansan…
Vous pouvez utiliser des kub or ou du sel fin
En outre, je rajoute au bouillon des rondelles
de bananes plantain comme sur la photo,
ou des pommes de terre…
Dans celui au poulet fermier, ou à la poule, je fais des pommes
de terre rôties à part, préférence de mes enfants 🙏
En ce qui concerne les tripes:
Si comme moi, vous achetez cette viande chez le boucher,
prenez un gros ou plusieurs morceaux de panse.
En général, il sont déjà blanchis.
Découpez les panses en gros carrés
Puis trempez vos morceaux de viande dans de l’eau froide vinaigrée
pendant au moins 1 h
Ensuite lavez à l’eau froide et faites-les blanchir
(précuire dans l’eau bouillante)
Enfin les tripes sont prêtes à être utilisés pour la cuisson du
bouillon.
(Elles cuisent avec le bouillon!!!)
Si vous proposez ce Pèpè-Soup à des personnes qui
ne mangent pas pimenté, ayez la main légère sur le piment
et proposez une purée de piment à part!
Différentes recettes de piments ici :
https://mmmdouceursmaison.com/2012/12/10/article-piment-africains-antillais-recettes-113318676/
Pour ceux qui aiment le vin, le Pèpè-soup étant
corsé en goût, je suggère un Tavel (vin rosé) ou,
un clin d’oeil à notre sud-Ouest
un Vin (Rosé) de Pays des Côtes de Gascogne
Attention avec modération!!!
Mmm Bon Appétit et n’oubliez pas, cuisiner,
c’est aussi aimer ♥
« Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle
n’est pas faite par amitié pour celui ou celle
à qui elle est destinée »
Paul Bocuse
Mmmdouceursmaison.com 
Ca donne de l’eau à la bouche miam !!!!!!!!
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Utile pour ceux qui ont pris une bonne cuite. Mais de préférence n’abusez pas de l’alcool.
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Ici il pleut l »humidité est au max ..ça passe un bon pp soup merci
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Ici il pleut l »humidité est au max ..ça passe un bon pp soup merci
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par ici aussi… d’accord pour le pp soup…merci
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La perfection de l’art culinaire c7 chez Mmmmmmmm Douceurs Maison
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Ô… merci mais tu sais je laisse volontiers « la perfection de l’art culinaire » aux chefs …Ici tout est simple comme tout et reste très familial et basique
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Ô… merci mais tu sais je laisse volontiers « la perfection de l’art culinaire » aux chefs …Ici tout est simple comme tout et reste très familial et basique
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le pèpe soup j’aime!
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Miaaaam
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Miaaaam
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Dis Marthe-Ghislaine Dayas-Eyoum Pro le condiment Esese aurait il un autre nom ??? si oui lequel ou alors pourrais tu me le decrire?je suppose que je le connais mais pas avec cette appellation.
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Lili Roseline Bonsoir, je te mets le lien de ma case à épices.sur la photo, c’est ce qui est marron chocolat et long, posé sur la nappe à côté des clous de girofle. Esèsè est le nom sawa sinon on le nomme aussi Akpa ou Shushe. Voici le lien: http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/article-ma-case-a-epices-70185096.html
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Dis Marthe-Ghislaine Dayas-Eyoum Pro le condiment Esese aurait il un autre nom ??? si oui lequel ou alors pourrais tu me le decrire?je suppose que je le connais mais pas avec cette appellation.
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Lili Roseline Bonsoir, je te mets le lien de ma case à épices.sur la photo, c’est ce qui est marron chocolat et long, posé sur la nappe à côté des clous de girofle. Esèsè est le nom sawa sinon on le nomme aussi Akpa ou Shushe. Voici le lien: http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/article-ma-case-a-epices-70185096.html
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Délicieux , il faut que j’essaie ta recette!
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Délicieux , il faut que j’essaie ta recette!
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Effectivement je le connaissais sous le nom d’ecorce au trois côtés, appellation profane ( rire). Merci
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Effectivement je le connaissais sous le nom d’ecorce au trois côtés, appellation profane ( rire). Merci
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I love the soup recipes you have shared here I was looking for good soup recipes and found your site with variety of soup recipes. Thanks for sharing such cool recipes. Please do share some Italian recipes too.
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Ok 😉
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There are different recipe and flavors for the soup and this is one great read on the preparation of rare Pèpè my soup "so so". I have not tried or tasted this soup but i am sure i will prepare this on my own as you have the detailed information.
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Your site is good Actually, i have seen your post and That was very informative and very entertaining for me. Thanks for posting Really Such Things. I should recommend your site to my friends. Cheers.
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I get so much information from this Blog… and thanks for all of sharing your views.
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I agree with you. This post is truly inspiring. I like your post and everything you share with us is current and very informative, I want to bookmark the page so I can return here from you that you have done a fantastic job …
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I must agree that this is one of the coolest website I have ever seen. Thank for sharing.
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I dont think no one has seen this information before. Really great information.
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If you continuously share this kind of information daily you will blow my mind.
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Thanks for this information you shared with us, its really helpful.
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