Brrr comme il fait froid !!!
Place à ces plats chauds de saison,
qui nous mettent du baume au cœur ! …
Mmm, ça mijote 😉
Cette rubrique est consacrée
à ces plats familiaux que l’on crée au moment
de les cuisiner…
Aliments à disposition, et imagination
sont les règles à respecter
et ma foi le résultat est bien bon…
Enfin souvent 
Sauté de porc
et saucisse de Morteau
aux lentilles!
Vous le savez certainement déjà, j’ai souvent du sauté de porc
à la maison, que je cuisine de mille et une façons…
J’avais en plus une saucisse de Morteau, des lentilles vertes du Puy,
de quoi faire un bon plat de saison
En avant pour une recette de l’instant 
Le saviez-vous?
Les lentilles font partie des spécialités incontournables
des saisons froides…
Riche en vitamines, en fer et en calcium, les lentilles apporte
beaucoup plus de fibres que le riz, les pommes de terre ou encore
les pâtes.
En outre faible en lipides, les lentilles aident à diminuer le taux
de cholestérol; Heu à condition de les cuisiner« en ragoût végétarien »,
pas comme la recette que je vous propose ici
Place à ma recette:(Procédé!)
Sauté de porc et saucisse de Morteau
aux lentilles!
Comme bien souvent, j’ai commencé par découper la viande
(J’en avais presque 800g) et je l’ai trempée dans de l’eau salée
( Je préfère utiliser du gros sel.)
Puis je me suis occupée de la cuisson de la saucisse de Morteau:
Je l’ai plongée dans une marmite d’eau froide et je l’ai laissée cuire
40 minutes. (Il ne faut surtout pas piquer la saucisse!)
Puis je l’ai enlevée de la marmite et je l’ai réservée au chaud
dans du papier alu.
Je n’ai pas jeter son eau de cuisson très parfumée qui m’a servi
pour la cuisson des lentilles avec quelques carottes, du laurier…
Puis j’ai rincer mes morceaux de viande et je les ai égouttés.
Ensuite j’ai procédé presque comme dans ma recette
de rougaille de saucisse :
https://mmmdouceursmaison.com/2012/12/03/article-les-65691364/
A la moitié de la cuisson, j’ai rajouté ma saucisse de Morteau
préalablement découpée en rondelles (Si vous le souhaitez, vous
pouvez faire revenir les rondelles dans très peu d’huile et des
oignons!)
Et 8 minutes env (A vous de voir) avant la fin de la cuisson, j’ai
rajoutez les lentilles égouttées et du jus de cuisson.
Rectifiez l’assaisonnement…
C’est prêt!!!
Je n’avais pas de piment frais pour la cuisson, par
contre n’hésitez pas à proposer une purée de piment maison
avec ce plat
Recettes de purées de piment en
cliquant sur les liens ci-dessous:
https://mmmdouceursmaison.com/2012/12/10/article-piment-africains-antillais-recettes-113318676/
Pour ceux qui apprécient le vin je suggère
un vin rouge:
Un Madiran (Sud-Ouest)
Attention avec modération
Mmm bon appétit
Une bonne cuisinière est une fée qui dispense le bonheur
Elsa Schiaparelli
Mmmdouceursmaison.com 
Une réflexion sur “Sauté de porc et saucisse de Morteau aux lentilles!”