Cette recette d’ inspirations indienne et française

est une création Mmm Douceurs maison 🙂

Il  s’agit ici de plats concoctés au gré

de mon imagination,

de spécialités africaines

( en particulier camerounaises)

 de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs;
 

Et des suggestions de menus, d’associations,

pour Petits et Grands

 

Procédé pour cette recette:

Ingrédients 

A vous de voir selon le nombre de personnes  toutefois,

comptez 1kg5 de grosses crevettes (Ou Gambas) pour 8

Poivrons rouges

Blanc de poireaux

Oignons jaunes de préférence

De la tomate

De l’ail dégermé de préférence

Des herbes de Provence

Une feuille de laurier

Du poivre blanc et noir

Du gingembre en poudre (facultatif) 

Du curcuma en poudre

Du sel ou cubes d’assaisonnement type Kub or

Un peu de sucre (roux de préférence)

De l’huile d’olive de préférence

 

Commencez par décortiquer les crevettes et nettoyez-les en

incisant le dos afin de retirer le boyau.

Rincez-les et réservez.

Pelez et émincez finement les oignons.

Lavez soigneusement les poireaux et émincez comme les oignons

Lavez les poivrons, ouvrez-les pour ôter les pépins et filaments et

coupez-les en gros dés (ou autre…)

Dans une grande casserole(ou macocotte africaine, ou Wok…)

faites chauffer l’huile et faites-y revenir vos crevettes (vous pouvez

les assaisonner si vous le souhaitez, à vous de voir.

Moi je le fais en mettant déjà aussi un peu de curcuma))

Dès qu’elles sont bien roses, ôtez-les et réservez au chaud.

Puis mettez à revenir doucement les oignons et les poireaux

 sans colorer une dizaine de minutes, en remuant

régulièrement.

Puis ajoutez alors les poivrons,les herbes de Provence, la feuille

la feuille de laurier, les tomates préalablement ébouillantées,

épépinez et mixées avec l’ail et rajoutez dans la casserole.

Assaisonnez sans oublier le sucre, le gingembre si vous en mettez

et aussi du curcuma (vous pouvez en rajouter à ce moment là)

Remuez bien, couvrez et laissez mijotez au moins 30 minutes à

 feu moyen en remuant de temps en temps.Rajoutez de l’eau

en cas de besoin

Puis découvrez la casserole et laissez bien réduire à feu doux

Rajoutez les crevettes, mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement

si nécessaire…

Laissez encore quelque minutes

C’est prêt!

Ce plat est délicieux servi avec de la banane plantain frite 

https://mmmdouceursmaison.com/2010/11/06/article-banane-plantain-frite-60426863/

ou avec du riz (riz taï, basmati…)

Et si vous aimez manger pimenté, je vous suggère l’une de mes

recettes de purées de piments pour accompagner ce plat:

 

Et pour ceux qui aiment le vin, je suggère un vin blanc du

Bordelais:

Du Château Magneau.

Il est fruité et s’accorde bien avec des saveurs épicées!

Ou encore du vin de Palme  que l’on vend (En France…)

sous une forme pasteurisée

Attention , à consommer avec modération!!!

Mmm bon appétit et n’oubliez pas

cuisiner c’est aussi aimer

Les bienfaits du curcuma dans l’alimentation