Banane plantain frite!

Dans la cuisine africaine-antillaise, latino américaine,

la banane plantain est un aliment incontournable.

Elle se déguste sous plusieurs formes, mûre ou pas:

A l ‘eau, au four, frite, en beignets, malaxée…

 Ici, les morceaux de banane plantain sont frits.

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Ils sont appelés Missolè ou Missouwa au Cameroun,

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Amadan au Togo et Bénin, 

 KELEWELE au GHANA,

 Alloco en Côte d’Ivoire,

Makemba en RDC…

Les bananes plantains doivent être épluchées

et les morceaux peuvent être coupés comme sur la photo

(ou en rodelles) avant d’être frits .

Si les bananes plantain sont très mûres,

vous pouvez les saler un peu avant de les frire

Comme huile préférez l’huile d’arachide, de tournesol

ou  encore de palme (préalablement blanchie)

Le petit plus étant de faire frire quelques rondelles d’oignons dans votre huile,

que vous devez retirer avant de faire frire vos morceaux de banane plantain

Note:

En accompagnement d’un plat principal,

l ‘idéal est de choisir des bananes plantains qui ne sont pas trop mûres;

Sinon les morceaux s’imprègnent beaucoup trop d’huile

et du coup peuvent être écœurants mais surtout indigestes!

Mmmmmmmmm Bon appétit

« La découverte de mets nouveaux fait plus pour le bonheur du genre

que la découverte d’une étoile »

Brillat-Savarin

         

 

 

 

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Banane plantain frite!
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4 réflexions sur “Banane plantain frite!

  1. Chère amie, Merci pour le lien que tu viens de me m’envoyer. Je découvre avec plaisir ton blog. Tu sais, je suis originaire de Banda, une localité située dans la région du Niari, au Congo-Brazzaville. Les bananes plantains fugurent parmi les spécialités locales. D’ailleurs, compte tenu de la proximité avec le Gabon, des commerçants viennent de ce pays voisin pour acheter des bananes à Banda… Bref, ma chère Ghislaine, tout cela pour te dire que les bananes occupent une place importante dans mon alimentation. Tu comprends donc pourquoi j’ai décidé d’écrire mon commentaire sur cette recette qui présente des délicieuses bananes. Bravo pour ton blog ! Ghislaine Sathoud

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