Dans la cuisine africaine-antillaise, latino américaine,

la banane plantain est un aliment incontournable.

Elle se déguste sous plusieurs formes, mûre ou pas:

A l ‘eau, au four, frite, en beignets, malaxée…

 Ici, les morceaux de banane plantain sont frits.

Ils sont appelés Missolè ou Missouwa au Cameroun,

Amadan au Togo et Bénin, 

 KELEWELE au GHANA,

 Alloco en Côte d’Ivoire,

Makemba en RDC…

Les bananes plantains doivent être épluchées

et les morceaux peuvent être coupés comme sur la photo

(ou en rodelles) avant d’être frits .

Si les bananes plantain sont très mûres,

vous pouvez les saler un peu avant de les frire

Comme huile préférez l’huile d’arachide, de tournesol

ou  encore de palme (préalablement blanchie)

Le petit plus étant de faire frire quelques rondelles d’oignons dans votre huile,

que vous devez retirer avant de faire frire vos morceaux de banane plantain

Note:

En accompagnement d’un plat principal,

l ‘idéal est de choisir des bananes plantains qui ne sont pas trop mûres;

Sinon les morceaux s’imprègnent beaucoup trop d’huile

et du coup peuvent être écœurants mais surtout indigestes!

Mmmmmmmmm Bon appétit

« La découverte de mets nouveaux fait plus pour le bonheur du genre

que la découverte d’une étoile »

Brillat-Savarin

         

 

 

 

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