Demain 6 janvier, c’est L’Épiphanie , à nos couronnes et galettes.
Après mes recettes de couronne des rois,(brioche),
galette des rois traditionnelle, galette rhum/raison,
voici une autre galette à la fois originale, déraisonnable
mais totalement délicieuse 😉
Je propose une kyrielle de douceurs économiques,
étant maman d’une grande tribu ,
faciles et qui généralement font l’unanimité
chez les grands et les petits!
Galette
Mmm douceurs Maison Cht’i:
Frangipane/spéculoos!
Mmmm quand les rois décident de faire de Nous leurs hôtes
Encore une envie totalement déraisonnable
Voici une galette toute simple à faire,
à la fois originale et délicieuse
Recette
Ingrédients pour 6 à 8 gourmands
2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
(type Marie ou Herta.)
2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
(type Herta.) Si vous avez le temps de la faire vous même, encore mieux
celle que je préfère c’est celle-ci:
Voir l’article sur les pâtes feuilletées du commerce en cliquant
sur le lien menant sur mon ancien blog remplacé par ce site:
Les pâtes feuilletées (du commerce) que je préfère …
Si vous savez la faire vous même, encore mieux ;
2 jaunes d’œuf
1 jaune d’œuf pour la dorure
30 g de beurre pommade
3 cuill à soupe de crème pâtissière maison
(Préalablement préparée!)
30 g env de poudre d’amandes
2 cuill à soupe voire 3 de pâte à spéculoos
2 biscuits spéculoos (Voire plus selon votre goût)
25 g de sucre roux de préférence
1 fève ou 2 🙂
Dans un saladier:
Mettez le beurre pommade et le sucre et mélangez
avec une spatule.
Puis rajoutez la poudre d’amandes et les œufs et
mélangez bien.
Ajoutez la crème pâtissière et la pâte à spéculoos
et mélangez soigneusement. Il faut que le mélange soit
homogène.
Munissez vous d’une plaque (Tôle) à pâtisserie et disposez
le premier rouleau de pâte dessus avec le papier de cuisson.
Piquez la pâte avec une fourchette.
Passez un pinceau trempé dans de l’eau froide sur les
bords (Plus facile après pour souder les bords…)
Étalez votre frangipane sur la pâte et mettez-y une fève.
(Préférez un bord pour la fève et appuyez légèrement dessus).
Saupoudrez avec les brisures/miettes de biscuits
Couvrez avec la deuxième pâte(en ôtant le papier bien entendu)
Avec la pointe d’un couteau striez la surface de la galette.
Badigeonnez-la avec le jaune d’œuf délayé
dans un peu d’eau.
Attendez 15 minutes et badigeonnez à nouveau avec le jaune
d’œuf restant
Faites une toute petite cheminée
(Petit trou au-dessus comme pour une tourte) de manière à
laisser l’air s’échapper.
Réservez la galette au moins 2 heures au réfrigérateur.
Enfournez la galette à mi hauteur, dans un four préchauffé
à 175°C (Th.5/6) pour 45 min au moins (Selon votre four)
Sortez la galette du four et laissez tiédir.
C’est prêt !!!
Pour accompagner cette douceur maison gourmande,
je suggère un bon cidre
(Doux pour les enfants et les adultes qui l’aiment bien…
Comme moi) du crémant de Bordeaux
ou pour les plus grands un bon Champagne
(Attention avec modération) ou encore un bon café…
Mmmmmmmmm bonne dégustation
Petite Note:
Si vous optez pour une pâte feuilletée maison,
vous aurez besoin de 500 g de pâte.
Il faudra l’étaler en deux disques identiques de
4 mm d’épaisseur.
Elle demande du temps(3 heures pour une pâte de 6 tours)
« La vraie cuisine est une forme d’art,
un cadeau à partager »
Oprah Winfrey
Vous pouvez retrouver d’autres recettes de galettes des rois
et couronnes dans la rubrique recettes !
Yummy!!! J’essaierai la recette!!
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Huuuuummmmmmm️️♥♥
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Miam miam!!!!!!!!!!!!!!
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Merci !!!
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elle est tres jolie toujour plus qu’a goutter!! hum!
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Meilleurs vœux pour cette nouvelle année jolie Marthe, ainsi qu’à votre famille et merci pour la recette car la galette est magnifique.Gonflée, bien dorée, miam miam
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elle est magnifique !!!!! je m’inviterais bien , bravo aux Loulous
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