Galette Mmm douceurs Maison Cht’i: Frangipane/spéculoos!

Demain 6 janvier, c’est L’Épiphanie à nos couronnes et galettes.

Après mes recettes de couronne des rois,(brioche), 

galette des rois traditionnelle, galette rhum/raison,

voici une autre galette à la fois originale, déraisonnable

mais totalement délicieuse 😉

Je propose une kyrielle de douceurs économiques,

 étant maman d’une grande tribu ,

faciles et qui généralement font l’unanimité

chez les grands et les petits!

Galette 

Mmm douceurs Maison Cht’i:

Frangipane/spéculoos!

Mmmm quand les rois décident de faire de Nous leurs hôtes

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Encore une envie  totalement déraisonnable

Voici une galette toute simple à faire,

à la fois originale et délicieuse

Recette

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Ingrédients pour 6 à 8 gourmands

2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre

(type Marie ou  Herta.)

2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre

(type Herta.) Si vous avez le temps de la faire vous même, encore mieux😉

celle que je préfère c’est celle-ci:

 

pâte

Voir l’article sur les pâtes feuilletées du commerce en cliquant

sur le lien menant sur mon ancien blog remplacé par ce site:

Les pâtes feuilletées (du commerce) que je préfère …

Si vous savez la faire vous même, encore mieux ;

  2 jaunes d’œuf

1 jaune d’œuf pour la dorure

30 g de beurre pommade

3 cuill à soupe de crème pâtissière maison

(Préalablement préparée!)

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30 g  env de poudre d’amandes

2 cuill à soupe voire 3 de pâte à spéculoos

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2 biscuits spéculoos (Voire plus selon votre goût)

25 g de sucre roux de préférence

1 fève ou 2 🙂

SAM_3104.JPG

Dans un saladier:

Mettez le beurre pommade et le sucre et mélangez

avec une spatule.

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Puis rajoutez la poudre d’amandes et les œufs et

mélangez bien.

SAM_3107.JPG

Ajoutez la crème pâtissière et la pâte à spéculoos

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et mélangez soigneusement. Il faut que le mélange soit

homogène.

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Munissez vous d’une plaque (Tôle) à pâtisserie et disposez

le premier rouleau de pâte dessus avec le papier de cuisson.

Piquez la pâte avec une fourchette.

Passez un pinceau trempé dans de l’eau froide sur les

bords (Plus facile après pour souder les bords…)

Étalez votre frangipane sur la pâte et mettez-y une fève.

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(Préférez un bord pour la fève et appuyez légèrement dessus).

Saupoudrez avec les brisures/miettes de biscuits

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Couvrez avec la deuxième pâte(en ôtant le papier bien entendu)

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Avec la pointe d’un couteau striez la surface de la galette.

Badigeonnez-la avec le jaune d’œuf délayé

dans un peu d’eau.

Attendez 15 minutes et badigeonnez à nouveau avec le jaune

d’œuf restant

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Faites une toute petite cheminée

(Petit trou au-dessus comme pour une tourte) de manière à

laisser l’air s’échapper.

Réservez la galette au moins 2 heures au réfrigérateur.

Enfournez la galette à mi hauteur, dans un four préchauffé

à 175°C (Th.5/6) pour 45 min au moins (Selon votre four)

Sortez la galette du four et  laissez tiédir.

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C’est prêt !!!

 SAM 3121

Pour accompagner cette douceur maison gourmande,

je suggère un bon cidre

(Doux pour les enfants et les adultes qui l’aiment bien…

Comme moi) du crémant de Bordeaux

ou pour les plus grands un  bon Champagne

(Attention avec modération) ou encore un bon café…

Mmmmmmmmm bonne dégustation

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Petite Note:

Si vous optez pour une pâte feuilletée maison,

vous aurez besoin de 500 g de pâte.

Il  faudra l’étaler en deux disques identiques de

4 mm d’épaisseur.

Elle demande du temps(3 heures pour une pâte de 6 tours)

« La vraie cuisine est une forme d’art,

un cadeau à partager »

  Oprah Winfrey

Vous pouvez retrouver d’autres recettes de galettes des rois

et couronnes dans la rubrique recettes !

 

7 réflexions sur “Galette Mmm douceurs Maison Cht’i: Frangipane/spéculoos!

  1. Meilleurs vœux pour cette nouvelle année jolie Marthe, ainsi qu’à votre famille et merci pour la recette car la galette est magnifique.Gonflée, bien dorée, miam miam

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