Galette délicieusement gourmande: Frangipane/Chocolat!

Demain 6 janvier, c’est L’Épiphanie à nos couronnes et galettes.

Après mes recettes de couronne des rois,(brioche), 

galette des rois traditionnelle, galette rhum/raison,

galette Mmm douceurs Maison Cht’i: Frangipane/spéculoos,

voici une délicieuse galette au chocolat, dans laquelle vous

pouvez glisser des petits morceaux de poire caramélisés ou pas 😉

Au lieu de les acheter, faites- les vous mêmes!

Certes, elles auront une forme moins régulière que celles du commerce,

mais leur goût sera plus savoureux car confectionner avec Amour !

Je propose une kyrielle de douceurs économiques,

 étant maman d’une grande tribu ,

faciles et qui généralement font l’unanimité

chez les grands et les petits!

Galette délicieusement gourmande:

Frangipane/Chocolat!

Mmmmmmmmm quand les rois décident de faire de Nous leurs hôtes

sam_0635

Envie d’être totalement déraisonnable;

Résultat des courses et tant pis pour les kilos,

voici notre galette frangipane chocolat

Recette

Ingrédients pour 6 à 8 gourmands

2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre

(type Herta.) Si vous avez le temps de la faire vous même, encore mieux 😉

celle que je préfère c’est celle-ci:

 

pâte

Voir l’article sur les pâtes feuilletées du commerce en cliquant

sur le lien menant sur mon ancien blog remplacé par ce site:

Les pâtes feuilletées (du commerce) que je préfère …

2 œufs+1 jaunes d’œuf

1 jaune d’œuf pour la dorure

100 g de sucre glace

100 g de poudre d’amandes

100 g de beurre ramolli à température ambiante

1 cuill à soupe de farine

200 ML env de lait

80 g de cacao non sucré type Van Houten

photo2507

 

(A noter qu’ici les proportions sont moins riche que dans

la frangipane traditionnelle que je vous propose ici:

https://mmmdouceursmaison.com/2017/01/06/article-galette-et-brioche-maison-tralalereeeeeeee-64337206/

1cuill à café de rhum brun (facultatif)

1 fève ou 2 😉

 

Dans une casserole à fond épais, préparez la frangipane:

Fouettez les jaunes d’œufs+ l’œuf entier avec le sucre.

Incorporez la cuill à soupe de farine.;

Ensuite  incorporez le lait demi-écrémé chaud

préalablement parfumé avec le cacao, en fouettant.

Posez la casserole sur un feu doux

Faites épaissir le mélange en remuant.

Hors du feu, incorporez la poudre d’amande et le beurre ramolli.

Rajoutez le rhum (Ou un autre alcool)

si vous avez choisi d’en mettre.

Mélangez bien.

sam_0630

Préchauffez votre four sur th.7 (210°C).

Disposez le premier rouleau de pâte dans un moule à tarte

ou sur une plaque à four avec le papier de cuisson,

(C’est ce que je fais parfois, sachant que la galette ne sera

pas très régulière!) ce qui vous évitera de beurrer…

Piquez la pâte avec une fourchette.

sam_0631

Étalez votre frangipane sur la pâte et mettez-y une fève.

(Ou deux, l’ai beaucoup de couronnes à la maison et beaucoup de prétendants… )

(Préférez un bord pour la ou les fèves et appuyez légèrement dessus).

sam_0633

Couvrez avec la deuxième pâte(en ôtant le papier bien entendu)

Soudez les bords humectés d’eau.

Avec la pointe d’un couteau striez la surface de la galette.

Badigeonnez-la avec le jaune d’œuf restant (battu)

délayé dans un peu d’eau.

sam_0634

Faites une toute petite cheminée

(Petit trou au-dessus comme pour une tourte) de manière à

laisser l’air s’échapper.

Réservez la galette une dizaine de minutes au réfrigérateur.

Enfournez la galette à mi hauteur, en laissant cuire 10 minutes.

Baissez le thermostat à 6 (180°C)

Poursuivez la cuisson pendant une vingtaine de minutes.

Sortez la galette du four et  laissez tiédir.

Saupoudrez de sucre glace (Facultatif)

C’est prêt !!!

sam_0635

sam_0638

Pour accompagner cette douceur maison gourmande,

je suggère un bon cidre

(Doux pour les enfants et les adultes qui l’aiment bien…

Comme moi) du crémant de Bordeaux

ou pour les plus grands un  bon Champagne

Avec cette galette mes loulous ont voulu boire

du Top Pamplemousse, un Soda made

in Cameroon (Cameroun)et vendu dans de nombreux pays

africains .

sam_0637

Ici en France, on trouve ce soda dans les magasins exotiques

(Déclinés en plusieurs parfums:

Ananas, Grenadine,citron…)

Mmm bonne dégustation

Petite Note:

Dans cette galette, vous pouvez rajouter de fines lamelles

de pommes ou de poires de saison ou encore de mangues!

Si vous optez pour une pâte feuilletée maison,

vous aurez besoin de 500 g de pâte.

Il  faudra l’étaler en deux disques identiques de

4 mm d’épaisseur.

Elle demande du temps(3 heures pour une pâte de 6 tours)

« La vraie cuisine est une forme d’art,

un cadeau à partager »

  Oprah Winfrey

Vous pouvez retrouver d’autres recettes de galettes des rois et couronnes

dans la rubrique recettes !

 

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s