Demain 6 janvier, c’est L’Épiphanie , à nos couronnes et galettes.
Après mes recettes de couronne des rois,(brioche),
galette des rois traditionnelle, galette rhum/raison,
galette Mmm douceurs Maison Cht’i: Frangipane/spéculoos,
voici une délicieuse galette au chocolat, dans laquelle vous
pouvez glisser des petits morceaux de poire caramélisés ou pas 😉
Au lieu de les acheter, faites- les vous mêmes!
Certes, elles auront une forme moins régulière que celles du commerce,
mais leur goût sera plus savoureux car confectionner avec Amour !
Je propose une kyrielle de douceurs économiques,
étant maman d’une grande tribu ,
faciles et qui généralement font l’unanimité
chez les grands et les petits!
Galette délicieusement gourmande:
Frangipane/Chocolat!
Mmmmmmmmm quand les rois décident de faire de Nous leurs hôtes
Envie d’être totalement déraisonnable;
Résultat des courses et tant pis pour les kilos,
voici notre galette frangipane chocolat
Recette
Ingrédients pour 6 à 8 gourmands
2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
(type Herta.) Si vous avez le temps de la faire vous même, encore mieux 😉
celle que je préfère c’est celle-ci:
Voir l’article sur les pâtes feuilletées du commerce en cliquant
sur le lien menant sur mon ancien blog remplacé par ce site:
Les pâtes feuilletées (du commerce) que je préfère …
2 œufs+1 jaunes d’œuf
1 jaune d’œuf pour la dorure
100 g de sucre glace
100 g de poudre d’amandes
100 g de beurre ramolli à température ambiante
1 cuill à soupe de farine
200 ML env de lait
80 g de cacao non sucré type Van Houten
(A noter qu’ici les proportions sont moins riche que dans
la frangipane traditionnelle que je vous propose ici:
1cuill à café de rhum brun (facultatif)
1 fève ou 2 😉
Dans une casserole à fond épais, préparez la frangipane:
Fouettez les jaunes d’œufs+ l’œuf entier avec le sucre.
Incorporez la cuill à soupe de farine.;
Ensuite incorporez le lait demi-écrémé chaud
préalablement parfumé avec le cacao, en fouettant.
Posez la casserole sur un feu doux
Faites épaissir le mélange en remuant.
Hors du feu, incorporez la poudre d’amande et le beurre ramolli.
Rajoutez le rhum (Ou un autre alcool)
si vous avez choisi d’en mettre.
Mélangez bien.
Préchauffez votre four sur th.7 (210°C).
Disposez le premier rouleau de pâte dans un moule à tarte
ou sur une plaque à four avec le papier de cuisson,
(C’est ce que je fais parfois, sachant que la galette ne sera
pas très régulière!) ce qui vous évitera de beurrer…
Piquez la pâte avec une fourchette.
Étalez votre frangipane sur la pâte et mettez-y une fève.
(Ou deux, l’ai beaucoup de couronnes à la maison et beaucoup de prétendants… 
)
(Préférez un bord pour la ou les fèves et appuyez légèrement dessus).
Couvrez avec la deuxième pâte(en ôtant le papier bien entendu)
Soudez les bords humectés d’eau.
Avec la pointe d’un couteau striez la surface de la galette.
Badigeonnez-la avec le jaune d’œuf restant (battu)
délayé dans un peu d’eau.
Faites une toute petite cheminée
(Petit trou au-dessus comme pour une tourte) de manière à
laisser l’air s’échapper.
Réservez la galette une dizaine de minutes au réfrigérateur.
Enfournez la galette à mi hauteur, en laissant cuire 10 minutes.
Baissez le thermostat à 6 (180°C)
Poursuivez la cuisson pendant une vingtaine de minutes.
Sortez la galette du four et laissez tiédir.
Saupoudrez de sucre glace (Facultatif)
C’est prêt !!!
Pour accompagner cette douceur maison gourmande,
je suggère un bon cidre
(Doux pour les enfants et les adultes qui l’aiment bien…
Comme moi) du crémant de Bordeaux
ou pour les plus grands un bon Champagne
Avec cette galette mes loulous ont voulu boire
du Top Pamplemousse, un Soda made
in Cameroon (Cameroun)et vendu dans de nombreux pays
africains .
Ici en France, on trouve ce soda dans les magasins exotiques
(Déclinés en plusieurs parfums:
Ananas, Grenadine,citron…)
Mmm bonne dégustation
Petite Note:
Dans cette galette, vous pouvez rajouter de fines lamelles
de pommes ou de poires de saison ou encore de mangues!
Si vous optez pour une pâte feuilletée maison,
vous aurez besoin de 500 g de pâte.
Il faudra l’étaler en deux disques identiques de
4 mm d’épaisseur.
Elle demande du temps(3 heures pour une pâte de 6 tours)
« La vraie cuisine est une forme d’art,
un cadeau à partager »
Oprah Winfrey
Vous pouvez retrouver d’autres recettes de galettes des rois et couronnes
dans la rubrique recettes !
Mmmdouceursmaison.com 