Les soupes et autres veloutés sont une véritable manne pour la
santé parce que constituées de légumes frais de saison d’eau et de
crème pour les veloutés……Egalement riches en fibres (donc rassasiantes)
et diététiques, de quoi les déguster avec plaisir…
Les soupes sont consommées ici et ailleurs ;
Chaudes et nourrissantes en hiver,
mais aussi légères et rafraîchissantes en été ;
Épicées et pimentées sous les tropiques…
Il en existe pour tous les goûts et sous tous les cieux
Velouté de potimarron!
Pour la petite histoire :
Le potimarron est différent du potiron.
Il est plus petit,et plus goûteux. D’ailleurs le goût de
sa chair est très proche de la châtaigne et elle est plus dense,
moins filandreuse que celle du potiron. En outre, la peau du
potimarron est consommable, donc pas besoin de l’éplucher…ouf!
Le potimarron peut se consommer dans des préparations salées,
mais aussi sucrées et le plus étonnant, c’est qu’il peut aussi se
consommer cru, en salade, à l’instar des crudités !
Place à la recette
Ingrédients pour 8 gourmands
1 potimarron bio car cuisiné avec la peau
2 oignons jaunes
2 gousses d’ail
1 feuille de laurier
Du poivre blanc de Penja (ou autre poivre blanc)
Du sel ( au choix)
Du bouillon de poulet maison
De la muscade moulue
De l’huile d’olive
et aussi deux pommes de terre, 1 gros navet ou deux petits
et deux petites briques de crème légère semi épaisse .
Découpez le potimarron préalablement lavé en conservant la peau
et réservez
Puis épluchez oignons et ail et découpez
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer un filet
d’huile d’olive et faites-y suer les oignons et l’ail, en rajoutant
la feuille de laurier
Puis rajoutez les morceaux de potimarron et mélangez
et rajoutez les morceaux de pommes de terre et de navet(s)
mélangez et rajouter du bouillon de poulet maison,( fait ici avec
la carcasse d’un poulet rôti) à hauteur.
Couvrez et laissez mijoter 30 minutes.
Puis mixez tout.
Ensuite remettez dans la casserole.
Rajoutez du poivre de Penja (Ou un autre poivre blanc)
tout juste écrasé…et le sel choisi.
Pour ma part, j’ai rajouté de la fleur de sel de l’île de Ré;;;
Mélangez et rajoutez la muscade et enfin la crème
Rectifiez l’ assaisonnement si nécessaire et
servez chaud!
Ce velouté est juste délicieux servi avec mes
Pains plats au curcuma, poivre blanc de Penja et graines de pavot
Recette ici : https://mmmdouceursmaison.com/2017/10/05/pains-plats-au-curcuma-poivre-blanc-de-penja-et-graines-de-pavot/
Mmm bonne dégustation
Recherches sur le Poivre Blanc de Penja:
Le poivre blanc de Penja s’appelle aussi « Poivre des oiseaux » parce que
les oiseaux picorent les grains les plus murs sur les lianes,
ingèrent le péricarpe et rejettent le noyau, naturellement transformé
en poivre blanc.
Le plus difficile est alors de rechercher ces grains, disséminés
aux alentours de la plantation, pour les laver et les sécher.
Ce poivre est l’un des plus rares du monde;
il vient d’une seule petite exploitation de taille humaine,
(60 hectares environ) d’une vallée volcanique du Cameroun,
dans la Région du Moungo.
Le goût du poivre blanc de Penja n’est comparable à aucun autre.
Doux et raffiné, son parfum délicat, plus que toute épice s’allie
à une saveur chaleureuse.
Voir mon zoom sur les soupes ici:
« Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle
n’est pas faite par amitié pour celui ou celle
à qui elle est destinée »
Paul Bocuse
Mmmdouceursmaison.com 
Marthe Dayas-Eyoum Tu n’es pas une cuisinière, mais une vraie magicienne dans la cuisine!!! Même en regardant les images, que des images, on a envie de passer à table! Je me suis réveillé ce matin, et je suis après une petite gr^ce matinée et je tombe sur ta page! délicieux rien qu’à la vue il faut le reconnaître tu es plutôt douée!
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Merci beaucoup, touchée au cœur car oui je ne suis pas cuisinière, ce n’est pas ma formation ni mon métier…je cuisine et pâtisse juste au quotidien avec amour et passion, depuis ma tendre enfance. Voici une citation que je partage souvent 😉 » Une bonne cuisinière est une fée qui dispense le bonheur au quotidien » et je rajoute toujours en toute simplicité 😉
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merci Marthe , pour le clin d’oeil au sel de l’île de Ré ; je vais réaliser ta recette pour ce WE , bisous
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Bonjour Claudine Trouillet, je suis heureuse …tu l’as vu 🙂 Cette fleur de sel est juste divine.Merci encore du fond du cœur ❤ Gros bisous de nous
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