Velouté de potimarron!

Les soupes et autres veloutés sont une véritable manne pour la

santé parce que constituées de légumes frais de saison  d’eau et de

crème pour les veloutés……Egalement riches en fibres (donc rassasiantes)

 et diététiques, de quoi les déguster avec plaisir…

Les soupes sont consommées ici et ailleurs ;

Chaudes et nourrissantes en hiver,

mais aussi légères et rafraîchissantes en été ;

Épicées et pimentées sous les tropiques…

Il en existe pour tous les goûts et sous tous les cieux

Velouté de potimarron!

23476267_1435839256514367_1334976278_n

Pour la petite histoire :

Le potimarron est différent du potiron.

Il est plus petit,et plus goûteux. D’ailleurs le goût de

sa chair est très proche de la châtaigne et elle est  plus dense,

moins filandreuse que celle du potiron. En outre, la peau du

potimarron est consommable, donc pas besoin de l’éplucher…ouf!

Le potimarron peut se consommer dans des préparations salées,

mais aussi sucrées et le plus étonnant, c’est qu’il peut aussi se

consommer cru, en salade, à l’instar des crudités !

Place à la recette

 Ingrédients pour 8 gourmands

1 potimarron bio car cuisiné avec la peau

23439664_1435839713180988_1109455458_n

2 oignons jaunes

2 gousses d’ail

1 feuille de laurier

Du poivre  blanc de Penja (ou autre poivre blanc)

Du sel ( au choix)

Du bouillon de poulet maison

De la muscade moulue

De l’huile d’olive

et aussi deux pommes de terre, 1 gros navet ou deux petits

et deux petites briques de crème légère semi épaisse .

Découpez le potimarron préalablement lavé en conservant la peau

et réservez

23476773_1435839679847658_150640052_n

Puis épluchez oignons et ail et découpez

23515695_1435839666514326_1640495216_n

Dans une casserole à fond épais, faites chauffer un filet

d’huile d’olive et faites-y suer les oignons et l’ail, en rajoutant

la feuille de laurier

23549532_1435839526514340_706104553_n

Puis rajoutez les morceaux de potimarron et mélangez

23476895_1435839493181010_1175352113_n

et rajoutez les morceaux de pommes de terre et de navet(s)

mélangez et rajouter du bouillon de poulet maison,( fait ici avec

la carcasse d’un poulet rôti) à hauteur.

23513189_1435839466514346_1214090391_n

Couvrez et laissez mijoter 30 minutes.

Puis mixez tout.

Ensuite remettez dans la casserole.

Rajoutez du poivre de Penja (Ou un autre poivre blanc)

tout juste écrasé…et le sel choisi.

Pour ma part, j’ai rajouté de la fleur de sel de l’île de Ré;;;

SAM_2580.JPG

Mélangez et rajoutez la muscade et enfin la crème

Rectifiez l’ assaisonnement si nécessaire et

servez  chaud!

23476267_1435839256514367_1334976278_n

Ce velouté est juste délicieux servi avec mes

Pains plats au curcuma, poivre blanc de Penja et graines de pavot

22323233_10212131929388223_597510438_n

Recette ici : https://mmmdouceursmaison.com/2017/10/05/pains-plats-au-curcuma-poivre-blanc-de-penja-et-graines-de-pavot/

 

Mmm bonne dégustation

Recherches  sur le Poivre Blanc de Penja:

poivre-blanc-de-penja-moy

Le poivre blanc de Penja s’appelle aussi « Poivre des oiseaux » parce que

les oiseaux picorent les grains les plus murs sur les lianes,

ingèrent le péricarpe et rejettent le noyau, naturellement transformé

en poivre blanc.

Le plus difficile est alors de rechercher ces grains, disséminés

aux alentours de la plantation, pour les laver et les sécher.

Ce poivre est l’un des plus rares du monde;

il vient d’une seule petite exploitation de taille humaine,

(60 hectares environ) d’une vallée volcanique du Cameroun,

dans la Région du Moungo.

Le goût du poivre blanc de Penja n’est comparable à aucun autre.

Doux et raffiné, son parfum délicat, plus que toute épice s’allie

à une saveur chaleureuse.

Voir mon zoom sur les soupes ici:

https://mmmdouceursmaison.com/2012/11/23/article-zoom-sur-les-soupes-et-recettes-pepe-soup-blaffet-64543476/

 

 

« Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle

n’est pas faite par amitié pour celui ou celle

à qui elle est destinée »

Paul Bocuse

4 réflexions sur “Velouté de potimarron!

  1. Marthe Dayas-Eyoum Tu n’es pas une cuisinière, mais une vraie magicienne dans la cuisine!!! Même en regardant les images, que des images, on a envie de passer à table! Je me suis réveillé ce matin, et je suis après une petite gr^ce matinée et je tombe sur ta page! délicieux rien qu’à la vue il faut le reconnaître tu es plutôt douée!

    J'aime

    1. Merci beaucoup, touchée au cœur car oui je ne suis pas cuisinière, ce n’est pas ma formation ni mon métier…je cuisine et pâtisse juste au quotidien avec amour et passion, depuis ma tendre enfance. Voici une citation que je partage souvent 😉  » Une bonne cuisinière est une fée qui dispense le bonheur au quotidien » et je rajoute toujours en toute simplicité 😉

      J'aime

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s