Mmm à ces plats familiaux « vite fait, bien fait », à la fois simple à concocter,

économiques et tellement goûteux ;

Ils font l’unanimité, tout est bien !

La cuisine au quotidien n’est pas toujours aisée

et nous nous retrouvons souvent à court d’idées…

Voici des suggestions de plats et menus simples, économiques

et si savoureux… A vos fourneaux!!!

C’est la pleine saison du porc et du coup, les opérations économiques,

 en grandes surfaces sont nombreuses…

Pour cuisiner ce plat, choisissez de la poitrine de porc,

ou encore des rouelles.

Procédé pour la recette

Faites tremper la viande de porc nettoyée dans de l’eau

avec du gros sel , la veille au soir ou tôt le matin avant

d’aller travailler…

Le lendemain, juste au moment de cuisiner, rincez  soigneusement

les morceaux de viande choisis.

Assaisonnez à votre convenance 😉

Et faites rissoler (précuire) la viande en cocote .

J’ai utilisé de l’huile d’olive que je parfume avec du romarin

de mon jardin

Puis dans un grand plat (allant au four)  préalablement frotté avec des gousses d’ail,

continuez la cuisson de la viande…

Pensez bien à arroser le tout et terminez la cuisson de ce plat

en position grill. (Pour quelques minutes)

Ensuite ôtez les morceaux de viande du plat et réservez…

Puis, dans le même plat,  faites cuire les pommes de terre  de saison ,

préalablement épluchées, lavées et coupées en morceaux…

Ces pommes de terre cuisent dans le jus

de cuisson de la viande.

Pensez bien à arroser régulièrement…

Sortez du four, parsemez d’herbes de Provence ou de ciboulette (facultatif)

et servez chaud, avec ma purée de piment aux épices d’automne, un délice!

recette de cette purée ici :

https://mmmdouceursmaison.com/2017/10/27/article-ma-puree-de-piments-aux-epices-d-automne-120458801/

Pour ceux qui apprécient le vin, je suggère d’accompagner

ce plat avec un  Haut Médoc (Bordeaux rouge), notamment celui

du bourg où nous vivons :

Chalet de Germignan

Attention à consommer avec modération!

Si vous souhaitez avoir des renseignements

quant à ce vin rouge, vous en procurer, n’hésitez pas à

m’envoyer un message!

Mmm Bon Appétit 

Petite note:

J’aime bien ce plat servi avec un vin blanc léger et fruité et frais…

j’espère que les puristes ne seront pas choqués 😉

« Une bonne cuisinière est une fée qui dispense le bonheur » 

Elsa Schiaparelli