Sauté de porc et saucisse de Morteau aux lentilles!

Cette rubrique est consacrée

à ces plats familiaux que l’on crée au moment

de les cuisiner…

Aliments à disposition, et imagination

sont les  règles à respecter

et ma foi le résultat est bien bon…

Enfin souvent 

Sauté de porc

et saucisse de Morteau

aux lentilles!

sam_0413

Vous le savez certainement déjà, j’ai souvent du sauté de porc 

à la maison, que je cuisine de mille et une façons…

J’avais en plus une saucisse de morteau, des lentilles vertes du Puy,

 de quoi faire un bon plat de saison 

En avant pour une recette de l’instant 

Le saviez-vous?

lentille-puy.jpg

Les lentilles font partie des spécialités incontournables

des saisons froides…

Riche en vitamines, en fer et en calcium, les lentilles apporte

beaucoup plus de fibres que le riz, les pommes de terre ou encore

les pâtes.

En outre faible en lipides, les lentilles aident à diminuer le taux

de cholestérol; Heu à condition de les cuisiner « en ragoût végétarien »,

pas comme la recette que je vous propose ici

Place à ma recette:(Procédé!)

Sauté de porc et saucisse de Morteau

aux lentilles!

SAM_0413.JPG

Comme bien souvent, j’ai commencez  par découper la viande

(J’en avais presque 800g) et je l’ai trempée dans de l’eau salée

 Je préfère utiliser du gros sel.)

SAM_0589.JPG   SAM_0590.JPG

Puis je me suis occupée de la cuisson de la saucisse de Morteau:

Je l’ai plongée dans une marmite d’eau froide et je l’ai laissée cuire

40 minutes. (Il ne faut surtout pas piquer la saucisse!)

saucisse-morteau.jpg

Puis je l’ai enlevée de la marmite et je l’ai réservée au chaud 

dans du papier alu. 

Je n’ai pas jeter son eau de cuisson très parfumée qui  m’a servi

pour la cuisson des lentilles avec quelques carottes, du laurier…

Photo1512-copie-1

Puis j’ai rincer mes morceaux de viande et je les ai égouttés.

Ensuite j’ai procédé presque  comme dans ma recette de rougaille

de saucisse (Cliquez sur le lien!)

https://mmmdouceursmaison.com/2012/12/03/article-les-65691364/

 

A la moitié de la cuisson, j’ai rajouté ma saucisse de Morteau

préalablement découpée en rondelles (Si vous le souhaitez, vous

pouvez faire revenir les rondelles dans très peu d’huile et des

oignons!)

SAM_0410.JPG

Et 8 minutes env (A vous de voir) avant la fin de la cuisson, j’ai

rajoutez les lentilles égouttées et du jus de cuisson.

Rectifiez l’assaisonnement…

C’est prêt!!!

Je n’avais pas de piment frais pour la cuisson, par

contre n’hésitez pas à proposer une purée de piment maison

avec ce plat

SAM 0414

Recettes de purées de piment en cliquant sur le lien ci-dessous:

https://mmmdouceursmaison.com/2012/12/10/article-piment-africains-antillais-recettes-113318676/

Pour ceux qui apprécient le vin je suggère un vin rouge:

Un  Madiran  (Sud-Ouest)

madiran.jpg

Attention avec modération

Mmmmmmmmm bon appétit

La petite histoire du Rougaille ou Rougail ici:

http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/article-mon-rougail-citron-83859135.html

« Une bonne cuisinière est une fée qui dispense le bonheur » 

Elsa Schiaparelli

Photo rajoutée le 04/02/2016

Photo rajoutée le 04/02/2016

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