Il s’agit ici de plats concoctés au gré de mon imagination,
de spécialités africaines
( en particulier camerounaises)
et de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs;
Pour Petits et Grands
Mon Gigot d’agneau
« franco-camerounais » !
(My French and cameroonian leg of lamb)
© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com
Lorsque le Rhône et le Wouri se rejoignent dans votre assiette…
Mais quelle histoire
Recette du Gigot d’Agneau
Ingrédients pour un gigot d’environ 1k8
1 Gigot d’Agneau
10 gousses d’ail
50g de beurre env(ou margarine)
1cuil à soupe d’huile d’olive et 1 cuill à soupe d’huile d’arachide
Njansan (Cameroun) ou Akpi Côte d’Ivoire
(Gaines de ricin ou ezezan écrasées)
Du Pèbè ou fausse muscade africaine (Facultatif)
(Voir la photo des épices ici:
http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/pages/Ma_Case_a_epices-4002135.htm
2 branches de romarin (à défaut du thym)
Laurier
1 cube type jumbo marinade ou Kub or ou fleur de sel
Dés de gingembre frais
Poivre blanc de Penja (ou un autre)…
Préchauffez votre four à th.8 (240C°).
Laissez le beurre ramollir à température ambiante.
Plongez les gousses d’ail entières et non épluchées (en chemise)
dans de l’eau bouillante, puis égouttez-les.
Mettez le gigot dans un plat allant au four et
badigeonnez-le de beurre ramolli. Il aura une croûte croustillante.
Écrasez- les condiments du Cameroun ,
les cubes, le poivre et enduisez le Gigot de cette pâte.
Ensuite arrosez-le d’huile .
Parsemez de romarin.
Versez 20 cl d’eau dans le fond du plat allant au four,
ajoutez vos gousses d’ail blanchies, les dés de gingembre frais
et mettez au four.
Faites cuire 15 minutes par livre (450g env) en arrosant la viande
régulièrement avec son jus de cuisson.
Si vous aimez la viande bien cuite, rallongez le temps de cuisson!!!
© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com
Note
Vous pouvez faire mariner votre viande la veille, en rajoutant du persil
à la préparation. Je le fais parfois, histoire de changer un peu et là je ne
mets pas de margarine!
Tout aussi délicieux
Ce gigot d’Agneau peut être servi avec:
Un gratin dauphinois
Des bananes plantains mi-mûres frites
(http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/article-banane-plantain-frite-60426863.html)
Ou encore plus original des boulettes d’ignames frites ,
des galettes de manioc et de ciboulette des croquettes d’igname
et de pomme de terre
Et aussi des bâtons de manioc type Myondos (comme sur la photo)
Vous pouvez rettrouvez tous ces accompagnements ici:
http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/categorie-11672535.html
Et aussi dans le gros plan sur l’agneau:
Gros plan sur la viande de Pâques par excellence : L’ agneau et recettes!
Pour ceux qui apprécient le vin je suggère un rouge
qui ne masquera pas le goût de la viande:
Un grand Bourgogne par exemple ou un Arbois rouge (vin du Jura )
voire un Bandol.
Attention avec modération!!!
Mmmmmmmmm Bon appétit et Joyeuses Pâques
Marie José Ebassi Moulin a également
voulu partager la photo de son Gigot
fait à la manière de Mmmmmmmmm douceurs maison
Superbe!!!
« De toutes les passions, la seule vraiment respectable
me parait être la gourmandise »
Guy de Maupassant
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si tendre et cuit a point en même temps bravo! je te donne un 10 sur 10
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Wow,mon marmiton mèchi
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A la bonne fée, surprenante alchimiste : Il n’y a que toi pour improviser le métissage jusque dans nos petits plats. Tu mérites un grand merci pour toutes ces saveurs délicates que tu nous invites à partager. ♥ Joyeuses Pâques.
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J’ai la salive à la bouche.
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Mmmmmmmmmmmmmmmmmdouceurs….papille…en pleure…mdr
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Le rhône et le wouri…. C’est un si grand privilège de savoir gérer les deux rives!!!Nous ne sommes pas victimes, mais bien bénies. Vive les deux!!!
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MERCI!!
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hummmmmmmm Marthe tu me donne des envies merçi pour tes bonnes recettes LOL!!!!!!!!!!!!
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Ah le fameux Gigot D’Agneau revisité par Marthe !!!
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hummmmmmmmmmm ! ça va être super bon !
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super merci grand chef de cette création jolie mariage gustatif.
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Mmmmmmmmmmmmm…
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A yo eh! Yummy!
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Vive le métissage culinaire ! j’apprécie Marthe! bonnes fetes de pâques à toi et à toute ta famille….je vous embrasse tendrement.♥
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j’ai des postillons qui sortent de ma bouche rien qu’en regardant ce met dès le matin et réveil .
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Merci joyeuses paques God bless u
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Je vais bien suivre ta recette et je vais avoir enfin des compliments . Joyeuses fêtes!!!!!!!!!
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Charles, à qui la faute? Marthe-Ghislaine nous met l’eau à la bouche en ce dimanche Pascal! laaaaap
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Merci Marthe-Ghislaine,bon dimanche pascal également à toi
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MG; vivement qu’on organise une journée gastronomique dès que tu passes au mboa, on en parle inbox
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Que Dieu te donne la force d´élever tes enfants ma belle!!!!Tu as beaucoup de dynamisme,de courage,d´amour… a donner à tes enfants,à nous…Tu es amour…Bisous.
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Merci MG pour toutes ces recettes!!!
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La gastronomie n’est riche que par son métissage de saveurs…Merci Marthe !
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Mmmmmmmmm Marthe, merciiiiiiii!
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J’ai visité. Excellent.
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À te dire vrais je trouve cela parfait. RAS Bravo
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Belle inspiration chef
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Miam miam . très bon appétit Pascal !!
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MAA que LES BENEDICTIONS DU TOUT PUISSANT t accompagnent !!GARDEZ NOUS UN PEU DANS LES JOUES !!!!
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