Mon Gigot d’agneau « franco-camerounais »(My French and cameroonian leg of lamb)

Il s’agit ici de plats concoctés au gré de mon imagination,

de spécialités africaines

( en particulier camerounaises)

et de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs;

Pour Petits et Grands

 

Mon Gigot d’agneau

« franco-camerounais » !   

(My French and cameroonian leg of lamb)

GIGOT

      © www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

 

Lorsque le Rhône et le Wouri se rejoignent dans votre assiette…

 

Mais quelle histoire 

 

Recette du Gigot d’Agneau

Ingrédients pour un gigot d’environ 1k8

 

1 Gigot d’Agneau 

 

 

10 gousses d’ail

 

50g de beurre env(ou margarine)

 

1cuil à soupe d’huile d’olive et 1 cuill à soupe d’huile d’arachide 

 

Njansan (Cameroun) ou Akpi Côte d’Ivoire

(Gaines de ricin ou ezezan écrasées) 

 

Du Pèbè  ou fausse muscade africaine (Facultatif)

(Voir la photo des épices ici:

http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/pages/Ma_Case_a_epices-4002135.htm

 

2 branches de romarin (à défaut du thym)

 

Laurier

 

1 cube type jumbo marinade ou Kub or ou fleur de sel

 

Dés de gingembre frais 

 

Poivre blanc de Penja (ou  un autre)…

 

 

Préchauffez votre  four à th.8 (240C°).

Laissez le beurre ramollir à température ambiante.

 

Plongez les gousses d’ail entières et non épluchées (en chemise)

dans de l’eau bouillante, puis égouttez-les.

 

Mettez le gigot dans un plat allant au four et

 

badigeonnez-le de beurre ramolli. Il aura une croûte croustillante.

 

Écrasez- les condiments du Cameroun ,

les cubes, le poivre et enduisez le Gigot de cette pâte.

 

Ensuite arrosez-le d’huile .

 

Parsemez de romarin.

 

Versez 20 cl d’eau dans le fond du plat allant au four,

 

ajoutez vos gousses d’ail blanchies, les dés de gingembre frais

et mettez au four.
 

 

Faites cuire 15 minutes par livre (450g env) en arrosant la viande

régulièrement avec son jus de cuisson. 
 

Si vous aimez la viande bien cuite, rallongez le temps de cuisson!!! 

 

 Photo1944.jpg

      © www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com


Note

Vous pouvez faire mariner votre viande la veille, en rajoutant du persil

à la préparation. Je le fais parfois, histoire de changer un peu et là je ne

mets pas de margarine!

Tout aussi délicieux

 

Ce gigot d’Agneau peut être servi avec:

 

Un gratin dauphinois

 

Des bananes plantains mi-mûres frites

(http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/article-banane-plantain-frite-60426863.html)

 

Ou encore plus original des boulettes d’ignames frites ,

 

des galettes de manioc et de ciboulette des croquettes d’igname

 

et de pomme de terre

 

 

Et aussi des bâtons de manioc type Myondos (comme sur la photo)

 

 

Vous pouvez rettrouvez tous ces accompagnements ici:

http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/categorie-11672535.html

 

 

Et aussi dans le gros plan sur l’agneau:

 

Gros plan sur la viande de Pâques par excellence : L’ agneau et recettes!

 

Pour ceux qui apprécient le vin je suggère un rouge

qui ne masquera pas le goût de la viande:

 

Un grand Bourgogne par exemple ou un Arbois rouge (vin du Jura )

voire un Bandol.

 

Attention avec modération!!!

 

 

Mmmmmmmmm Bon appétit  et Joyeuses Pâques

 

 

Marie José Ebassi Moulin a également

voulu partager la photo de son Gigot

fait à la manière de Mmmmmmmmm douceurs maison

Superbe!!!


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« De toutes les passions, la seule vraiment respectable

me parait être la gourmandise » 

 

Guy de Maupassant

 

 

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30 réflexions sur “Mon Gigot d’agneau « franco-camerounais »(My French and cameroonian leg of lamb)

  1. A la bonne fée, surprenante alchimiste : Il n’y a que toi pour improviser le métissage jusque dans nos petits plats. Tu mérites un grand merci pour toutes ces saveurs délicates que tu nous invites à partager. ♥ Joyeuses Pâques.

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  2. Le rhône et le wouri…. C’est un si grand privilège de savoir gérer les deux rives!!!Nous ne sommes pas victimes, mais bien bénies. Vive les deux!!!

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  3. Vive le métissage culinaire ! j’apprécie Marthe! bonnes fetes de pâques à toi et à toute ta famille….je vous embrasse tendrement.♥

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  4. Que Dieu te donne la force d´élever tes enfants ma belle!!!!Tu as beaucoup de dynamisme,de courage,d´amour… a donner à tes enfants,à nous…Tu es amour…Bisous.

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