Une kyrielle de propositions économiques, faciles

qui généralement font l’unanimité

chez les grands et les petits!

Je propose beaucoup de douceurs économiques

étant maman d’une grande tribu (6 enfants) ;

Toutefois, faire attention ne rime pas forcement avec privation

et vous verrez, c’est « vachement bon » 

Le Tiramisu des Loulous!

© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

Le saviez-vous?

Cette douceur nous vient d’Italie.

  D’où exactement me direz-vous ?

heuuuuu Sienne,Trévise, Venise et Vérone se disputent son origine;

mais bon déjà voici la signification qui vaut le détour

TIRAMISU signifie mot à mot « tire-moi au-dessus« ,

(dans le sens donne-moi de l’énergie) et

vu ici et là qu’une interprétation puls poétique était donnée  

« emmène-moi vers le ciel« .Hummmmm

En fait étant  traditionnellement préparé avec du café,et un chouya

d’alcool(Amaretto, Marsala ou Grappa),

c’est un dessert energisant et …aphrodisiaque 

Il se chuchote d’ailleurs que les femmes vénitiennes en donnaient

à leurs chéris, tard dans la soirée, pour qu’ils soient performants

dans les heures qui suivent… Hummmmmmmm

A la maison n’étant pô très dessert au café, mes loulous

aiment son adaptation au fruits, notamment

aux fraises et aux mûres…

Voici la recette (ici aux fraises) de notre « Tiramisu maison »qui  confectionné par Samuel-George

  (mon 2eme fils qui a 12 ans et qui  aime m’aider en cuisine depuis tout petit);

Il se fait aider par ses 3 petits frères…

(Anaël, Maxwell et Jewel)

Sacrée Brigade!!!

  

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Ingrédients pour un grand Tiramisu 

(destiné à 8 gourmands!)

6 œufs à 8 oeufs selon le calibre

150g de sucre brun de préférence

(en fait selon votre goût et celui des fraises)

2 cuill à soupe  de sucre vanillé maison de préférence

Une quarantaine de biscuits à la cuillère ;Pas de boudoirs!!!

(Achetés ou faits maison)

2 boites de  mascarpone (de 250g)

(A vous de voir si vous utilisez 500g de Mascarpone.

Nous en utilisons un peu moins )

2 grosses barquettes de fraises+quelques framboises si vous pouvez

1 chouya de Rhum  ambré (Facultatif) ou

1 chouya de fleur d’oranger.

 

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Sucre vanillé maison

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Samuel commence par laver les fraises à l’eau claire

(Ne les lavez jamais  équeutées, vous les gorgeriez d’eau!!!)

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Il les laissent égoutter

Puis il séparent les blancs des jaunes d’oeufs

Jewel met une pincée de sel dans les blancs et nous les réservons

Pendant ce temps Anaël confectionne un coulis maison

avec quelques fraises

(et des framboises, quand nous en avons.Pas nécessaire!)

Je rallonge son coulis avec un peu d’eau.(Ou de la fleur d’oranger)

Je mets un chouya de Rhum dans celui qui sera pour les plus grands

(Facultattif!!!)

   

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Et dans une jatte (terrine…) Samuel mélange les jaunes+les sucres

Pendant qu’il fouette son mélange, Maxwell incorpore le Mascarpone à

température ambiante.

Puis Jewel « transforme les blancs en neige » (C’est lui qui le dit!)

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Cette « neige  » bien ferme est délicatement  rajoutée

au  précédent mélange, afin d’obtenir

la crème au mascarpone.

 

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Ensuite , ils prennent 1  grand plat (à four ou un autre moule)

qu’ils tapissent avec les biscuits trempés dans le coulis. 

(Les biscuits doivent être bien serrés les uns contre les autres)

Ils recouvrent de crème au mascarpone et alterne ainsi,

en terminant par la crème.

Et Samuel se charge du décor

  

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Je couvre le Tiramisu avec du film alimentaire et je le mets au frais

au moins pendant 6 heures

L’idéal est de le faire la veille au soir

afin qu’il soit meilleur, ferme frais et léger

Et voilà, nous pouvons délicieusement ramener « notre fraise »

 

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Pour les grands qui aiment le vin, je suggère:

Du Marsala, du Sauternes ou du Champagne !

Attention avec modération!!!

L’astuce allégée de mon amie Marie-Pierre Winckel

« Pour celles qui font attention à leur ligne, je remplace la moitié du mascarpone

par du fromage blanc et je supprime les jaunes d’oeuf…

Super léger!!! »

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http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/article-les-tartes-aux-fraises-de-samuel-74063756.html

Note sur le Macarpone

 

Le Mascarponne est un fromage italien (de la région de Milan)

à base de lait de vache ou de bufflonne.

Il est de consistance compact, souple, de couleur blanc nacré.

Le Mascarponne ressemble beaucoup à la crème fraiche mais sa teneur en 

matières grasses est très élevée:

Entre 50 et 86%!

Oups, à consommer avec modération !!!

Le Mascarponne se conserve au réfrigérateur à une température

entre + 4 °C et + 6 °C pendant 3 semaines environ.

 Attention, une fois l’emballage ouvert,  il est impératif de le consommer

dans les 3 jours.

 

« La vraie cuisine est une forme d’art,

un cadeau à partager »

Oprah Winfrey