Une kyrielle de propositions économiques, faciles
qui généralement font l’unanimité
chez les grands et les petits!
Je propose beaucoup de douceurs économiques
étant maman d’une grande tribu (6 enfants) ;
Toutefois, faire attention ne rime pas forcement avec privation
et vous verrez, c’est « vachement bon »
Les tartes aux fraises de Samuel!
© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com
Samuel-George est un de mes fils, (le 2eme).
Il a 12 ans et il aime m’aider en cuisine depuis tout petit
Recette
Les ingrédients dont il se sert:
2 pâtes fines maison (Sablées ou brisées au choix)
voir recettes ici:
http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/article-isee-61145402.html
2 barquettes de fraises (500g chacune)
300g de gelée de framboises
Du grand Marnier
De l’eau
De la cassonade
Chantilly maison
Dans un premier temps, Samuel à réalisé ses pâtes fines sucrées
et légèrement citronnées!
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Il a garni les moules, piqué les fonds de tartes
et les a saupoudrées de cassonade
Ensuite il a procédé à des cuissons à blanc
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Piquez votre fond de tarte avec une fourchette
et recouvrez d’un papier sulfurisé
Placez dessus des haricots secs.
Faites cuire à four moyen (thermostat 6/180°C) pendant 1/4 d’heure
Enlevez le papier et les haricots secs et laissez cuire encore
10 min .
Puis il fait un coulis avec la gelée de framboises,
(vous pouvez aussi utiliser de la gelée de groseille ou de Bissap)
le Grand-Marnier (2 cuill à soupe pour une tarte)
et très peu d’eau (1 cuill à soupe pour une tarte)!
Afin d’obtenir un bon coulis, prenez une petite casserole à fond épais
et laissez le mélange prendre doucement sur feu doux…
Il a démoulé ses fonds de tarte froids
A l’aide d’un pinceau il a mis du coulis sur les fonds de tarte
Puis il a disposé les fraises (lavées et découpées) assez serrées
Ensuite il a nappez les fraises avec le coulis
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A noter que les fraises peuvent passer un peu au four;
pas très joli car elles caramélisent un peu
mais pas mal du tout côté goût 😉
Enfin, il a décoré les tartes avec de la chantilly maison
Les astuces que nous avons adoptées pour réussir la chantilly
Nous utilisons de la crème liquide (entière ou semi).
(Voir gros plan sur la crème fraîche ici:
http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/article-tout-sur-la-creme-fraiche-72561827.html)
Nous placons toujours nos ustensiles au frigo
(batteur électrique ou fouet, jatte/bol)
Nous sortons le tout ( ingrédients compris) au moment de la faire.
Et surtout nous battons bien énergiquement notre crème à laquelle
nous rajoutons des glaçons
(pour 20cl par ex 3 glaçons suffisent).
Ainsi la crème est à la fois légère et ferme.
C’est à la fin que nous rajoutons le sucre!
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C’est un chef…
C’est mon Chef!!!
Mmmmmmmmm, merci Babou
Si vous proposez cette tarte en dessert,
à des adultes qui apprécient le vin,
je suggère un vinc blanc doux(demi-sec);
Notamment un Coteaux du Layon(Loire)
Attention, avec modération!!!
« La vraie cuisine est une forme d’art,
un cadeau à partager »
Oprah Winfrey
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Hmmmmmmmm j’en veux j’en veux j’en veux!!!!
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et moi alors…..hop en route!
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Que dire!?…huuumm!!…miam miam!!…sluuurp!!…encore encore et encore!!!… 😉
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Que dire!?…huuumm!!…miam miam!!…sluuurp!!…encore encore et encore!!!… 😉
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Waouh ! Elles ont l’air délicieuses ! Il est déjà sacrément doué ! Bravo en plus il aide sa maman, eh oui on apprend mieux ainsi !
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