Les tartes aux fraises de Samuel!

Une kyrielle de propositions économiques, faciles

qui généralement font l’unanimité

chez les grands et les petits!


Je propose beaucoup de douceurs économiques

étant maman d’une grande tribu (6 enfants) ;

Toutefois, faire attention ne rime pas forcement avec privation

et vous verrez, c’est « vachement bon » 

Les tartes aux fraises de Samuel! 

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                                                      © www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

Samuel-George est un de mes fils, (le 2eme).

Il a 12 ans et il aime m’aider en cuisine depuis tout petit

Recette

Les ingrédients dont il se sert:

2 pâtes fines maison (Sablées ou brisées au choix)

voir recettes ici:

http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/article-isee-61145402.html

2 barquettes de fraises  (500g chacune)

300g de gelée de framboises

Du grand Marnier

De l’eau

De la cassonade

Chantilly maison

Dans un premier temps, Samuel à réalisé ses  pâtes fines sucrées

et légèrement citronnées! 

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 © www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com 

Il a  garni les moules, piqué les fonds de tartes

et les a saupoudrées de cassonade

Ensuite il a procédé à des cuissons à blanc

pâte brisée 3

 © www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com 

Piquez votre  fond  de tarte avec une fourchette

et recouvrez d’un papier sulfurisé

Placez dessus des haricots secs.

Faites cuire à four moyen (thermostat 6/180°C) pendant 1/4 d’heure

Enlevez le  papier et les haricots secs et laissez cuire encore

10 min . 

Puis il  fait un coulis avec  la gelée de framboises,

(vous pouvez aussi utiliser de la gelée de groseille ou de Bissap)

le Grand-Marnier (2 cuill à soupe pour une tarte)

et très peu d’eau (1 cuill à soupe pour une tarte)!

Afin d’obtenir un bon coulis, prenez une petite casserole à fond épais

et laissez le mélange prendre doucement sur feu doux…

 

Il a démoulé ses fonds de tarte froids

A l’aide d’un pinceau il a mis du coulis sur les fonds de tarte

Puis il a disposé les fraises (lavées et découpées) assez serrées

Ensuite il a nappez les fraises avec le coulis

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© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

 A noter que les fraises peuvent passer un peu au four;

pas très joli car elles caramélisent un peu

mais pas mal du tout côté goût 😉

Enfin, il a décoré les tartes avec de la chantilly maison

Les astuces que nous avons adoptées pour réussir la chantilly

Nous utilisons de la crème liquide (entière ou semi).

(Voir gros plan sur la crème fraîche ici:

http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/article-tout-sur-la-creme-fraiche-72561827.html)

Nous placons toujours nos ustensiles au frigo

(batteur électrique ou fouet, jatte/bol)

Nous  sortons le tout ( ingrédients compris) au moment de la faire.

Et surtout nous  battons bien énergiquement notre crème à laquelle

nous rajoutons des glaçons

(pour 20cl par ex 3 glaçons suffisent).

Ainsi la crème est à la fois légère et ferme.

C’est à la fin que nous rajoutons le sucre!

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© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com 

C’est un chef… 

C’est mon Chef!!!

Mmmmmmmmm, merci Babou

Si vous proposez cette tarte en dessert,

 à des adultes qui apprécient le vin,

je suggère un vinc blanc doux(demi-sec);

Notamment  un Coteaux du Layon(Loire)

 Attention, avec modération!!!

« La vraie cuisine est une forme d’art,

un cadeau à partager »

 Oprah Winfrey 

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8 réflexions sur “Les tartes aux fraises de Samuel!

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