L’heure fatidique du réveillon de Noël approchant, certains

sont angoissés, car plus que limités dans leur budget,

mais souhaitant néanmoins faire plaisir à leur famille,

leurs enfant(s),

notamment en leur proposant un bon repas.

Mais savez-vous que c’est tout à fait possible?

Eh oui, en limitant les achats de produits « tout faits »!

   Alors zouuu,  à vos fourneaux !!!

Bûche ananas/ mangue

façon Mmm Douceurs Maison !

Recette pour 8 gourmands

Ingrédients

Pour le biscuit

Comme base pour votre Bûche, je vous propose la recette du

biscuit roulé que ma maman m’a appris à confectionner

enfant.

Ce qu’il est important de savoir c’est que vous devez adapter la

quantité de sucre (dans la recette du biscuit) à la garniture

et au glaçage de votre bûche:

Plus la garniture et le glaçage sont sucrés,

moins le biscuit en lui même doit l’être!!!

4 œufs extra frais ou 5

100 g de sucre semoule ou plus si vous aimez bien sucré!

125 à 150 g de farine à gâteau tamisée

(la poudre levante est incorporée) ou

farine de blé + 1 cuill à café de levure et 1

pincée de Bicarbonate alimentaire

1 pincée de sel fin

Pour la crème

200 g de mascarpone

2 cuill à soupe de sucre semoule

ou mélange crème liquide et mascarpone et sucre glace !

L’équivalent de 450 g env de fruits :

Ici j’ai utilisé des tranches de mangues

au sirop léger en boite ou en fruits frais ;

Idem pour l’ananas.

Mais vous pouvez utiliser des fruits de saison frais

plus économique 😉

Du sucre vanillé maison

Du rhum ambré

Et du coulis de mangue

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th.6)

Beurrez une plaque à pâtisserie

Si vous n’en avez point, qu’à cela ne tienne,

utilisez le couvercle en métal d’une grande boite à biscuits.

C’est ce que je fais parfois aussi 

Prenez deux jattes (grand bol).

Cassez vos œufs en séparant les blancs des jaunes.

Mettez la pincée de sel dans les blancs et réservez.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’ à ce que

le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ajoutez peu à peu votre farine à gâteau .

Montez vos blancs en neige.

Incorporez-les délicatement à la pâte.

Versez le mélange sur la tôle beurrée (ou moule à génoise)

ou dans votre couvercle de boite à biscuit

Étalez uniformément la pâte et enfournez.

Laissez cuire 15 à 20 minutes (pas plus il doit être moelleux )

Préparez la garniture en  égouttant (réservez un peu des deux sirops légers)

et en coupant les tranches d’ananas et de mangues en petits dés

et réservez.

Versez  les sirop légers (ananas et mangues) dans une casserole

rajoutez le rhum ambré (à votre convenance)

et le sucre vanillé maison et faites réduire .

Puis dans un grand bol ou autre jatte, mélangez le mascarpone

et le sucre et réservez.

Découvrez le biscuit 

Déroulez le biscuit et à l’aide d’un pinceau à cuisine,

étalez du sirop sur le biscuit.

Ensuite étalez la crème  sucrée au mascarpone

Puis rajoutez les morceaux de fruits…

et roulez le biscuit.

Et recouvrez le gâteau avec une très fine couche de crème sucrée

au mascarpone.

Puis faites couler par dessus du coulis de mangue,

de manière à obtenir un joli effet 😉

Réservez au frigo plusieurs heures.

( Décorez à votre convenance bien entendu!!!)

C’est prêt !

A déguster servie avec des pétillants de fêtes sans alcool

pour les enfants notamment, et du vin mousseux,  du crémant,

ou encore  du champagne (au choix).

Attention, à consommer avec modération!!!

Tout savoir sur l’histoire de la bûche et recette de bûche

à la vanille ici

https://mmmdouceursmaison.com/2017/12/20/article-il-etait-une-fois-la-buche-63645134/

Que l’amour pour de vrai remplisse vos cœurs 👌

Celui qui n’a pas Noël dans le cœur ne le trouvera jamais au pied d’un arbre. 🎄

Marthe Ghislaine Ekambi Dayas-Eyoum

(Décembre 2018)