Il était une fois la bûche!

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A l’instar du « Beau Sapin », la bûche est symbolique des fêtes de Noël.

A l’origine, c’était un simple tronc d’arbre fruitier qui devait être sec et  énorme

afin de brûler longtemps.

En effet, cette bûche servait à éclairer et chauffer lors de la veillée de Noël. Sa

mise à feu se faisait de manière bien précise et ses flammes avaient des vertus; La première

notamment d’éloigner les ténèbres…

Avec l’arrivée « des temps et conforts modernes », eurent la délicieuse idée de

transformée la « bonne vieille bûche » en une savoureuse génoise fourrée de crème…

De nos jours, une grandes variété de bûches (même glacées…) aux parfums

subtils  continuent  à renouveler la tradition du dessert de Noël…

Mmmmmmmm pour le plus grand bonheur de nos papilles

Ma bûche maison à la vanille

L’astuce pour rouler votre bûche est la même que je vous montre dans le biscuit roulé

en photo

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Ingrédients pour 8 gourmands

Pour le biscuit

Cliquez sur le lien:

https://mmmdouceursmaison.com/2013/12/24/article-base-facile-pour-une-buche-maison-113741069/

Si vous n’avez pas de farine à poudre levante,une bonne pincée de levure chimique sera

suffisante!!!

Réservez votre biscuit dans le linge à température ambiante

biscuit roulé 2

Pour la crème

1/4l de lait entier
 

1 gousse de vanille
 

70 g de sucre en poudre (brun de préférence)
 

1 grosse cuill de sucre vanillé maison
 

3 œufs (moyen calibre)
 

30 g de farine de blé
 

120 g de beurre ramolli (température ambiante)
 

1/2 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
 

Sucre roux  +eau pour le sirop
 

1 cuill à soupe de rhum ambré

Chocolat en poudre et une petite sauce chocolat maison pour le décor

Munissez vous d’une petite casserole à fond épais et  faîtes bouillir le lait avec la gousse de

vanille fendue en deux et légèrement grattée.lait.jpg

                                                                                      

Séparez 2 blancs d’œufs des jaunes.

Dans un saladier (ou jatte)battez un œuf et deux jaunes avec le sucre en poudre et le sucre

vanillé jusqu’à ce que le  mélange blanchisse et  devienne  mousseux.

Ajoutez peu à peu la farine et remuez.

Versez progressivement le lait bouillant  à la vanille en remuant.

Renversez le contenu de votre saladier  dans la casserole, sur un feu doux et faîtes bouillir une

minute sans cesser de remuer à la spatule en bois.

Versez la crème obtenue dans un saladier.

Incorporez petit à petit le beurre ramolli en morceaux en fouettant énergiquement.

Couvrez (film alimentaire) la crème au beurre obtenue  et mettez-la au réfrigérateur .

Enfin pour napper votre bûche

Faites un sirop avec le sucre roux et de l’eau (compter à peu près 90g de

sucre). Il faut qu’il reste clair (ce n’est pas du caramel).

Dès qu’il est froid, ajoutez le rhum.

Déroulez le biscuit du linge et badigeonnez-le avec le sirop au pinceau à cuisine.

Roulez le biscuit sur lui même et recouvrez -le avec le reste de crème en nappant bien jusqu’à

la limite des bords (Il faudra couper les extrémités une fois que ce sera froid!)

Réservez la bûche, 2 heures minimum au réfrigérateur

Vous pouvez bien rouler avec du film alimentaire

Quant aux décorations, réservez un peu de crème refroidie au beurre et mettez un peu de

colorant alimentaire (couleur au choix, et un peu de chocolat fondu)

Faites les déco  ainsi que les cercles chocolatés à la douille avec vos enfants.

Les nervures sont faites à la fourchette  et les champignons à base de meringues maison .

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      Bûche vanille maison

Pour accompagner vos bûches, pétillants sans alcool pour eux, mousseux et champagne pour

les grands qui boivent de l’alcool.

Mmmmmmmmm bonne dégustation

« Celui qui n’a pas Noël dans son cœur ne le trouvera jamais au pied de son arbre »

5 réflexions sur “Il était une fois la bûche!

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