Parce que tous les enfants, même ceux qui doivent suivre
un régime particulier, ont droit à leurs douceurs à la Chandeleur,
voici une délicieuse recette de crêpes allégées, idéale pour les enfants
diabétiques ou pour tous ceux qui font attention à leur ligne 😉
Fête des crêpes et que ça saute 🙂
Crêpes allégées
façon Mmm Douceurs Maison!
Recette
Ingrédients pour 32 crêpes
200 g de farine de blé
300 g de farine de maïs (blanche!)
4 à 5 œufs (selon leur calibre)
600 ml de lait demi-écrémé
600 ml d’eau tiède
2 pincées de sel fin
2 cuillère à soupe d’huile de colza ou de tournesol
Mélange de poudre de muscade et de poudre de cannelle ( si vous aimez)
Du Rhum ambré (facultatif et 1 bouchon suffit )
Et si vous souhaitez sucrer la pâte ici, 8 g de Sucralose
Dans une grande terrine (ou autre bassine à cuisine)
mélangez bien les farines préalablement tamisées et
les pincées de sel, ainsi que les poudres de muscade et
de cannelle si vous choisissez d’en mettre.
Ensuite creusez un puits et mettez-y 4 œufs et mélangez.
Et incorporez progressivement l’eau et le lait mélangés
avec le Sucralose si vous avez choisi d’en mettre.
Mélangez bien, afin d’obtenir une pâte fluide et
rajoutez le bouchon de rhum si vous avez choisi d’en mettre
et l’huile et mélangez à nouveau.
Laissez reposer la pâte une bonne vingtaine de minutes
à température ambiante, voire 1 heure et au frigo
s’il fait chaud !
Faites cuire les crêpes dans une poêle bien chaude préalablement graissée
au beurre ou à l’huile.((ou plusieurs comme moi).
Et surtout, vous n’aurez absolument pas besoin de graisser la/les poêle(s).
Cette pâte ne colle pas!
Utilisez une louche ou une tasse, pour verser la bonne quantité de pâte.
Et laissez cuire chaque crêpe 2 minutes de chaque côté , ou un peu moins sur le
deuxième côté, question de goût 😉
Voilà, à vous et surtout à vos enfants de faire sauter des crêpes…
Si vous (ou vos enfants) doivent en faire en grande quantité, doubler, voire
tripler…les quantités proposées 😉
Note Mmm Douceurs Maison
Pour des enfants diabétiques, comme garnitures :
Compotes maison (ou du commerce) sans sucre ajouté
(Pommes/poires; Pommes/ananas)
ou traces de confiture allégée (au choix),
ou trace de pâte à tartiner au choix!
Exemple de recette de pâte à tartiner au chocolat partagée il y
a quelques années ici :
https://mmmdouceursmaison.com/2011/03/30/article-pate-a-tartiner-maison-60299589/
Mmmm bonne dégustation et
veillez à ce que les enfants restent raisonnables
sur les quantités
Tout sur la Chandeleur ici 😉
Et un florilège de crêpes, salées, sucrées, d’ici et d’ailleurs
ici:
https://mmmdouceursmaison.com/category/a/
