Cette recette d’ailes de poulet est toujours accueillie
avec joie et gourmandise par les miens et aussi par mes convives.
Il était temps de la partager 
Il s’agit ici de plats concoctés
au gré de mon imagination,
de spécialités africaines
( en particulier camerounaises)
et de « libres adaptations »
d’ici et d’ailleurs;
Pour Petits et Grands !
Chicken Wings façon
Mmm Douceurs Maison !
Procédé Pour cette recette
Ingrédients pour une quarantaine d’ailes de poulets
Du gingembre frais râpé (pour la quantité selon votre goût )
2 oignons jaunes coupés très finement
De la sauce soja (non sucrée!!)env 12 cuill à soupe env
2 cuill à soupe bien bombées de poudre de 4 épices ( Cannelle,
clou de girofle, gingembre et noix de muscade )
Du poivre blanc de Penja moulu ou écrasé à la pierre (selon votre goût)
Du ketchup (selon votre goût)
Un peu de citron vert (facultatif )
Des cuill à soupe de miel ( selon votre goût pour la quantité )
En ce qui concerne le miel, j’aime utiliser ici du miel onctueux,
que je fais légèrement fondre. Mais vous pouvez également utiliser
du miel liquide.
Un peu d’huile de sésame ou une huile neutre (Arachide ou tournesol)
Un mélange de coriandre et persil plat frais
Note : Honnêtement je cuisine beaucoup à l’instinct,et à l’œil,
alors si vous êtes comme moi incapable de suivre une recette
à la lettre, il est plus question ici d’indications à adapter
à votre façon de cuisiner!!!
Coupez vos ailes de poulet nettoyées en deux et disposez dans un plat
ou une casserole.
Arrosez les ailes avec un peu de jus de citron vert frais, si vous
choisissez d’en mettre.
Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients
(mise à part la coriandre et le persil) avec l’huile et versez
cette marinade sur les ailes.
Mélangez bien en recouvrant parfaitement les ailes de poulet.
Couvrez et laissez reposer une trentaine de minutes au moins.
Préchauffez votre four à 250°C pendant 10 minutes
Puis baissez la température du four à 200 °C
Disposez les ailes de poulet bien enrobées côte à côte à plat sur la
grille du four posée sur la lèchefrite. (Mettez un peu d’eau sur la lèchefrite.)
Faites cuire à cette température pendant 10 minutes (Voire moins selon
la puissance de votre four)
Puis, baissez le four à 180 C° et continuez la cuisson des ailes pendant une
trentaine de minutes, en les retournant puis en les badigeonnant
avec le reste de la marinade.
A noter que vous pouvez faire cuire ces ailes de
poulet au barbecue. Un délice !!!
Ciselez un peu de coriandre et de persil frais sur
les ailes de poulet
C’est prêt .
Servez chaud avec toues sortes de sauces de salades,
de frites, et aussi , comme chez nous
à la maison, avec des légumes et des croquettes de banane plantain
Recette des croquettes ici :
Et n’oubliez pas de servir une purée de piments à part
comme un Ndongo traditionnel :
https://mmmdouceursmaison.com/2017/12/13/puree-de-piments-rouges-ou-ndongo/
ou c’est de saison, ma purée de piments aux épices d’automne :
https://mmmdouceursmaison.com/2017/10/27/article-ma-puree-de-piments-aux-epices-d-automne-120458801/
Pour ceux qui apprécient le vin, je vous suggère du
Sauternes (Blanc moelleux/Bordeaux) ou du Monbazillac (Blanc moelleux/Bordeaux)
ou du Bandol (Rosé)
Attention, à consommer avec modération !
Mmm Bonne dégustation
et n’oubliez pas, cuisiner c’est aussi aimer ♥
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Le principal ingrédient pour toute bonne cuisine familiale
est l’amour; L’amour envers ceux pour qui vous cuisiner.
(Sophia Loren)
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