C’est une recette de bœuf  « vite fait, bien fait » aux saveurs

africaines  asiatiques et françaises .

Cette recette est épicée sans être piquante, je préfère  en effet proposer

une purée de piments (Ndongo) à part !

Bœuf épicé aux oignons et

à l’huile de coco

Procédé pour cette recette

Les ingrédients dont vous aurez besoin:

Pour 800 g de bœuf env (Ici pavés préalablement découpés en cubes )

5 à 6 petits oignons jaunes

50 ml d’huile de coco Bio

4 gousses d’ail  (ou ail en poudre)

30 g env de Gingembre frais du Cameroun si possible, très parfumé

+1  demi cuill à café de gingembre en poudre

Et mélange d’épices au choix (Ici poudres de girofle, de coriandre…)

Poivre blanc de Penja (Cameroun)

Un peu d’herbes de Provence +1 feuille de laurier

Env 15 g de sucre roux cassonade ou miel crémeux

Sauce de soja  salée ou fleur de sel

Le jus d’in citron vert

Et eau

Commencer par éplucher le gingembre et râpez-le finement.

Épluchez, dégermez et hachez les gousses d’ail .

Et dans  un grand saladier, mélangez les cubes de bœuf, lés épices, le sucre

ou le miel, l’ail, le gingembre haché et en poudre… et l’huile de noix coco

préalablement fondue.

Laissez ensuite mariner pendant 30 min.

Puis épluchez et découpez les oignons en lamelles.

Munissez vous d’un wok ou d’une « macocotte africaine »

et faites cuire ces lamelles d’oignons dans un peu d’eau, avec

les herbes de Provence et une feuille de Laurier, et réservez.

Et remplacez les oignons par les cubes de bœuf marinés

Saisissez bien les cubes de viande sur touts les côtés et déglacez

avec le jus de citron vert.

et rallongez avec de l’eau et laissez cuire quelques minutes

Rajoutez les  lamelles d’oignons aux herbes

et mélangez

Laissez réduire, il faut que la sauce soit un peu épaisse !

C’est prêt !!!

Servez chaud

avec une purée de piments (Ndongo ) à part !

https://mmmdouceursmaison.com/2017/12/13/puree-de-piments-rouges-ou-ndongo/

Comme accompagnements, je vous suggère :

Du riz blanc parfumé ou du riz cantonnais

Et aussi des frites d’igname, de patates douce ou

de bananes plantain mûres.

Pour ceux qui apprécient le vin, je suggère un Pomerol

ou un Saint Emilion. ( Bordeaux) attention avec modération !!!

Et pour les autres, un bon jus de gingembre maison

ou de l’eau!

Mmm bonne dégustation et n’oubliez pas,

cuisiner c’est aussi aimer ♥

De toutes les passions la seule vraiment respectable

me parait être la gourmandise 

Guy de Maupassant 🙂