Ce sont des pizzas que je fais avec des restes de steaks
hachés (2 gros steaks/pizza cuisinés aux oignons et
à la tomate ).
Je suis habituée à faire de très grandes pizzas familiales,
les proposant en général,à mes enfants, en plat principal,
avec différentes salades.
Recette pour la pâte à pizza maison
C’est une pâte hyper simple et qui ne demande
qu’une heure de repos…
Ingrédients
Vu que je fais de très grandes pizzas, j’utilise
400g de farine de blé (De type 45)
ou de la farine manitoba, qui est une farine italienne riche
en gluten et idéale pour les pizza…
1 sachet de levure de boulanger type briochin Alsa
200 ml env d’eau tiède (vous verrez en travaillant
la pâte, mais l’idéal étant d’utiliser l’équivalent de la
moitié da quantité de farine)
1 cuill à soupe d’huile d’olive
1 cuill à soupe de sucre en poudre
1 cuill à café rase de sel fin
Munissez-vous d’un saladier et versez la farine
préalablement mélangée au sel et presque toute
la cuill à soupe de sucre (Gardez-en un petit peu de côté)
Puis faites-y un puits et rajoutez l’eau tiede et l’huile d’olive
Mélangez à la spatule.
Diluez la levure dans un peu d’eau chaude et le reste
de sucre et rajoutez au mélange.
Pétrissez le tout au moins 10 minutes, avec les mains
bien farinées.(ainsi que le plan de travail)
Il faut obtenir une boule lisse et pas collante!
Remettez la boule dans le saladier légèrement huilé.
Couvrez avec un torchon et laissez reposer la pâte
de 30 minutes (minimum) à 1 heure,dans un endroit
tempéré.
Pendant ce temps préparez le coulis de tomates
que vous mettrez sur la pizza
Je le fais avec des tomates fraîches de saison,
que je réduis en purée
ou (hors saison avec des briques de tomates)
un peu d’huile d’olive, de l’origan, de l’ail, du poivre,
du laurier parfois et sel ou kub or… Et je laisse bien
mijoter le tout.
Ensuite préchauffez votre four, (Il faut qu’il soit chaud
au moins 210C°…)
étalez la pâte sur une tôle à patisserie
légèrement beurrée ou huilée
Tartinez-la avec le coulis maison
Garnissez-la avec les steak aux oignons et tomates,
préalablement émiettés
Rajoutez le fromage râpé au choix
Ici gruyère
Et vous pouvez casser un œuf au centre
Laissez cuire de 15 à 20 minutes
Arrosez votre pizza avec un filet d’huile d’olive parfumée à votre
convenance et servez avec des salades au choix
Pour ceux qui apprécient le vin, je suggère :
un Bergerac (Rouge/bordeaux) ou un rosé
Attention à consommer avec modération!
Mmm bonne dégustation et n’oubliez pas, cuisiner même
en toute simplicité c’est aussi aimer 😉
Vous aimerez peut-être aussi:
Ma tarte à la viande façon ma maman.
Vous trouverez la recette dans cette rubrique :
https://mmmdouceursmaison.com/category/au-pays-des-tartes-des-tourtes-des-quiches/
Le plus grand outrage que l’on puisse faire
à un gourmand, c’est de l’interrompre
dans l’exercice de ses mâchoires.
Grimod de la Reynière.
Mmmdouceursmaison.com 