Parce que c’est déjà assez difficile pour des bout’choux d’avoir

cette satanée maladie qu’est le diabète, il n’est pas question

en plus de les priver de délicieuses douceurs maison !

Voici donc une recette de délicieux cookies proposée par 

Maxwell (l’un de nos 5 garçons à mon époux et moi), qui

a fait le bonheur de sa petite sœur, mais bien plus…

essayez, vous verrez 😉

Cookies allégés aux pépites de chocolat

façon Mmm Douceurs Maison !

Recette

Ingrédients pour  16 petits cookies

10 g de Sucralose 

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100 g de beurre doux ( Vous pouvez également utiliser de l’huile de colza)

100 g de chocolat noir

1/2 sachet de levure chimique

1 à 2 cuill à soupe d’extrait de vanille (Selon votre goût ) 

1 œuf moyen calibre

150 g de farine de blé (Ou de la farine de lupin qui est sans gluten)

 

Commencez par préchauffer votre four à 180°C 

Ensuite,  faites ramollir votre beurre et mélangez-le au Sucralose

et à l’œuf dans un grand bol ou autre récipient.

Puis rajoutez la farine choisie, mélangée à la levure.

Vous pouvez travailler la pâte avec vos mains légèrement farinées,

conseil de Maxwell !

Coupez morceaux de chocolat pour en faire de grosses pépites

et incorporez-les à la pâte.

Puis chemisez une tôle à pâtisserie avec du papier sulfurisé,

et formez des petites boules de pâtes, en veillant à les espacer.

Elles s’étaleront à la cuisson.

Enfournez pendant une dizaine de minutes, selon la puissance

de votre four.

Et sortez-les du four 

Laissez-les refroidir sur une grille.

Vous verrez, ils seront croustillants et moelleux à la fois!

C’est prêt!!!

Vous pouvez les servir tièdes ou froids à l’heure du goûter.

Pour le goûter un enfant diabétique :

Proposez 2 de ces cookies avec un verre de lait,

ou un petit fromage blanc à sucrer avec une dose de sucralose

ou encore un morceau de fromage et de l’eau ou exeptionellement

si votre enfant aime, de l’Ice tea light.

Et pour tous, ces cookies sont délicieux servis avec du chocolat chaud

du chocolat liégeois, ou autres boissons chaudes ou froides au choix.

Mmm Bonne dégustation et merci Maxwell pour cette recette 

Veillez à ce que les enfants restent raisonnables

sur les quantités