Parce que c’est déjà assez difficile pour des bout’choux d’avoir
cette satanée maladie qu’est le diabète, il n’est pas question
en plus de les priver de délicieuses douceurs maison !
Voici donc une recette de délicieux cookies proposée par
Maxwell (l’un de nos 5 garçons à mon époux et moi), qui
a fait le bonheur de sa petite sœur, mais bien plus…
essayez, vous verrez 😉
Cookies allégés aux pépites de chocolat
façon Mmm Douceurs Maison !
Recette
Ingrédients pour 16 petits cookies
10 g de Sucralose
100 g de beurre doux ( Vous pouvez également utiliser de l’huile de colza)
100 g de chocolat noir
1/2 sachet de levure chimique
1 à 2 cuill à soupe d’extrait de vanille (Selon votre goût )
1 œuf moyen calibre
150 g de farine de blé (Ou de la farine de lupin qui est sans gluten)
Commencez par préchauffer votre four à 180°C
Ensuite, faites ramollir votre beurre et mélangez-le au Sucralose
et à l’œuf dans un grand bol ou autre récipient.
Puis rajoutez la farine choisie, mélangée à la levure.
Vous pouvez travailler la pâte avec vos mains légèrement farinées,
conseil de Maxwell !
Coupez morceaux de chocolat pour en faire de grosses pépites
et incorporez-les à la pâte.
Puis chemisez une tôle à pâtisserie avec du papier sulfurisé,
et formez des petites boules de pâtes, en veillant à les espacer.
Elles s’étaleront à la cuisson.
Enfournez pendant une dizaine de minutes, selon la puissance
de votre four.
Et sortez-les du four
Laissez-les refroidir sur une grille.
Vous verrez, ils seront croustillants et moelleux à la fois!
C’est prêt!!!
Vous pouvez les servir tièdes ou froids à l’heure du goûter.
Pour le goûter un enfant diabétique :
Proposez 2 de ces cookies avec un verre de lait,
ou un petit fromage blanc à sucrer avec une dose de sucralose
ou encore un morceau de fromage et de l’eau ou exeptionellement
si votre enfant aime, de l’Ice tea light.
Et pour tous, ces cookies sont délicieux servis avec du chocolat chaud
du chocolat liégeois, ou autres boissons chaudes ou froides au choix.
Mmm Bonne dégustation et merci Maxwell pour cette recette
Veillez à ce que les enfants restent raisonnables
sur les quantités
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