Crêpes allégées façon Mmm Douceurs Maison!

Parce que tous les enfants, même ceux qui doivent suivre

un régime particulier, ont droit à leurs douceurs à la Chandeleur,

voici une  délicieuse recette de crêpes allégées, idéale pour les enfants

diabétiques ou pour tous ceux qui font attention à leur ligne 😉

Fête des crêpes et que ça saute 🙂

Crêpes allégées

façon Mmm Douceurs Maison!

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Recette

Ingrédients pour 32 crêpes

200 g de farine de blé

300 g de farine de maïs (blanche!)

4 à 5 œufs (selon leur calibre)

600 ml de lait demi-écrémé

600 ml d’eau tiède

2 pincées de sel fin

2 cuillère à soupe d’huile de colza ou de tournesol

Mélange de poudre de muscade et de poudre de cannelle ( si vous aimez)

Du Rhum ambré  (facultatif et 1 bouchon suffit )

Et si vous souhaitez sucrer la pâte ici, 8 g de Sucralose

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Dans une grande terrine (ou autre bassine à cuisine)

mélangez bien les farines préalablement tamisées et

les pincées de sel, ainsi que les poudres de muscade et

de cannelle si vous choisissez d’en mettre.

Ensuite creusez un puits et mettez-y  4 œufs et mélangez.

Et incorporez progressivement l’eau et le lait mélangés

avec le Sucralose si vous avez choisi d’en mettre.

Mélangez bien, afin d’obtenir une pâte fluide et

rajoutez le bouchon de rhum si vous avez choisi d’en mettre

et l’huile et mélangez à nouveau.

Laissez reposer la pâte une bonne vingtaine de minutes

à température ambiante, voire 1 heure et au frigo

s’il fait chaud !

Faites cuire les crêpes dans une poêle  bien chaude préalablement graissée

au beurre ou à l’huile.((ou plusieurs comme moi).

Et surtout, vous n’aurez absolument pas besoin de graisser la/les poêle(s).

Cette pâte ne colle pas!

Utilisez une louche ou une tasse, pour verser la bonne quantité de pâte.

Et laissez cuire chaque crêpe 2 minutes de chaque côté , ou un peu moins sur le

deuxième côté, question de goût 😉

Voilà, à vous et surtout à vos enfants de faire sauter des crêpes…

Si vous (ou vos enfants) doivent en faire en grande quantité, doubler, voire

tripler…les quantités proposées 😉

Note Mmm Douceurs Maison

Pour des enfants diabétiques, comme garnitures :

Compotes maison (ou du commerce) sans sucre ajouté

(Pommes/poires; Pommes/ananas)

ou traces de confiture allégée (au choix),

ou trace de pâte à tartiner au choix!

Exemple de recette de pâte à tartiner au chocolat partagée il y

a quelques années ici :

https://mmmdouceursmaison.com/2011/03/30/article-pate-a-tartiner-maison-60299589/

Nutella-maison

Mmmm bonne dégustation et

veillez à ce que les enfants restent raisonnables

sur les quantités

Tout sur la Chandeleur ici 😉

https://mmmdouceursmaison.com/2017/02/02/youpi-cest-la-chandeleurcette-annee-encore-les-miens-la-celebrent-en-couleur/

Et un florilège de crêpes, salées, sucrées, d’ici et d’ailleurs

ici:

https://mmmdouceursmaison.com/category/a/

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