Gâteau au yaourt et aux poires flambées crousti-fondant !

Ce gâteau  de saison vite fait, bien fait est délicieux

d’après mes enfants..et les copains .

Il est croustillant à souhait et extra-moelleux à l’intérieur 😉

Idéal pour les goûters du mercredi ou du weekend !

Je propose une kyrielle de propositions économiques,

étant une maman d’une grande tribu (7 enfants),

faciles et qui généralement font l’unanimité

chez les petits et les grands!

Gâteau au yaourt et aux poires flambées

crousti-fondant !

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Recette

Ingrédients

3 oeufs moyens calibre

1 cuill à café de sucre vanillé maison de préférence

1 yaourt maison

(Voir recette en cliquant sur le lien ci-dessous)

1 yaourt maison

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(Voir recette en cliquant sur le lien ci-dessous)

https://mmmdouceursmaison.com/2013/02/08/article-yaourts-maison-avec-ou-sans-yaourtiere-115165202/

ou 1 yaourt velouté (de préférence) du commerce

1 pot de sucre roux /Cassonade et 1 pot de sucre semoule (pot du yaourt vide)

3 pots de farine de blé

1/2 sachet de levure

1 cuill à café pleine de cannelle en poudre (facultatif)

De l’armagnac pour le flambage

1/2 pot d’huile neutre (Tournesol, arachide) voire un peu plus

et 4 ou 5 poires d’automne, un peu de beurre demi-sel si vous aimez,

 un peu de sucre et un demi citron jaune.

Pour le dessus croustillant, de la vergeoise, du beurre doux

et aussi 2 œufs (facultatif)

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Commencez par préchauffez votre four à 200°C

Puis lavez, pelez et coupez les poires en gros morceaux

et citronnez-les.

Puis dans une poêle, faites fondre le beurre.

Dès qu’il  a pris une couleur noisette, faites-y revenir

les morceaux de poires avec le sucre et la cannelle.

Puis flambez avec l’ Armagnac et réservez.

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Puis préparez la pâte du gâteau :

Puis dans une terrine (ou autre…) cassez les œufs,

et mettez la cuill de sucre vanillé.

Ensuite versez le yaourt et mélangez.

Nettoyez bien votre pot en verre (ou pot du commerce)

et mettez les pots de sucre roux puis semoule(blanc)

Mélangez  et rajoutez les 3 pots de farine tamisée et la levure.

Puis rajoutez les morceaux de poires

et mélangez soigneusement.

Rajoutez le 1/2 pot d’huile (ou un peu plus)

et mélangez délicatement .

Beurrez  et fariné un moule à manqué 

et versez-y la pâte aux poires

Baissez votre four à 180°C (Th 6) et faites cuire le gâteau

pendant 25 à 30 minutes. (le gâteau doit être légèrement doré!)

Pendant ce temps, faites à nouveau fondre du beurre , mais doux

cette fois-ci avec de la vergeoise.

Laissez refroidir le mélange

et rajoutez les œufs préalablement battus en omelette.

Mélangez bien et versez sur le gâteau.

Remettez au four et laissez prendre, jusqu’à l’obtention

d’une croûte bien caramélisée.

Note 

Si vous ne souhaitez pas une préparation aux œufs sur le gâteau,

vous pouvez faire la préparation à verser dessus sans œufs

et  mettre  le gâteau à caraméliser en position grill !

C’est prêt!

Croustillant à souhait et extra moelleux à l’intérieur 

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Ce gâteau est un délice servi avec une boule de glace

ou/et une sauce chocolat.

Comme boissons,  pour les adultes  je conseille :

du cidre doux ou brut ou encore du Poiré (pétillant alcoolisé)

(attention avec modération),

 et du jus de pomme ou pétillant aux pommes (sans alcool) pour tous

ou encore des boissons chaudes au choix…

Mmm bonne dégustation et n’oubliez pas,

pâtisser, même en toute simplicité, c’est  aussi aimer ♥

La pâtisserie et l’amour, c’est pareil –
une question de fraîcheur et que tous les ingrédients,
même les plus amers, tournent au délice.

Christian Bobin.

 

 

 

 

 

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