Sauté de porc et lardons fumés épicés aux poireaux et sauce coco!

Cette rubrique est consacrée

à ces plats familiaux que l’on crée au moment

de les cuisiner…

Aliments à disposition, et imagination

sont les  règles à respecter

et ma foi le résultat est bien bon…

Enfin souvent 

Sauté de porc et lardons fumés

aux poireaux et sauce coco!

SAM_2228.JPG

Mais comment régaler sa grande tribu un soir semaine ?

En faisant « une recette de l’instant  » en moins de 30 minutes

top chrono…Si si 

Pas de recette  détaillée à proprement dite mais  les ingrédients

et le procédé vous permettra de réaliser ce plat à votre façon.

Vous savez que j’y tiens

Ingrédients et procédé pour

cette recette :

SAM_2229.JPG

Il vous faut :

Du sauté de porc (Échine ou pointe…)

Des lardons fumés

Des poireaux (Blancs et verts)

De la ciboulette

De la crème de coco

Du poivre au choix

Des cubes d’assaisonnement et autres aromates au choix…

Et des épices à Colombo (J’en ai toujours dans ma réserve!)+

une feuille de laurier

De l’huile d’arachide ou de tournesol

Gros sel

Commencez par découper votre viande et faites-la 

 tremper dans de l’eau salée;

  SAM_0589.JPG

Pendant ce temps faites blanchir les lardons et égouttez-les. 

Rincez les morceaux de  viande à l’eau froide, faites-les égoutter

également.

Puis faites-les macérer  avec les lardons dans les épices.

Mon astuce:

Assaisonnez la viande et les lardons  blanchis la veille au soir

ou tôt le matin avant d’aller au travail ; Ainsi les morceaux

de viandes seront goûteux!!!

 

Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles

(Idem j’en ai que je découpe à l’avance et que je congèle..)

Munissez-vous d’un wok ou d’une grande casserole

(Macocotte africaine…) et faites chauffer l’huile,

puis faites-y revenir la viande et les lardons..

Rajoutez le laurier

Mettez les aromates choisis et autres cubes…

Un peu de poudre à Colombo en plus  si nécessaire…

Remuez bien et mouillez la viande à hauteur.

 

Laissez cuire 15 à 20 minutes environ.

Puis rajoutez la crème coco. (Pas le lait coco)!

Remuez…

 Rectifiez l’assaisonnement.

Laissez encore quelques minutes…

Puis parsemez la sauce avec la ciboulette ciselée .

SAM 2229

C’est prêt!

Servez chaud avec du riz blanc et quelques rondelles

de bananes plantains mûres(Façon Alocco).

sam_2233

Et  n’oubliez pas  « notre salière et poivrière »  

façon africaine

 

    piment rouge

 https://mmmdouceursmaison.com/2012/12/10/article-piment-africains-antillais-recettes-113318676/

Pour ceux qui apprécient le vin, je suggère un vin rouge

bordelais(Médoc) :

Un Pauillac

medoc-haut-medoc-margaux-pauillac-.jpg

Attention avec modération!!!

 

Mmmmmmmmm Bon Appétit

Je vous invite à découvrir les autres recettes de l’instant 

 

« Une bonne cuisinière est une fée qui dispense le bonheur » 

Elsa Schiaparelli

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5 réflexions sur “Sauté de porc et lardons fumés épicés aux poireaux et sauce coco!

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