Lorsque que je parle ici de graines de courges,
en réalité il s’agit des différentes variétés
de cucurbitacées d’automne et d’Hiver:
Citrouilles, potiron, potimarron…
Les « Graines précieuses »
Citrouilles, potirons et autres potimarrons ont les mêmes graines!
Leur Composition
Constituées de 45 % de lipides, elles sont riches en acides gras non saturés.
Elles sont conseillées en cas d’hypercholestérolémie.
Ces graines sont riches en protéines (30 %).
Elles apportent également des minéraux :
Magnésium, fer, phosphore, zinc et du calcium.
Leurs propriétés
Elles sont diurétiques et permettent de lutter contre la rétention d’eau
et les infections urinaires.
Enfin, « ces graines précieuses » ont un effet bénéfique sur la prostate.
Une véritable manne qu’il ne faut pas jeter mais cuisiner!
Idées de recettes
Avant de réaliser toutes recettes, il est impératif, de les laver,
de les faire sécher (l’ idéal: 24 heures) avant de les utiliser
Vous pouvez vous en servir pour faire une sauce comme
« leurs sœurs africaines », appelées pistaches au Cameroun.
Sur la photo ci-dessous ,elles sont avec
ces » fameuses pistaches »
Elles ne sont pas nettoyées, afin que vous puissiez vous rendre compte
de la différence entre les deux variétés.
Mais une fois nettoyées et séchées, vous pouvez les faire
griller (légèrement) dans une poêle et ôter leur enveloppe
vous vous retrouverez face à de « fausses jumelles »
Héhéhé bonne idée n’est ce pas !!!
C’est aussi cela être gourmande, on a envie,
pas forcement les ingrédients
eh bien on décline et ma foi pô mal du tout
La différence de goût entre ces graines de courges et
« les pistaches camerounaises » est subtile!
(On en trouve aussi dans d’autres pays africains)
Génial pour les personnes qui n’ont pas de magasins africains à proximité
(ce qui est mon cas) ou plus de provision en provenance du pays.
Mais attention, c’est un travail qui demande de la patience…
En vérité, je m’arrange toujours à garder une petite quantité de « pistaches »
et je fais un mélange des deux variétés
Alors pour la sauce voir ici:
Mmmmmmmmm
Vous pouvez également faire la même chose et confectionner
une déclinaison du Gâteau de pistache ou Ngond’a Mukon
Voir la recette originale ici:
https://mmmdouceursmaison.com/2013/12/23/article-gateau-de-pistache-ou-ngond-a-mukon-63221730/
Sinon ces graines peuvent êtres sympathiques à grignoter
Recette rapide
Ingrédients
Graines préalablement séchées
(Comme indiqué plus haut)
Sel (au choix)
Préchauffez votre four à 180°(Th6)
Prenez votre tôle à pâtisserie (plaque)
Étalez vos graines dessus en une seule couche
Salez avec le sel choisi et enfournez.
Surveillez bien, si elles éclatent c’est que le four est trop chaud
alors baissez-le et brassez les graines régulièrement.
Normalement 15 bonnes minutes suffisent.
C’est prêt!
Pour les déguster, il faut les décortiquer avec les dents;
Comme des graines de tournesol!!!
Honnêtement, nous les préférons en sauce ou en gâteau
« Quand quelqu’un partage quelque chose avec vous
et que vous en profitez,
vous avez une obligation morale de le partager avec d’autres. »
(Proverbe chinois)
Alors partageons…
Trèèèèèèèès intéressant, comme d’hab !
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Je me suis dit que nos pistaches étant issues de cucurbitacées aussi, pourquoi ne pas tester… Eh ben je ne me suis pas trompée… Alors je partage Bisous
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Excellent !!!
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Merci!
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Ingénieux ! Je vais enfin avoir mon « gond’a mukon » cette année. Merci Martha pour cette idée. Je partage.
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Merci Marthe, j’adooooore la sauce de pistaches avec du poulet fumé et des bananes plantains bouillis ou frits. Je ne connaissais pas les graines de courges. Je vais les tester. Biz aux loulous
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eh bé j’en ai appris des choses , merci ma belle bizzzzz
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Petit Minkon ngondo avec du piment. Merci pour la découverte et je partage!
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Bonjour Marthe Des graines que j’aime décortiquer, ca dé stresse et en plus c’est la saison en ce moment au pays Bisous Frieda
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Muuuuuuuuummmmmmmmmmm… Miam, miam
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Ohhhhhhhhhhhh
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