Au petit-déjeuner, en apéritif, en dessert, au goûter,

sucrés, salés, simples ou raffinés,

les beignets sont très prisés au Cameroun

(Et en Afrique en général)

et font souvent l’unanimité

Mes beignets bananes

façon Gwada

(Guadeloupe) 

Attention ce ne sont  pas des Makala Ma Mbassi

(ou beignets de maïs) qui sont aussi à base de bananes

mais avec de la farine de maïs;

Recette ici: 

Recette

Ingrédients pour 8 gourmands

5 à 6 bananes bien mûres (selon leur taille)

400 g de farine de blé

250 g de sucre roux de préférence +une petite cuillère de sucre

vanillé maison

2 oeufs moyen calibre

1 petit verre de lait entier (voir la photo des ingrédients plus haut )

2 cuillères à soupe de rhum type Négrita ou rhum ambré

2 cuillères à soupe d’huile d’arachide ou de tournesol

3 pincées de cannelle en poudre

2 pincées de sel fin + 1 pincée de bicarbonate 

Un bain de friture 

Procédé pour la recette

Munissez-vous d’un saladier et versez y la farine de blé.

Creusez un puits et incorporez les oeufs, l’huile, le sel,

le bicarbonate ,la cannelle, les sucres et le rhum

et mélangez à l’aide d’une spatule.

Versez le lait en mélangeant (petit à petit)

Mélangez bien et laissez reposer au moins une heure.

(Pensez à mélanger la pâte une à deux  fois pendant

le temps de repos)

Préparez votre bain de friture, en

posant une grande casserole sur un feu moyen

et versez-y l’huile. (L’huile ne doit pas fumer !!!)

Pendant ce temps battez un blanc d’oeuf en neige 

et rajoutez délicatement à la pâte.

Dès que l’huile est bien chaude,

prélevez la pâte avec une cuillère à soupe à

l’aide d’une autre cuillère à soupe, faites glisser

la pâte doucement dans le bain de friture.

Quand la casserole est remplie de beignets,

séparez-les avec une fourchette et laissez les cuire.

Il faut qu’ils soient bien dorés…

Une fois totalement dorés, retirez-les à l’aide d’une écumoire

et faites-les égoutter sur du papier absorbant si possible ou

dans une passoire 

Recommencez l’opération, jusqu’à épuisement de la pâte.

C’est prêt!!!

Servez-les saupoudrés de sucre en  poudre.

Comme boissons pour les accompagner

je suggère toute sortes de jus de fruis frais

la limonade ou du cidre doux …

pour les plus grands des punchs…

Vous aimerez peut-être d’autres recettes

de beignets ici :

https://mmmdouceursmaison.com/category/f/

Mmmmmmmmm bonne dégustation