Comme une envie
de fraises…!
Petite histoire:
La Fraise a été importée du Chili au 18eme siècle et ma foi,
depuis lors elle rime avec beaux jours !
Elle apparaît dès le début du printemps et
nous accompagne jusqu’à la fin de l’été.
Les différentes espèces de Fraise:
IL en existe une kyrielle (plus de 600)
Nous ne parlerons ici que des plus célèbres
qui sont toutes goûteuses.
La favette qui est la première à apparaître. (Avril/mai).
Elle a l’avantage d’être très précoce et
de donner de gros fruits très sucrés.
La Gariguette qui est également très précoce (Comme la Favette)
Sa forme est allongée, « son rouge » est brillant
et son goût très parfumé!
C’est celle que je préfère car pouvant être préparée
de mille et une façons :
En salade avec de la mâche, une pointe de vinaigre balsamique
et de la menthe ciselée ou une pointe de gingembre.
Avec de la lime (citron vert) et du Basilic
et bien sûr comme les autres en sorbet, granité, tarte,
charlotte, sabayon ,Tiramisu et autres douceurs !
Tiramisu des loulous
© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com
La Cigaline est issue de la Gariguette.
Un peu plus grosse, elle est aussi allongée.
Son parfum est divin mais plus rustique.
La Mara des bois qui possède un goût très proche de la fraise des bois.
Elle est très belle. Idéal pour les tartes !
Tarte réalisée par Samuel-George
mon deuxième fils
La Pajero qui est en forme de cœur.
Elle a une couleur rouge groseille et sa chair est ferme et juteuse.
C’est une variété de pleine saison !
La Ciflorette qui est toute jeune par rapport aux autres.
En effet elle a été crée en 1999.
Elle est orange clair et très parfumée !
le Milk-Shake maison ou « lait secoué » à la Fraise !
© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com
Comment acheter et conserver les Fraises
Une bonne fraise doit avoir une couleur brillante,
munie de son pédoncule et d’une collerette d’un vert vif.
Attention, si elles sont dans des barquettes,
retournez la barquette et s’il y a du jus,
les fraises ne sont pas fraîches !
Ce sont des fruits fragiles alors ne les mettez pas
au fond de vos cabas ou autres paniers lors de vos courses.
Elles peuvent se conserver 2 à 3 jours
dans le bac à fruits du réfrigérateur
mais je trouve qu’il est préférable de les acheter
et de les consommer le plus rapidement possible
en évitant le stockage au frigo !
Fraisier de nous!
Si vous en avez trop acheté,
pensez à faire du coulis que vous conserverez
au congélateur ou de la confiture…
Petite note valant pour toutes les préparations
N’équeutez surtout pas vos fraises avant de les laver,
sinon elles se gorgent d’eau et elles perdront toutes leurs vitamines
Un simple lavage sous le robinet (eau froide) suffit !!!
En ce qui concerne la cuisson des fraises,
elle ne doit pas être trop longue, y compris pour les confitures.
Attention aux allergies:
Surtout chez les « petits »(La fraise pouvant entrainer de l’urticaire…)
Et notre ligne dans tout ça ?
Bien qu’elle soit parfumée et sucrée,
la Fraise fait partie des fruits les moins caloriques :
36kcal/100g
En outre, elle est aussi riche en vitamines C que les agrumes :
60mg/100g
De quoi ramener sa fraise non
« Quand quelqu’un partage quelque chose avec vous
et que vous en profitez,
vous avez une obligation morale de le partager avec d’autres. »
(Proverbe chinois)
Alors partageons…
des belle fraise hummm!!!! je vais t’en prendre un peu je ramène ma fraise hihihi!!! bisoussss
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hummmm !!!!!!!!! De bonnes fraises chantilly . Douceurs douceurs !!!!!
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avec de la crème et du sucre. hummm!
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Waouh ! + de 600 variétés de fraises… J’aime beaucoup la Guariguette car elle est douce et très peu acide. J’apprécie aussi le Smoothie de fraises fait maison évidemment. Dans mon jardin apparaissent des fraises très petites mais non comestibles, elles égaient la verdure ambiante. La fraise est un fruit très sympathique, merci et bon weekend Marthe.
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Merciiiiiii
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CHEZ NOUS ELLES SONT SORTIES MAIS CHERES
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Merci Marthe!
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j’ai acheté une barquette ce matin au marché : la gariguette
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You are awesome. You have got many varieties there. I am truly impressed. I really liked the last one. Because I have never tasted something like that! I am kind of eager to know how this will taste like. Thanks for sharing.
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