Il s’agit ici de plats concoctés

 

au gré de mon imagination,

 

de spécialités africaines

( en particulier camerounaises)

 

et de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs;
 

Pour Petits et Grands

 

 

Boeuf-carottes façon Tajine

et son couscous aux raisins

et  aux oignons !

© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

 

Recette:

Si vous ne savez pas cuisiner les Tajines

 

voici un lien qui vous permettra de voir une recette à

adapter à votre façon de cuisiner:

 

http://www.la-cuisine-marocaine.com/recettes/tajines-536.html

 

Dans mon boeuf-carottes façon Tagine,

 

je ne mets pas de pois chiches,

 

mais je rajoute parfois des olives vertes

et/ou des citrons confits.

 

Comme épices, j’utilise de la cannelle, de la coriandre

(moulue et fraîche ciselée),

 

Du gingembre en poudre, du Paprika, très peu de curcuma

 

et bien sûr du poivre (noir) et du laurier

 

Pour ce plat comme huile, j’ai une préférence pour l’huile d’olive

 

Si vous êtes au Cameroun, le petit truc en plus est une

feuille de Kotimanjo

 

En ce qui concerne la cuisson du couscous voir ici:

 

Sachant que j’ai opté ici pour la méthode rapide qui

me vient de ma maman (vous verrez en allant sur le lien)

 

Pour les raisins, procédez comme indiqué sur le lien ci-dessus

puis faites les revenir rapidement avec des oignons coupés

en petits dés que vous aurez  préalablementlégèrement

caramélisés  (beurre+sucre roux)

 

Ensuite mélangez les dés d’oignons et les raisins au couscous.

 

Pour le service, je me sers de petits Tajines individuels,

les loulous aiment beaucoup

      

 

© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com                        

 

Pour ceux qui apprécient le vin, je suggère 

un Pinot noir (Bourgogne Rouge)

ou un Côtes du Rhône

 

Attention avec modération!!!

 

 

Mmmmmmmmm Bon appétit

 

 

Vous aimerez peut-être cette suggestion de menu:

Menu complet:Salade gourmande de tomates,Boeuf-carottes façon Tajine, crème mousseuse à l’orange!

 

 

« De toutes les passions, la seule vraiment respectable

me parait être la gourmandise »

Guy de Maupassant