« Le poulet DG » (Poulet Directeur Général) !

 Tout sur le

« Poulet  DG »

ou

PDG 

pdg

« En aimant sa culture, on souhaite la faire connaitre par le plus grand nombre

et l’enrichir…

La gastronomie est un instrument magnifique! » 

Histoire 

« Le poulet DG » (Poulet Directeur Général) est incontournable dans

la gastronomie camerounaise.

Ce plat qui n’est pas réellement traditionnel( datant des années 80),

nous vient du pays Bamiléké (Ouest du Cameroun).

Il porte ce nom car à l’origine, il était réservé à des hôtes de marques…

Aujourd’hui, c’est une douceur qui s’est  totalement démocratisée parce que les

ingrédients rentrant dans sa composition sont accessibles à tous

 

Etant « très délicieux » comme le dit si bien l’un de mes fils,à la maison

nous l’avons tous adoptés…à l’instar d’un grand nombre!!!

pdg.jpg

©MmmDouceursMaison 

A propos de cette recette

Il s’agit d’une fricassée à base:

– De poulet donc ( le poulet devant être coupé en petits morceaux;

c’est ce qui fait aussi sa spécificité!)

 De cubes d’assaisonnement au choix,

De divers aromates ( herbes de Provence, laurier, persil…)

-De tomates, de carottes, d’oignons, d’ail, de gingembre et au choix:

-De Haricots verts ou De poivrons (rouges et verts)

Et aussi (indispensable) de bananes plantains

(préférez les mi-mûres, pour le petit goût légèrement sucré) qui sont épluchées,

coupées en rondelles frites (ou pas!!) et rajoutées au plat.

 

C’est une recette très simple à réaliser, au gré des inspirations de la cuisinière

ou du cuisinier qui la concocte  et dont le résultat fait souvent l’unanimité!

Alors place à votre imagination

Il existe une kyrielle de recettes disponibles sur le net, si vous voulez

avoir l’ordre des étapes;

A vous d’assaisonner ce plat à votre façon

(en respectant les ingrédients sus-cités et la présentation propre

à cette fricassée)

Astuce:

Blanchissez bien vos poivrons si vous choisissez d’en mettre.

(Afin qu’ils soient plus digestes!)

Pour ceux qui apprécient le vin, honneur à ma région de naissance:

Choisissez un Beaujolais

ou un bon vin de palme en provenance du berceau de mes ancêtres

(Le cameroun)

Attention avec modération!!!

Mmm Bon Appétit et n’oubliez pas,

cuisiner c’est aussi aimer

 

Note

On peut rajouter à la préparation simple et classique des épices typiques

du Cameroun comme le Njansan ou Akpi en Côte d’Ivoire

(Amandes de Ricinodendron)

amandes-de-ricinodendron-heudoletii.jpg et

le Pèbè ou Pèpè au Cameroun, Pièmè en Côte d’Ivoire

Ou fausse noix de muscade. A utiliser avec parcimonie !!!

le-pebe-fausse-noix-de-muscade-5917192.png

Et choisir comme poivre,

le poivre blanc de Penja

Ces épices sont vendues dans les magasins africains des grandes villes

(pour ceux qui vivent en France) et le poivre blanc dans certaines épiceries fines

et grandes surfaces.

Egalement sur le net !!!

Il est toutefois important de savoir que ce sont des épices qui doivent être

utilisées, ici avec parcimonie au risque de « noyer » les autres saveurs!!!

Mais notez que même sans ces épices là, ce plat reste des plus goûteux!

 

« Quand quelqu’un partage quelque chose avec vous

et que vous en profitez,

vous avez une obligation morale de le partager avec d’autres. »

(Proverbe chinois)

Alors partageons…

 

Recherches sur

le Poivre Blanc de Penja:

poivre-blanc-de-penja-moy

Le poivre blanc de Penja s’appelle aussi « Poivre des oiseaux » parce que

les oiseaux picorent les grains les plus murs sur les lianes,

ingèrent le péricarpe et rejettent le noyau, naturellement transformé

en poivre blanc.

Le plus difficile est alors de rechercher ces grains, disséminés

aux alentours de la plantation, pour les laver et les sécher.

Ce poivre est l’un des plus rares du monde;

il vient d’une seule petite exploitation de taille humaine,

(60 hectares environ) d’une vallée volcanique du Cameroun,

dans la Région du Moungo.

Le goût du poivre blanc de Penja n’est comparable à aucun autre.

Doux et raffiné, son parfum délicat, plus que toute épice s’allie

à une saveur chaleureuse.

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15 réflexions sur “« Le poulet DG » (Poulet Directeur Général) !

    1. Ô c’est si gentil. Je suis toute novice ici alors pas fastoche de m’y retrouver, mais ça va aller. Merci infiniment en tout cas et merci de m’accueillir dans la communauté, c’est adorable Atrès bientôt Bisous gourmands!!!

      J'aime

  1. J’ai mangé du Poulet DG. Celui-ci parait succulent, tout est bien coupé Bravo Pourquoi ne pas donner des cours de votre cuisine? Quand on voit ce que certains proposent franchement!

    J'aime

    1. Merci, c’est vrai que la spécificité du Poulet DGest de couper les morceaux de poulet en petites bouchées , les bananes plantain en rondelles… Après la cuisine n’est pas figée et chacun peut adapter à sa manière… Sinon, je ne suis pas traiteur, je partage juste ma passion, mes recettes en toute convivialité, un peu comme ma cuisine, après si cela inspire ou donne l’envie de cuisiner, c’est super  Merci en tout cas de prendre le temps de dire , c’est précieux

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