Poissons, crevettes et autres crustacés sont cuisinés de mille et une façons par les côtiers du Cameroun encore appelés Sawa!   Voici donc des recettes et des variations autour de crustacés, coquillages et autres poissons!   Mes Filets de Poisson »façon façon »                                                               © www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com   Parfois, faire manger du poisson à nos Loulous s’avèrent être une drôle d’équation… Ici je cuisine le poisson de manière simple, au four (toujours préchauffé à 200°C et … Continuer de lire Filets de poisson  » façon façon »!

Recettes et variations autour de crustacés, coquillages et autres poissons!   Chez les Sawa (Côtiers du Cameroun) le poisson étant un aliment incontournable, Il se cuisine et se consomme sous différentes formes.   Il peut être consommé fumé ou encore frais en sauce: Mbongo Tchobi, Sup’a Musu Ma Mbia, poissons sauce Citio…   Il peut être consommé frais en soupe (en général pimentée): Pèpè Soup   Il peut être consommé frais en paquet/Papillotte: Su’a Dibomba   Il peut être consommé braisé (grillades): Su’a Dibumba   Il peut être consommé frit: Sué Nangabè (Prononcez gnangabè)   C’est ce que je vous propose ici: … Continuer de lire Poissons frits de nos mamies ou Sué Nangabè

Recettes,suggestions et variations autour de crustacés, coquillages et autres poissons!     Poissons braisés à la camerounaise! (Grillades!!!)   ©Photo douceurs Maison: www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com (Ici Dorades grises)   Chez les Sawa (côtiers du Cameroun),le poisson est un aliment incontournable.   il se cuisine et se consomme sous diverses formes…   Il peut être frit : SUE NANGABE(En Duala)  voir ici:  Poissons frits de nos mamies ou Sué Nangabè   Il peut être consommé frais, en sauce : MBONGÔ TCHOBI, voir ici: Mbongô Tchobi…!   SUP’A MUSU MA MBIA, Poissons Sauce CITIO   Il peut être consommé frais en soupe, en général pimentée : … Continuer de lire Poissons braisés à la camerounaise! (Grillades!!!)

  Recettes ,suggestions et variations autour de crustacés, coquillages et autres poissons!     Moules à la marinière!           Hum, les puristes disent que les meilleurs mois pour déguster de bonnes moules sont les mois qui se terminent en « bre »   En tout cas, voici un plat ultra simple à cuisiner, (classique de la gastronomie française) qui à la maison fait presque  l’unanimité …   Les ingrédients qu’il faut pour cette recette sont:   Des moules    Du vin blanc sec (Pour cette recette, j’ai une préférence pour le Muscadet)   Des échalotes finement émincées    (moi … Continuer de lire Moules à la marinière!

Recettes ,suggestions et variations autour de crustacés, coquillages et autres poissons!     Ma Cassolette de fruits de mer et chiffonnade de laitue à l’emmental! © www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com     Liste de fruits de mer:   Noix de Saint Jacques Crevettes Moules (selon la saison!!!)   Ingrédients pour la Sauce Mornay recouvrant vos fruits de mer assaisonnés (selon votre goûtet passés à la poêle.)   Pour 50 g de beurre de cuisine :   50g de farine de blé tamisée   60g de fromage râpé (ici emmental)   1/2 litre de lait entier ou demi écrémé   1 jaune d’oeuf extra frais … Continuer de lire Ma Cassolette de fruits de mer et la Cassolette de moules au beurre de poivrons rouges de David Martin!

Recettes et variations autour de crustacés, coquillages et autres poissons!     Chez les Sawa (Côtiers du Cameroun) le poisson est un aliment incontournable. Il se cuisine et se consomme sous différentes formes: Il peut être consommé fumé ou encore frais en sauce: Mbongo Tchobi, Sup’a Musu Ma Mbia, poissons sauce Citio… Il peut être consommé frais en soupe (en général pimentée): Pèpè Soup Il peut être consommé frais en paquet/Papillotte: Su’a Dibomba Il peut être consommé braisé (grillades): Su’a Dibumba Il peut être consommé frit: Sué Nangabè (Prononcez gnangabè)      la Manne de la mer » : Le Titiri      Le … Continuer de lire Variations Camerouno-Caribéennes autour de « la Manne de la mer »: Le Titiri

Recettes et variations   autour de crustacés,   coquillages et autres poissons!     Poissons, crevettes et autres crustacés sont cuisinés   et/ou dégustés de mille et une façons   par les côtiers du Cameroun encore appelés Sawa.     Je vous propose ici les crevettes à la Douala (Misa)   façon  » mamie Ma Njowè » et   des brochettes de crevettes « façon indienne »…   Vive l’escapade culinaire!       Crevettes à la douala façon « Mamie Ma Njowè »   © www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com   Maintes et une fois j’ai vu ma mamie (Mamie Ma Njowè),   faire cette recette qui est d’une simplicité absolue… … Continuer de lire Comme une envie de crevettes…!