Il s’agit ici de plats concoctés au gré de mon imagination, de spécialités africaines ( en particulier camerounaises),  de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs;) Et des suggestions de menus, d’associations, pour Petits et Grands   Ailerons de dinde grillés Tériyaki à ma façon   © http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com     La sauce tériyaky nous vient du Japon. C’est un délice pour faire mariner grillades et brochettes… Je l’ai adaptée à ma façon     Les ingrédients dont vous avez besoin   Ailerons de dinde   ciboulette fraiche   oignons(facultatif)   poivre ou piment   cubes d’assaisonnement   Pour la sauce Teriyaki   15 cl … Continuer de lire Ailerons de dinde grillés Tériyaki à ma façon

Les Miondo     Au Cameroun, (comme dans de nombreux pays africains) la tubercule de manioc se retrouve au centre de l’alimention de nombreuses familles Voir ici : Tout sur la manioc!(Origine, conservation,préparation, consommation…)   Les Miondo (Myondo)ou bâtons de manioc se présentent sous la forme de fines baguettes réunies, toujours par deux, bien serrées et ficelées dans des feuilles de bananier. C’est une spécialité Sawa ,(Côtiers du  Cameroun)  Ils sont achetés déjà confectionnés et crus. Ces bâtons de manioc qui cuisent à la vapeur accompagnent une foultitude de plats: Aussi bien des spécialités en sauce que des grillades de poissons … Continuer de lire Miondo ou bâtons de Manioc Sawa!

Pommes de terre sautées à ma façon! © www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com      C’est simple mais quel régal!!!   Les pommes de terre  sont précuites dans un mélange d’herbes   et d’aromates et sautées ensuite.   Puis imprégnées d’un parfum d’épice..   Proposez-les avec, des rouelles de porc braisées au Njansan   ou des Dés de porc au gingembre, sauce Raifort   ou,là va ma préférence du Faux-Filet épicé et un Chutney d’ananas. (Je rajouterai ici la recette du chutney à ma façon, le temps de la retranscrire)    Je suggère pour ceux qui apprécient le vin, de proposer avec ces plats,   un … Continuer de lire Pommes de terre sautées à ma façon!

Dans la cuisine africaine-antillaise, latino américaine, la banane plantain est un aliment incontournable. Elle se déguste sous plusieurs formes, mûre ou pas: A l ‘eau, au four, frite, en beignets, malaxée…  Ici, les morceaux de banane plantain sont frits. Ils sont … Continuer de lire Banane plantain frite!