Cette fricassée façon Mmm douceurs Maison est idéale pour un repas

en semaine, ou un dîner improvisé entre amis, car facile

et rapide à cuisiner. C’est une douceur qui à chaque fois que

je la propose fait l’unanimité. Il n’y avait plus qu’à  trouver

le temps de partager la recette, fait 👌

Il s’agit ici de plats concoctés

au gré de mon imagination,

de spécialités africaines

( En particulier camerounaises)

et de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs;

Pour Petits et Grands ♥

Fricassée de poulet fermier

à la banane plantain verte!

Procédé pour cette recette !

Ingrédients (plat familial 8 pers)

1 poulet fermier de bonne qualité coupé en 8

4  petits oignons jaunes ou 2 oignons et 2 échalotes

3 grosses carottes

5 à 6 petites tomates  rondes de saison bien mûres

1 gros blanc de poireau

Du céleri (juste quelques feuilles)

1 ou 2  banane(s) (plantain) verte(s)

Un peu de gingembre frais (Env 20 g)

et aussi quelques branches de persil plat, de l’estragon,

herbes de Provence

Sel et bouillons de volaille

Poivre blanc de Penja et poudre de clou de girofle (Facultatif)

4 cuill à soupe d’huile d’olive parfumée à l’ail

Et un peu d’eau…

Commencez par laver et découper tous vos légumes et réservez.

Assaisonnez les 8 morceaux de poulet avec 2 cuill à soupe

d’huile d’olive parfumée, le gingembre préalablement haché,

le poivre blanc de Penja (ou autre) écrasé ou moulu,les feuilles

d’estragon séchées…Mélangez bien.

Puis dans une grande casserole, une sauteuse ou

un wok préalablement chauffé, rajoutez les morceaux de poulet

côté peau et faites -les bien dorer sur toutes les faces.

Puis retirez-les de la casserole.

Rajouter les 2 cuill à soupe d’huile restante, mettez les

lamelles d’oignons,(ou mélange oignons/échalote )

et faites-les revenir 5 min en remuant, puis rajoutez les quartiers

de tomates,les feuilles de céleri, en les parsemant

d’herbes de Provence .

Mélangez bien le tout quelques minutes et remettez

les morceaux de poulet et les morceaux de blanc de poireau.

Assaisonnez, rajoutez de l’eau dans laquelle vous avez délayez

les bouillons de volaille et laissez cuire à feu moyen et couvert

en remuant de temps en temps.

Au bout de 20 minutes, rajoutez la ou les bananes plantain

préalablement découpées en grosses rondelles, puis en deux,(ou en 4)

et les carottes découpées en rondelles.

Remuez délicatement, rajoutez un peu d’eau si nécessaire

et laissez cuire et réduire 15 minutes environ.

Et en fin de cuisson, ciselez du persil plat par-dessus.

C’est prêt !

Cette douceur est un délice servi avec du riz blanc cuisiné et

parfumé à votre convenance ou des Ablos :

https://mmmdouceursmaison.com/2018/02/28/article-nos-ablos-68582299/

Et n’oubliez pas de proposer une purée de piments à part

https://mmmdouceursmaison.com/2017/12/13/puree-de-piments-rouges-ou-ndongo/

Pour ceux qui apprécient le vin, je suggère comme vin rouge,

un Lalande Pomerol (Bordeaux) ou rosé, un Bandol (Provence),

voire un rosé corsé comme un Tavel, si vous mangez pimenté.

Attention, à consommer avec modération!

Mmm bonne dégustation et n’oubliez pas, cuisiner

c’est aussi aimer ♥

Découvrez de nombreuses autres recettes

à base de poulet et autres volailles ici :

https://mmmdouceursmaison.com/category/le-poulet-dans-tous-ses-etats-et-autres-volailles/

 

De toutes les passions,la seule vraiment respectable

me parait être la gourmandise 

Guy de Maupassant