Aujourd’hui 6 janvier, c’est l’Épiphanie ,

à nos couronnes et galettes 🙏

Ici recette de ma galette des rois traditionnelle.

 En plus de les acheter, si vous le pouvez, faites- les aussi vous mêmes ! 

Certes, elles auront une forme moins régulière que celles du boulanger/pâtissier

ou du commerce, mais leur goût sera plus savoureux car confectionner pour les vôtres

avec Amour👌

                                    Je propose une kyrielle de douceurs économiques,

                            étant maman d’une grande tribu !

                            (7 enfants)

                                 Ce sont des recettes faciles et qui généralement

font l’unanimité chez les grands et les petits!

Galette des rois traditionnelle

à la frangipane!

Mmmm quand les rois décident de faire

de Nous leurs hôtes

Recette

Ingrédients pour 6 à 8 gourmands

2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre

(type Herta.) Si vous savez la faire vous même,

encore mieux ;

celle que je préfère c’est celle-ci:

Voir l’article sur les pâtes feuilletées du commerce en cliquant

sur le lien menant sur mon ancien blog remplacé par ce site:

Les pâtes feuilletées (du commerce)

que je préfère …

ou 1 pâte brisée pour le fond de la galette

et 1 pâte feuilletée pour le dessus !

6 jaunes d’œufs

100 g de sucre en poudre (nature)

125 g de poudre d’amandes

50 g de beurre ramolli à température ambiante

40 cl de lait demi écrémé

1cuill à café de rhum brun (facultatif) 

1 cuill à soupe de sucre glace (facultatif)

2 cuill à soupe de farine ou de Maïzena (C’est ce que je préfère!)

30 g env. de fruits confits en dés (facultatif)

1 fève

Dans une casserole à fond épais, préparez la frangipane.

Fouettez 5 jaunes d’œufs avec le sucre.

Incorporez les deux cuill à soupe de farine.;

Ensuite  incorporez le lait demi-écrémé chaud, en fouettant.

Posez la casserole sur un feu doux

Faites épaissir le mélange en remuant.

Hors du feu, incorporez la poudre d’amande

et le beurre ramolli.

Rajoutez le rhum si vous avez choisi d’en mettre.

Mélangez bien.

Préchauffez votre four sur th.7 (210°C).

Disposez le premier rouleau de pâte dans un moule à tarte

ou sur une plaque à four avec le papier de cuisson,

 (C’est ce que je fais parfois, sachant que la galette ne sera

pas très régulière!) ce qui vous évitera de beurrer…

Piquez la pâte avec une fourchette.

Étalez votre frangipane sur la pâte et mettez-y une fève.

(Préférez un bord pour la fève et appuyez légèrement dessus).

Couvrez avec la deuxième pâte(en ôtant le papier bien entendu)

Soudez les bords humectés d’eau.

Avec la pointe d’un couteau striez la surface de la galette.

Faites une toute petite cheminée

(Petit trou au dessus comme pour une tourte) de

manière à laisser l’air s’échapper.

Réservez la galette une dizaine de

minutes minimum au réfrigérateur.

Enfournez la galette à mi hauteur, en laissant

cuire 10 minutes.

Baissez le thermostat à 6 (180°C)

Poursuivez la cuisson pendant une

quinzaine de minutes.

Sortez la galette et badigeonnez-la avec le

jaune d’œuf restant (battu), délayé avec un peu d’eau.

Terminez la cuisson, 5 min env, afin qu’elle soit dorée !

Sortez la galette du four et  laissez tiédir.

C’est prêt !!!

Petite Note:

Si vous optez pour une pâte feuilletée maison,

vous aurez besoin de 500 g de pâte.

Il  faudra l’étaler en deux disques identiques de 4 mm d’épaisseur.

Elle demande du temps(3 heures pour une pâte de 6 tours)

La galette de ma petite sœur Claudine Pokame façon

Mmm Douceurs Maison

Miammmmmmmmmm

Magnifique Galette de Suzy Pierrette façon

Mmm Douceurs Maison

qui a dit ceci:

« La galette des rois! Merci Marthe pour la recette c’est super, sois bénie ! « 

Magnifique Galette d’Adeline Ayissi  façon

Mmm douceurs maison

qui a dit ceci:

« Et voici ma galette très belle réussite, merci Marthe-Ghislaine

pour ta recette »

Mmmmmmmmm merci les filles mon

cœur sourit de vous voir cuisiner, pâtisser ainsi

Notez bien que les galettes maison faites dans les moules

à tartes sont plus régulières mais lorsque vous les faites

directement sur la plaque du four (sans socle…) vous pouvez les faire

plus grandes et elles sont plus croustillantes 

C’est prêt !!!

Pour accompagner ces douceurs royales, je suggère du bon cidre

(Doux pour les enfants et les adultes qui l’aiment bien…

Comme moi)

ou du crémant de Bordeaux

Mmmm bonne dégustation

et n’oubliez pas, pâtisser c’est aussi aimer

« La vraie cuisine est une forme d’art,

un cadeau à partager »

Oprah Winfrey