Il y a comme un air estival qui souffle sur le Médoc ce soir

et qui donne envie de déguster des grillades et des salades

en famille, entre amis…

Miam-miam, à nous les Soyas (Brochettes) 

façon Mmm Douceurs Maison est ouverte👌 

La cuisine au quotidien n’est pas toujours aisée

et nous nous retrouvons souvent à court d’idées…

Voici des suggestions de plats et menus simples, économiques

et si savoureux… A vos fourneaux !!!

Au menu ce soir:

Soyas(Brochettes) de filet et de rognons de bœuf

et de légumes!

Procédé préalable pour réaliser vos brochettes

Coupez le filet de bœuf en gros cubes, et trempez-les dans de l’eau

avec du gros sel…

Quant aux rognons, il est impératif de bien les nettoyer,

d’autant que ce sont des rognons de bœuf donc plus fort

en goût que les rognons de veau :

Dans un premier temps,(après que les rognons

aient été trempés à de l’eau vinaigrée ou citronnée

et rincés…) suivez l’anatomie  des rognon(s) et glissez

la lame de votre couteau en biais sous les lobes.

A l’aide la pointe du couteau, détachez les nerfs de la chair

des rognon(s).

Puis quand les nerfs sont détachés sous chaque lobe visible,

glissez  la lame du couteau sous la couverture nerveuse interne.

Une fois  les rognon(s) parés, découpez-les.

Une fois bien nettoyés, trempez vos rognons dans du lait froid,

ce qui absorbera un peu de sang

Et les morceaux égouttés et attendris, enlevez le reste des nerfs restants

et les résidus graisseux…

Vous aurez ainsi de beaux rognons prêts à être assaisonnez

et montez en brochettes.

Ensuite lavez et coupez tous les légumes que

vous aurez choisis.

Privilégiez les bons légumes de saison…

Rincez soigneusement, les cubes de filet de bœuf,

et mélangez avec les légumes, afin d’assaisonner le tout à

votre convenance.

Faites la même chose avec les rognons 

Laissez mariner vos morceaux de viande le plus longtemps possible…

Et enfin montez vos brochettes

Et hop sur le barbecue!!!

Servez vos Soyas( Brochettes) avec une purée de piments

https://mmmdouceursmaison.com/2017/12/13/puree-de-piments-rouges-ou-ndongo/

Et toutes sortes d’accompagnements:

frites d’igname, de plantains, de pommes de terre et de patate douce…

Beignets de maïs…

Et aussi toutes sortes de salades…

Pour ceux qui apprécient le vin je suggère des rosés corsés

servis  bien frais.

Attention à consommer avec modération!!!

De toutes les passions la seule vraiment respectable

me parait être la gourmandise 

Guy de Maupassant