Cela faisait des années que je n’avais pas cuisiné ni mangé du Nkea.

Les feuilles de Nkea ( prononcez Nkéa), sont les feuilles

des aubergines africaines et sont délicieuses cuisinées comme

du Ndolè 👌

Recettes et variations autour

de crustacés, coquillages

et autres poissons! 

Nkea aux arachides et poissons fumés

façon Ndolè!

Cela faisait des années que je n’avais pas cuisiné ni mangé du Nkea.

Mais Magguy Mbappou une grande sœur , qui était de passage

à Bordeaux a tenu à faire un saut à la maison ♥ Et quel magnifique

cadeau que ce paquet de Nkea et de poissons fumés  (Capitaine et brochet)

venus du Cameroun…Merci encore Magguy  🙏

Eh bien, je me suis mise aux fourneaux et ce sera

notre dîner ce soir 😉

Ce qu’il faut savoir, c’est que les feuilles de Nkea ( feuilles d’aubergines

africaines), ne sont pas amères comme celles de Ndolè et donnent

donc moins de travail à la préparation.

Et le Nkea cuisiné comme du Ndolè, est vraiment exquis👌

Je vous mets le lien du Ndolè au brochet fumé et aux gambas 

qui vous aidera à cuisiner vos feuilles de Nkea
👇

https://mmmdouceursmaison.com/2018/05/25/ndole-au-brochet-fume-et-aux-gambas/

Et comme accompagnements, les mêmes que pour le Ndolè :

Bâtons de manioc

Tubercules…

Bananes plantains non mûres ou mûres

Riz ou encore ablos….

Tout sur le Ndolè ici

https://mmmdouceursmaison.com/2011/04/10/article-le-ndole-71357521/

cuisiner c’est aussi aimer ♥ 

De toutes les passions, la seule vraiment respectable
me parait être la Gourmandise
Guy De Maupassant