Cela faisait des années que je n’avais pas cuisiné ni mangé du Nkea.
Les feuilles de Nkea ( prononcez Nkéa), sont les feuilles
des aubergines africaines et sont délicieuses cuisinées comme
du Ndolè 👌
Recettes et variations autour
de crustacés, coquillages
et autres poissons!
Nkea aux arachides et poissons fumés
façon Ndolè!
Cela faisait des années que je n’avais pas cuisiné ni mangé du Nkea.
Mais Magguy Mbappou une grande sœur , qui était de passage
à Bordeaux a tenu à faire un saut à la maison ♥ Et quel magnifique
cadeau que ce paquet de Nkea et de poissons fumés (Capitaine et brochet)
venus du Cameroun…Merci encore Magguy 🙏
Eh bien, je me suis mise aux fourneaux et ce sera
notre dîner ce soir 😉
Ce qu’il faut savoir, c’est que les feuilles de Nkea ( feuilles d’aubergines
africaines), ne sont pas amères comme celles de Ndolè et donnent
donc moins de travail à la préparation.
Et le Nkea cuisiné comme du Ndolè, est vraiment exquis👌
Je vous mets le lien du Ndolè au brochet fumé et aux gambas
qui vous aidera à cuisiner vos feuilles de Nkea
👇
https://mmmdouceursmaison.com/2018/05/25/ndole-au-brochet-fume-et-aux-gambas/
Et comme accompagnements, les mêmes que pour le Ndolè :
Bâtons de manioc
Tubercules…
Bananes plantains non mûres ou mûres
Riz ou encore ablos….
Tout sur le Ndolè ici
https://mmmdouceursmaison.com/2011/04/10/article-le-ndole-71357521/
De toutes les passions, la seule vraiment respectable
me parait être la Gourmandise
Guy De Maupassant
Une réflexion sur “Nkea aux arachides et poissons fumés façon Ndolè!”