Ces petits chaussons sont une de mes nombreuses déclinaisons

de chaussons aux poissons façon « pili-pili ». Ils sont délicieux

proposés en entrée, en apéro, ou même emportés pour

un pique nique par exemple…

Petits chaussons à la viande

et aux légumes !

Procédé pour cette recette 

Ingrédients 

( A vous de voir pour les quantités…)

De la viande hachée ( préalablement persillée par vos soins)

Comme légumes :

des carottes, des poireaux, des oignons jaunes, des courgettes

coulis de tomates,et aussi de l’ail …

Des aromates  et épices aux choix, selon votre goût

Sel ou cubes d’assaisonnement et poivre blanc de Penja

Piments (facultatif) ou purée de piments à proposer à part (mon choix!)

Et ici huile d’olive de préférence, moi j’utilise une huile que j’ai

parfumé à l’ail.

Et pâte brisée pour les chaussons.

Vous pouvez en utiliser du commerce ou en faire

maison , ainsi :

Ingrédients pour une vingtaine de petits chaussons

400 g de farine de blé tamisée

1 cuill à café de levure chimique

1 cuill à soupe d’huile (arachide ou tournesol)+

un peu de beurre doux fondu

I pincée de sel fin

Un peu d’eau

Préparation de la pâte

Dans une jatte (terrine…) mettez votre farine tamisée

rajoutez la levure et le sel et mélangez bien

Rajoutez le mélange huile/beurre

Pétrissez votre pâte en rajoutant l’eau

(petit à petit)

Cette pâte ne doit pas coller!

Enveloppez-la dans un torchon propre ou

dans du film alimentaire et laissez-la reposer

au frais.(réfrigérateur)

Plus  elle repose, mieux c’est!

(minimum 20 min mais l’idéal étant au moins 1 heure)

Préparation de la farce

Dans un wok (ou une grand poêle), faites chauffer un peu d’huile

à l’ail.

Puis faites-y suer les oignons jaunes coupés en touts petits dés

Rajoutez le hachis de viande persillé en remuant bien…

Puis rajoutez les autres légumes, ici préalablement

coupés en julienne et cuits…

Rajoutez du coulis de tomates, assaisonnez …

Ajoutez très peu d’eau si nécessaire et laissez bien le

tout revenir et réduire.

Une fois la farce refroidie, incorporez du persil  plat ciselé

et de la coriandre si vous aimez…

Préparation des chaussons

Abaissez la pâte et à l’aide d’un cercle ou d’un verre…

coupes des ronds et farcissez-les .

Repliez chaque rond en deux et soudez-les

à l’aide d’une fourchette (que vous mouillez à chaque fois)

Préparez un bain de friture

Dès qu’il est chaud, faites-y frire quelques  rondelles d’oignon

Retirez-les et faites frire vos chaussons

Dès qu’ils sont dorés, retirez-les

Et faites-les égoutter sur du papier absorbant

Ils sont prêts!

Servez -les en entrée avec des salades au choix et

une purée de piments

https://mmmdouceursmaison.com/2017/12/13/puree-de-piments-rouges-ou-ndongo/

ou en apéro, ou encore lors d’un pique-nique…

Mmm bonne dégustation et n’oubliez pas,

cuisiner c’est aussi aimer

Note:

Ces chaussons peuvent être cuits au four…

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