Au menu ce soir : Légumes de saison et figues fraîches façon Tajine et semoule aux deux raisins

Mmm à ces plats familiaux ,d’ici et d’ailleurs, à la fois simple

à concocter, et si goûteux ; Ils font l’unanimité, tout est bien ♥

La cuisine au quotidien n’est pas toujours aisée

et nous nous retrouvons souvent à court d’idées…

Voici des suggestions de plats et menus simples, économiques

et si savoureux… A vos fourneaux !!!

Légumes de saison et figues fraîches façon Tajine

et semoule aux deux raisins !

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Il me restait des quartiers de figues fraîches que j’avais surgelés,

ainsi que des légumes de saison, de quoi concocter aux miens

cette douceur aux saveurs orientales pleine de soleil.

 Certains l’ont dégustée ainsi (semoule et légumes…)

et d’autres, avec des saucisses (Merguez…)

En ce qui concerne ces légumes et figues fraîches façon tajine 

J’ai utilisé comme ingrédients

Des carottes , des courgettes, des aubergines, des oignons jaunes,

des figues fraîches  (que j’avais découpées et en quartiers et surgelées…)

du persil plat frais, de la coriandre fraîche, une feuille de laurier,

du concentré de tomates…

Comme épices (Tous en poudre), très peu d’ail et du gingembre, de

la cannelle (plus 1 bâton),des clous de girofle, du Ras-el- Hanout,

du curcuma, du poivre blanc de Penja,

Et aussi, très peu de sucre roux et du miel. Celui-ci :

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Du sel et /ou des cubes d’assaisonement

Et de l’huile d’olive parfumée avec des gousses d’ail…

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Et un peu de beurre…

Ce qui est bien avec ce plat, c’est qu’une fois que vous avez fait revenir

les oignons finement découpés, il suffit de les faire revenir dans

l’huile parfumée,  puis de faire revenir tous vos légumes prédécoupés,

d’assaisonner, et de rajouter le concentré de tomates…de laisser imprégner

les saveurs. Et enfin, de recouvrir avec un bouillon

de volaille maison (j’en ai en petits sachets que je congèle.

Faits avec de la carcasse de poulet ou poule…)

Laissez  cuire une vingtaine de minutes

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Puis un peu avant la fin de la cuisson, vous pouvez rajouter les quartiers

de figues préalablement rôtis au miel (avec un peu de beurre et du poivre…)

Pendant la cuisson du plat, vous pouvez préparer la semoule

aux deux raisins (ici blonds et noirs ) préalablement gonflés dans de l’eau

chaude…

Astuces pour faire votre couscous ici :

https://mmmdouceursmaison.com/2013/10/06/article-entre-le-couscous-et-nous-toute-une-histoiresecre-66631072/

Et voilà, ces légumes et figues servis avec la semoule aux deux raisins

sont un délice ensoleillé. 11144792_992162477463431_2671031682596050756_n

Que vous pouvez servir avec des Merguez (ou autres saucisses)

et aussi des brochettes de poisson, d’agneau ou de poulet…

Et bien sûr proposez du Harissa à part

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ou une purée de piments façon Ndongo

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Voir ici

https://mmmdouceursmaison.com/2017/12/13/puree-de-piments-rouges-ou-ndongo/

Pour ceux qui apprécient le vin, je suggère
un Côtes du Rhône (rouge/sec) ou un Bourgogne
Attention avec modération !!!
Mmmm bon appétit et n’oubliez pas,
cuisiner c’est aussi aimer ♥

De toutes les passions la seule vraiment respectable

me parait être la gourmandise 

Guy de Maupassant

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