Mmm à ces plats familiaux ,d’ici et d’ailleurs, à la fois simple
à concocter, et si goûteux ; Ils font l’unanimité, tout est bien ♥
La cuisine au quotidien n’est pas toujours aisée
et nous nous retrouvons souvent à court d’idées…
Voici des suggestions de plats et menus simples, économiques
et si savoureux… A vos fourneaux !!!
Légumes de saison et figues fraîches façon Tajine
et semoule aux deux raisins !
Il me restait des quartiers de figues fraîches que j’avais surgelés,
ainsi que des légumes de saison, de quoi concocter aux miens
cette douceur aux saveurs orientales pleine de soleil.
Certains l’ont dégustée ainsi (semoule et légumes…)
et d’autres, avec des saucisses (Merguez…)
En ce qui concerne ces légumes et figues fraîches façon tajine
J’ai utilisé comme ingrédients
Des carottes , des courgettes, des aubergines, des oignons jaunes,
des figues fraîches (que j’avais découpées et en quartiers et surgelées…)
du persil plat frais, de la coriandre fraîche, une feuille de laurier,
du concentré de tomates…
Comme épices (Tous en poudre), très peu d’ail et du gingembre, de
la cannelle (plus 1 bâton),des clous de girofle, du Ras-el- Hanout,
du curcuma, du poivre blanc de Penja,
Et aussi, très peu de sucre roux et du miel. Celui-ci :
Du sel et /ou des cubes d’assaisonement
Et de l’huile d’olive parfumée avec des gousses d’ail…
Et un peu de beurre…
Ce qui est bien avec ce plat, c’est qu’une fois que vous avez fait revenir
les oignons finement découpés, il suffit de les faire revenir dans
l’huile parfumée, puis de faire revenir tous vos légumes prédécoupés,
d’assaisonner, et de rajouter le concentré de tomates…de laisser imprégner
les saveurs. Et enfin, de recouvrir avec un bouillon
de volaille maison (j’en ai en petits sachets que je congèle.
Faits avec de la carcasse de poulet ou poule…)
Laissez cuire une vingtaine de minutes
Puis un peu avant la fin de la cuisson, vous pouvez rajouter les quartiers
de figues préalablement rôtis au miel (avec un peu de beurre et du poivre…)
Pendant la cuisson du plat, vous pouvez préparer la semoule
aux deux raisins (ici blonds et noirs ) préalablement gonflés dans de l’eau
chaude…
Astuces pour faire votre couscous ici :
Et voilà, ces légumes et figues servis avec la semoule aux deux raisins
sont un délice ensoleillé.
Que vous pouvez servir avec des Merguez (ou autres saucisses)
et aussi des brochettes de poisson, d’agneau ou de poulet…
Et bien sûr proposez du Harissa à part
ou une purée de piments façon Ndongo
Voir ici
https://mmmdouceursmaison.com/2017/12/13/puree-de-piments-rouges-ou-ndongo/
De toutes les passions la seule vraiment respectable
me parait être la gourmandise
Guy de Maupassant
Mmmdouceursmaison.com 