aérienne et dans un saladier ou une bassine à cuisine

la mélanger avec la levure, le sel.

Puis rajoutez le sucre glace et le sucre vanillé, mélangez à nouveau.

Creusez un puits. Mettez-y le jaune d’œuf, le zeste de citron préalablement lavé et finement râpé.

Évitez la peau blanche qui donne de l’amertume.

Ajoutez la crème fraîche.

Commencez à mélanger, puis incorporez

le beurre ramolli coupé en morceaux.

Pétrissez de façon énergique. Les enfants adorent !!!

Roulez la pâte en boule et laissez reposer 30 minutes au

réfrigérateur

Sortez la pâte du réfrigérateur.

Farinez votre  plan de travail et abaissez-y la pâte sur 5mm env.  D’épaisseur

(de vous à moi je le fais à l’œil)

Découpez des étoiles, soit à l’emporte pièce soit au couteau (assez facile)

Tapissez votre tôle à pâtisserie d’une feuille de papier sulfurisé légèrement

beurrée et déposez-y les étoiles.

Enfournez à mi hauteur et laissez cuire 10 minutes env.

A la sortie du four, décollez les étoiles et laissez les refroidir sur une grille.

Lorsqu’elles sont refroidies, préparez votre glaçage :

Dans un grand  bol, fouettez ensemble le blanc d’œuf, le sucre glace

et le jus de citron, de manière à obtenir une pâte collante, ni trop dure,

ni trop fluide.

Étalez-la  sur les étoiles à l’aide d’un pinceau à pâtisserie et

laissez complètement sécher.

C’est prêt !!!

Petite note

Ces étoiles peuvent se conserver quelques jours dans une boite hermétique!!!

3 Etoiles de noël aux fruits secs

Recette pour 8 gourmands

un livre très sympa où trouver des recettes à faire avec vos petits

Ingrédients

400 g de farine

2 pincées de sel (fin)

180g de sucre

120g de poudre d’amande

250g de beurre mou (ramolli à température ambiante)

4 jaunes d’œufs

Noix, amandes, noisettes, pommes séchées

Passez la farine au tamis ou chinois, de façon à la rendre plus aérienne

et mettez la dans le bol du mixer, avec la poudre d’amande,

le sucre et le sel.

Faites tournez 30 secondes.

Ajoutez le beurre ramolli coupé en morceaux et mélangez (brièvement)

jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse.

Mettez les jaunes d’œufs et mixez à nouveau.

Roulez la pâte en boule et laissez reposer 1 heure (au frais toujours !)

Préchauffez le four (th 6-7 – 180/200°C)

Récupérez la pâte.

Farinez votre plan de travail et abaissez-y la pâte

Découpez des étoiles,(avec les enfants !) soit à l’emporte pièce soit

au couteau (assez facile)

Tapissez votre tôle à pâtisserie d’une feuille de papier sulfurisé

(sans beurre car les amandes rendent assez de gras) et

déposez-y les étoiles.

Décorez chacune de fruits secs. Saupoudrez de sucre.

Enfournez à mi hauteur et laissez cuire 10 minutes env. jusqu’à ce

que les étoiles aient une couleur bien dorée.

C’est prêt !!!

Mmmmmmmmm, avec du chocolat chaud de Noël, des thés, du vin chaud…

bonne dégustation avec les vôtres et n’oubliez pas ceux du Père Noël…