Sablés de Noël à faire avec nos loulous !

En attendant de voir « le Petit bonhomme au chapeau pointu »,

nous confectionnons un tas de  sablés. Mmmmm 🙂

3 recettes pour vous à faire avec vos loulous 😉

Atelier/goûter: Confection de sablés de noël !

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1 Etoile de noël au citron 

A la maison,nous faisons toujours cette recette deux à trois jours avant Noël et nous gardons quelques étoiles pour le Père Noël

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© https://mmmdouceursmaison.com

Recettes pour 8 gourmands

Ingrédients

250 g de farine +un peu pour le plan de travail

1 pincée de sel (fin)

70 g de sucre glace

1 cuill à soupe pleine de sucre vanillé maison ou 1 sachet de sucre vanillé

½ sachet de levure chimique

1 jaune d’œuf

1 citron jaune ou vert

10 cl de crème fraîche (en pot)

100g de beurre mou (ramolli à température ambiante)

+ une petite quantité pour la tôle à pâtisserie

Pour le glaçage au citron

125 g de sucre glace

le blanc d’œuf

Le jus du citron dont le zeste aura servi pour la pâte.

Passez la farine au tamis ou chinois, de façon à la rendre plus

aérienne et dans un saladier ou une bassine à cuisine

la mélanger avec la levure, le sel.

Puis rajoutez le sucre glace et le sucre vanillé, mélangez à nouveau.

Creusez un puits. Mettez-y le jaune d’œuf, le zeste de citron préalablement lavé et finement râpé.

Évitez la peau blanche qui donne de l’amertume.

Ajoutez la crème fraîche.

Commencez à mélanger, puis incorporez

le beurre ramolli coupé en morceaux.

Pétrissez de façon énergique. Les enfants adorent !!!

Roulez la pâte en boule et laissez reposer 30 minutes au

réfrigérateur

Préchauffez le four (th 6-7 – 180/200°C)

Sortez la pâte du réfrigérateur.

Farinez votre  plan de travail et abaissez-y la pâte sur 5mm env.  D’épaisseur

(de vous à moi je le fais à l’œil)

Découpez des étoiles, soit à l’emporte pièce soit au couteau (assez facile)

Tapissez votre tôle à pâtisserie d’une feuille de papier sulfurisé légèrement

beurrée et déposez-y les étoiles.

Enfournez à mi hauteur et laissez cuire 10 minutes env.

A la sortie du four, décollez les étoiles et laissez les refroidir sur une grille.

Lorsqu’elles sont refroidies, préparez votre glaçage :

Dans un grand  bol, fouettez ensemble le blanc d’œuf, le sucre glace

et le jus de citron, de manière à obtenir une pâte collante, ni trop dure,

ni trop fluide.

Étalez-la  sur les étoiles à l’aide d’un pinceau à pâtisserie et

laissez complètement sécher.

C’est prêt !!!

Petite note

Ces étoiles peuvent se conserver quelques jours dans une boite hermétique!!!

Note

Cette recette peut servir à d’autres formes de sablés

Atelier/goûter: Confection de sablés de noël !

2 Petits sablés épicés(Cannelle/gingembre) au chocolat!

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C’est une recette totalement improvisée et adoptée au fil des années. Recette réalisée avec du 

chocolat en poudre Matinal (Cameroun)

Ma recette 

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Ingrédients pour 8 gourmands

2 jaunes d’oeufs

50 g de sucre

80 g de beurre demi-sel

140 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

3 cuill à soupe de sucre vanillé maison

ou 2 sachets de sucre vanillé

2 cuill à soupe de chocolat en poudre

(Ici Matinal du Cameroun)

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1 cuill à café de gingembre moulu

1 cuill à café de cannelle

Écrasez le beurre en pommade à l’aide d’une fourchette.

Fouettez les jaunes avec les sucres jusqu’à ce que

le mélange blanchisse.

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Incorporez le beurre pommade, puis la farine

mélangée à levure.

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Rajoutez les épices et le chocolat en poudre.

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Mélangez, terminez avec les doigts puis filmez votre

pâte

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Mettez-la au réfrigérateur pendant environ 2 heures. 

Sortez la pâte

Préchauffez votre four à 170°C

Farinez votre  plan de travail et abaissez-y la pâte

Découpez des formes au choix

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Tapissez votre tôle à pâtisserie d’une feuille de papier sulfurisé légèrement beurrée et déposez-y les formes choisies

Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 10à 15 minutes env.

A la sortie du four, décollez les biscuits et laissez -les

refroidir sur une grille.

C’est prêt !!!

Consommez-les froids avec  ou conservez-les  dans une boîte

à biscuits.

Avec un verre de lait  comme mes loulous

Mmmmmmmm après l’effort, le réconfort

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chocolat chaud , des thés ou

Du vin chaud:

https://mmmdouceursmaison.com/2016/12/03/article-mes-vins-chauds-62660456/

Note

Cette recette peut servir à d’autres formes de sablés

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3 Etoiles de noël aux fruits secs

Recette pour 8 gourmands

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un livre très sympa où trouver des recettes à faire avec vos petits

Ingrédients

400 g de farine

2 pincées de sel (fin)

180g de sucre

120g de poudre d’amande

250g de beurre mou (ramolli à température ambiante)

4 jaunes d’œufs

Noix, amandes, noisettes, pommes séchées

 

Passez la farine au tamis ou chinois, de façon à la rendre plus aérienne

et mettez la dans le bol du mixer, avec la poudre d’amande,

le sucre et le sel.

Faites tournez 30 secondes.

Ajoutez le beurre ramolli coupé en morceaux et mélangez (brièvement)

jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse.

Mettez les jaunes d’œufs et mixez à nouveau.

 

Roulez la pâte en boule et laissez reposer 1 heure (au frais toujours !)

 

 

Préchauffez le four (th 6-7 – 180/200°C)

Récupérez la pâte.

Farinez votre plan de travail et abaissez-y la pâte

Découpez des étoiles,(avec les enfants !) soit à l’emporte pièce soit

au couteau (assez facile)

Tapissez votre tôle à pâtisserie d’une feuille de papier sulfurisé

(sans beurre car les amandes rendent assez de gras) et

déposez-y les étoiles.

Décorez chacune de fruits secs. Saupoudrez de sucre.

Enfournez à mi hauteur et laissez cuire 10 minutes env. jusqu’à ce

que les étoiles aient une couleur bien dorée.

C’est prêt !!!

Mmmmmmmmm, avec du chocolat chaud de Noël, des thés, du vin chaud…

bonne dégustation avec les vôtres et n’oubliez pas ceux du Père Noël…

 

 

 

 

Celui qui n’a pas Noël dans le cœur ne le

trouvera jamais au pied d’un arbre.  

Roy Lemon Smith

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