Sur les marchés de Noël ou près de la cheminée,

le vin chaud réchauffe les cœurs !!!

Ses fragrances épicées se marient

avec bonheur aux douceurs de Noël…

 Mes vins chaud!

Il peut être préparé avec du vin blanc (Notamment du vin alsacien

comme le Pinot blanc, le Gewurztraminer ou de l’Edelzwicker…)

ou avec du vin rouge.(Ma préférence!)

Le principe étant de le porter à ébullition et

de l’agrémenter d’épices…

 

Première recette : Vin épicé

Ingrédients

1 litre de vin rouge

10 cl de Grand Marnier

20 morceaux de sucre roux

1 cuill à soupe de miel (Acacia ou du Poitou)

3 grosses pincées de cannelle +1 bâton

6 graines de cardamome

4 clous de girofle

2 pommes vertes (type granny smith)

2 oranges

Pelez vos fruits (pommes et oranges),

mettez de côté 4 rondelles de chaque fruit et coupez

tout le reste en morceaux.

Versez votre vin rouge et le Grand-Marnier dans une casserole,

ajoutez les morceaux de sucre, les pincées de cannelle plus

le bâton et le miel.

Mélangez bien.
 

Ensuite ajoutez 2 rondelles d’orange coupée en deux,

2 rondelles de pomme,

les graines de cardamome et les clous de girofle.

Portez à ébullition (frémissement), sans faire bouillir ni déborder.

Mélangez bien. Retirez du feu et laissez infuser environ 5 minutes.

Enfin passez la préparation obtenue au chinois

et servez dans des tasses transparentes ou des verres à grog.

Garnissez chaque récipient d’ ½ rondelle de pomme,

d’ ½ rondelle d’orange

et décorez avec quelques morceaux de fruits,

un zeste d’orange et quelques feuilles de menthe. 

Servez très chaud !

Note :

Si vous aimez, vous pouvez rajouter du gingembre à cette préparation.

Vous pouvez laissez infuser votre vin bien plus longtemps.

A ce moment là réchauffer-le avant de le servir !!!

Deuxième recette: Vin chaud à ma façon

Ingrédients

1 litre de vin rouge (choisissez un bon vin !)

10 cl de Marc

20 à 25 morceaux de sucre roux (de canne)

4 grosses pincées de cannelle

10 graines de coriandres (ou anis étoilée /Badiane)

4 clous de girofle

2 pommes rouges

2 oranges

De la menthe fraîche

Pelez vos fruits (pommes et oranges), mettez de

côté 4 rondelles

de chaque fruit et coupez tout le reste en morceaux.

Versez votre vin rouge et le marc dans une casserole,

ajoutez les morceaux de sucre et les pincées de cannelle.

Mélangez bien.

Ensuite ajoutez 2 rondelles d’orange coupée en deux,

2 rondelles de pomme, les graines de coriandre

préalablement écrasées au mortier(ou a sec au moulin)

et les clous de girofle.

Portez à ébullition (frémissement), sans faire bouillir ni déborder.

Mélangez bien.

Retirez du feu et laissez infuser environ 5 minutes

Enfin passez la préparation obtenue au chinois

et servez dans des tasses transparentes ou des verres à grog.

 

Garnissez chaque récipient d’ ½ rondelle de pomme,

d’ ½ rondelle d’orange

et décorez avec quelques morceaux de fruits,

un zeste d’orange et quelques feuilles de menthe.

 

Servez très chaud !

Voici le vin chaud d’Emma Seppo à la manière

de Mmmmmmmmm douceurs maison

Merci pour ce partage Emma

Et le Grog traditionnel qui soigne les rhumes 

(Pour un grog à servir dans un verre à grog ou une tasse)

1/2 tasse de rhum ambré 

Du sirop de sucre de canne
2 rondelles de citron vert de préférence

Quelques dés de gingembres frais (mon petit plus)

Faites bouillir les ingrédients dans une casserole.  

Verser brûlant dans une tasse et ajouter une rondelle de citron frais.

Il se boit chaud, voire brûlant.

Note

Vous pouvez diminuer la quantité de  sucre de canne

et mettre une bonne cuillerée de miel ! 

Mmmmmmmmm de quoi braver les

rigueurs de l’hiver…avec modération 

 » Celui qui n’a pas Noël dans le cœur ne le

trouvera jamais au pied d’un arbre. » 

Roy Lemon Smith