La cuisine au quotidien n’est pas toujours aisée
et nous nous retrouvons souvent à court d’idées…
Voici des suggestions de plats et menus simples, économiques
et si savoureux… A vos fourneaux!!!
Ce plat est un classique de la gastronomie camerounaise.
C’est une « sauce feuille »
(expression ivoirienne pour parler
des sauces à base de plantes potagères) tout comme le fameux Ndolè.
La différence ici, c’est que les légumes ne sont pas cuisinés avec des
arachides.
Procédé pour la recette
Les ingrédients qu’il vous faut :
Des boules de légumes préalablement lavées et blanchies
à l’eau salée:
Vous pouvez utiliser du Sissang ou Zom au Cameroun (Morelle noire)
mon choix ici , ou des Bewolè ou folong au Cameroun (Feuilles d’amarante)
ou même des feuilles d’épinards en branches!
Du poisson fumé au choix (capitaine, brochet…)
De la tomate,
Des oignons jaunes,
Du Dibanga(ou Madjanga/crevettes de petites tailles séchées)
Des cubes d’assaisonnement (Kub’or,), ou du sel
Du gingembre, (facultatif)
du piment (facultatif)
De l’huile de palme et/ou de l’huile d’arachide
Et pour la préparation qui est des plus simple,Il suffit de faire
une sauce tomate à base des ingrédients cités ci -dessus
et une fois que la sauce tomate a bien mijoté et réduit,
y faire « sauter » revenir, des lamelles d’oignons,
le poissons fumé émietté et les les légumes …
Servi chaud, ce plat est délicieux avec de nombreux
accompagnements…mon choix ce soir étant des bâtons
de manioc !
sans oublier une délicieuse purée de piments servie à part.
Suggestions de recettes de purées de piments ici :
https://mmmdouceursmaison.com/2012/12/10/article-piment-africains-antillais-recettes-113318676/
Pour ceux qui apprécient le vin, je suggère d’accompagner
ce plat avec un Jurançon sec
(vin blanc de notre région d’accueil du Sud-Ouest!)
Attention à consommer avec modération!
Mmm, bon appétit et n’oubliez pas, cuisiner c’est aussi aimer ♥
Une bonne cuisinière est une fée qui dispense le bonheur
Elsa Schiaparelli
Afin d’être informé(e) de la parution de nouveaux articles, pensez à vous inscrire à la Newsletter !
