Recette

Ingrédients pour 1 tarte

1 pâte sablée de préférence maison 

(Recette en cliquant sur le lien)

https://mmmdouceursmaison.com/2010/11/17/article-isee-61145402/

 

Il vous faut 750g de fraises environ ou 

2 petites barquettes

 

Pour la crème pâtissière maison:

1/2 l de lait entier de préférence sinon demi-écrémé

2 jaunes d’oeufs extra-frais

1 cuill à café de vanille liquide

30g de farine de blé+30g de Maïzena

(Ou 50 g de farine de blé)

125g de sucre semoule

 

Pour le nappage :

2 cuillerées de gelée de groseille 

1  chouya de sucre roux (facultatif)

 

Préparez votre pâte sablée comme indiqué sur le lien

plus haut, garnissez votre moule à tarte avec

et laissez-la reposer une heure au frigo.

Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière

Faites chauffer le lait entier dans lequel vous aurez

préalablement ajouté la vanille avec la moitié du sucre,

dans une petite casserole.

Veillez à bien remuer pour ne pas brûler le fond

de la casserole.

Dans un saladier mélangez le sucre restant avec la farine,

ou le mélange farine/Maïzena

Ajoutez les 2 jaunes d’œufs et faites blanchir

en mélangeant vigoureusement au fouet manuel.

Versez le lait chaud progressivement en mélangeant.

Puis reversez ce mélange dans la casserole, portez

à ébullition et remuez au fouet manuel ou à la spatule,

afin que le mélange épaississe.

Une fois la crème épaissie, versez-la à nouveau dans le

saladier et laissez-la refroidir.

 

Remuez de temps en temps, afin d’éviter qu’une couche

ne se forme au-dessus. Couvrez-la avec du film alimentaire

et mettez-la au frigo.

 

Préchauffez votre four à 180°C

Sortez et piquez le fond de tarte et faites cuire

à blanc pendant au moins 15 minutes, voire vingt

 (Pour la cuisson à blanc, voir sur le lien de la recette

de la pâte, plus haut.)

Il faut que les bords soient légèrement dorés !!!

Laissez refroidir ce fond de tarte sur une grille.

Lavez les fraises rapidement, égouttez-les, puis équeutez-les

et coupez les en deux si elles sont grosses (le cas ici)

Quand le fond de tarte est complètement refroidi ,

sortez la crème et procédez au dressage .

 

Le nappage, je l’ai donc réalisé avec de la gelée de groseille

rallongée avec un peu(Pour les 2 cuill à café de gelée, une cuill

d’eau …) le tout dans un bol et légèrement chauffé au micro-

ondes ou dans une casserole…

Puis recouvrez les fraises à l’aide d’un pinceau.

Une tarte qui à la maison fait toujours l’unanimité !

Mmmm Bonne dégustation!!!

Si vous proposez cette tarte en dessert,

 à des adultes qui apprécient le vin,

je suggère un vinc blanc doux(demi-sec);

Notamment  un Coteaux du Layon(Loire)

 Attention, avec modération!!!

 

Tout savoir sur les fraises ici :

https://mmmdouceursmaison.com/2013/04/27/article-comme-une-envie-de-fraises-71354978/