Mmmmmmmmm ces pâtes
qui nous dépannent
« délicieusement bien »
Voici quelques recettes
pour petits et grands!
Gratin de pâtes
Petite histoire
Lorsque « enfance lyonnaise » il y a eu,
fatalement gratin de macaroni on a connu
D’ailleurs le grand Paul Bocuse en dit ceci:
« Les Lyonnais n’ont certes pas inventé les macaroni.
On ne peut pas tout faire. »
Disons qu’il s’agit là d’un héritage des Romains qui fondèrent la ville
et de la présence italienne qui en fit au XVI siècle une capitale
économique de l’Europe.
Ils ont apporté les pâtes, nous en avons fait un gratin.
En gros c’est ça… »
Si chaque foyer a sa recette de gratin, le résultat est toujours bon!!!
Merci môman de m’avoir initiée à la préparation de cette douceur et
une affectueuse pensée à la maman d’ Evelyne Soumah
qui le cuisinait divinement bien.
Place à ma recette
Ingrédients pour 8 gourmands
500g de gros Macaroni longs
(Si vous n’en avez pas choisissez d’autres pâtes sèches,
à la maison je fais souvent avec ce que j’ai!!!)
40g env de beurre doux
5 oeufs
2 verres de lait demi-écrémé
100g de gruyère râpé
100g de Mascarpone à température ambiante
2 pincées de noix de muscade
(râpez là vous même, elle est meilleure vendue en noix)
Sel, poivre
Faites cuire vos pâtes « al-dente » comme c’est indiqué
sur le paquet
Egouttez-les
Préchauffez votre four Th.7 (210C°)
Beurrez un grand plat à gratin et tapissez le fond d’une couche
de pâtes mélangée au Mascarpone
Puis mettez une couche de gruyère râpé
Alternez ainsi les couches…
Battez les oeufs et ajoutez le lait, puis la crème
Fouettez bien et assaisonnez
Versez sur les pâtes et saupoudrez de gruyère et de parmesan
Enfourez pour 25 min.
(Un peu moins pour mes plus petits qui aiment le gratin fondant
et pas trop gratiné;Une fois servie, je remets à gratiner
pour les autres et moi même …)
C’est prêt!
Pour ceux qui aiment le vin,
Un Beaujolais bien-sûr 😉
Attention avec modération!!!
Note :
Ce gratin peut se cuisiner avec d’autres fromages…
(Cantal, beaufort, bleu…)
Ma maman par exemple ne l’a jamais cuisiné avec du Mascarpone!
En outre, vous pouvez le faire avec une béchamel maison,
un délice …
Mmmmmmmmm bon appétit 🙂
Vous pouvez également faire des gratins à la tomate
avec de la viande
ou avec des saucisses comme :
Un bon gratin de macaronis aux trois fromages et saucisses.
C’est économiques et vachement bon .
L’astuce pour que ce ne soit pas trop long:
Je fais la sauce à la tomate (Ici à l’origan, oignons, ail,
cubes d’assaisonnement, poivre au choix et
surtout tomates concassées…et huile d’olive bien-sûr)
tôt le matin avant d’aller au boulot.
Il faut qu’elle mijote tranquillement voire qu’elle compote .
Vous pouvez également la faire la veille!
« Une bonne cuisinière est une fée qui dispense le Bonheur »
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Toujours un régal le gratin de pâtes ! Hummm !
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les enfants l’adorent ! euh..les adultes aussi
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Les pâtes? Un super sucre lent!!! J’adore!
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super
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trop bon
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