Mmmmmmmmm ces pâtes

qui nous dépannent

« délicieusement bien »

Voici quelques recettes

pour petits et grands! 

Gratin de pâtes

 

Petite histoire

Lorsque « enfance lyonnaise » il y a eu,

fatalement gratin de macaroni on a connu 

D’ailleurs le grand Paul Bocuse en dit ceci:

« Les Lyonnais n’ont certes pas inventé les macaroni.

On ne peut pas tout faire. »

Disons qu’il s’agit là d’un héritage des Romains qui fondèrent la ville

et de la présence italienne qui en fit au XVI siècle une capitale

économique de l’Europe.

Ils ont apporté les pâtes, nous en avons fait un gratin.

En gros c’est ça… »

Si chaque foyer a sa recette de  gratin, le résultat est toujours bon!!!

Merci môman de m’avoir initiée à la préparation de cette douceur et

une affectueuse pensée à la maman d’ Evelyne Soumah

qui le cuisinait divinement bien.

Place à ma recette

Ingrédients pour 8 gourmands

500g de gros Macaroni longs

(Si vous n’en avez pas choisissez d’autres pâtes sèches,

à la maison je fais souvent avec ce que j’ai!!!)

40g env de beurre doux

5 oeufs

2 verres de lait demi-écrémé

100g de gruyère râpé

100g de Mascarpone à température ambiante

2 pincées de noix de  muscade

(râpez là vous même, elle est meilleure vendue en noix)

Sel, poivre

Faites cuire vos pâtes  « al-dente » comme c’est indiqué 

sur le paquet

Egouttez-les 

Préchauffez votre four Th.7 (210C°)

Beurrez un grand plat à gratin et tapissez le fond d’une couche

de pâtes mélangée au Mascarpone

Puis mettez une couche de gruyère râpé

Alternez ainsi les couches…

Battez les oeufs  et ajoutez le lait, puis la crème

Fouettez bien et assaisonnez

Versez sur les pâtes et saupoudrez de gruyère et de parmesan

Enfourez pour 25 min.

(Un peu moins pour mes plus petits qui aiment le gratin fondant

et pas trop gratiné;Une fois servie, je remets  à gratiner

pour les autres et moi même …)

C’est prêt!

Pour ceux qui aiment le vin, 

Un Beaujolais bien-sûr 😉

Attention avec modération!!!

Note :

Ce gratin peut se cuisiner avec d’autres fromages…

(Cantal, beaufort, bleu…)

Ma maman par exemple ne l’a jamais cuisiné avec du Mascarpone!

En outre, vous pouvez le faire avec une béchamel maison,

un délice …

Mmmmmmmmm bon appétit 🙂

Vous pouvez également faire des gratins à la tomate

avec de la viande

 

ou avec des saucisses comme :

Un bon gratin de macaronis aux trois fromages et saucisses.
 C’est économiques et vachement bon .

L’astuce pour que ce ne soit pas trop long:
 

Je fais la sauce à la tomate (Ici à l’origan, oignons, ail,

cubes d’assaisonnement, poivre au choix et

surtout tomates concassées…et huile d’olive bien-sûr)

tôt le matin avant d’aller au boulot.

Il faut qu’elle mijote tranquillement voire qu’elle compote .

Vous pouvez également la faire la veille!

      

« Une bonne cuisinière est une fée qui dispense le Bonheur »