Les soupes sont consommées ici et ailleurs ;

Chaudes et nourrissantes en hiver,

mais aussi légères et rafraichissantes en été ;

Epicées et pimentées sous les tropiques…

Il en existe pour tous les goûts et sous tous les cieux

Voir mon zoom sur les soupes ici:

Zoom sur les soupes et recettes (Pèpè soup et Blaff)

Mon velouté vert

à

 la patate douce…!

© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

Les soupes sont une véritable manne pour la santé parce que constituées

de légumes frais de saison et d’eau…

Egalement riches en fibres (donc rassasiantes)  et diététiques,

de quoi les déguster avec plaisir…

A vous de laisser place à votre imagination car dans une soupe,

on peut 

mettre ce que l’on veut  

Le velouté que je vous propose ici est cuisiné presque comme une crème,

sauf que la touche de douceur est obtenue ici grâce à la patate douce.

Vous pouvez si vous le souhaitez rajouter une pointe de crème fraiche 

ou du lait de coco. (Je n’en ai pas mis) A vous de voir!!!

Recette

Les ingrédients utilisés

(A vous de voir selon le nombre de personnes)

1 gros chou vert

quelques rondelles carottes (pas trop de façon à garder la couleur verte)

Poireaux (vert et un peu de blanc)

oignons jaunes

2 navets (facultatif)

Des patates douces (ici à chair blanche ou jaune)

Aromates (Laurier, ciboulette, persil)

Poivre blanc de Penja ou autre

Piment (facultatif)

Bouillon de volaille ou de boeuf

sel fin

Muscade

1 peu d’huile (au choix)

Dans une grande casserole ou macocotte africaine, faites chauffer l’huile

Puis faites bien revenir les oignons coupés et rajoutez les poireaux coupés

Remuez bien et rajoutez un peu deau si necessaire.

Puis mettez vos patates douces préalablement épluchées et coupées en 

morceaux.

Rajoutez les navets si vous en mettez (idem épluchés et coupés) et

et quelques rondelles de carottes.

Mélangez bien, ajoutez le laurier, les aromates et versez 

le bouillon par dessus.

Portez le tout à ébulition et baissez un peu votre feu;

Laissez mijoter une bonne quinzaine de minutes (voir un chouya plus)

5min avant la fin, mettez un piment entier (africain/antillais)

dans la casserole. Il ne doit surtout pas éclater!!!

Otez du feu. Laissez un peu refroidir

Enlevez le piment.

Mixez le tout (en plusieurs fois si nécessaire,selon la quantité)

Versez à nouveau dans la casserole et remettez un peu sur le feu(doux)

Rectifiez l’assaisonnement et râpez de la muscade par dessus

Remuez et si vous rajoutez de la crème ou du lait de coco, c’est le moment

C’est prêt!!!

En ce moment, il fait si froid ici et du coup l’appétit des loulous

est plus grand

Je leur ai proposé ce velouté avec des roulés au fromage 

Bientôt la recette de ces douceurs dans le bog!!!

© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

Mmmmmmmmm bonne dégustation

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La patate douce

Elle est originaire des Amériques, ce qui a été confirmé par des fouilles dans

les restes de villages amérindiens d’il y a plusieurs milliers d’années.
 

Les explorateurs du nouveau monde originaires d’Espagne et du Portugal sont responsables de son arrivée en Europe au XVème siècle.

Les Européens l’ont ensuite rapportée dans la majorité de leurs colonies successives.
 

Aujourd’hui, la patate douce est essentiellement consommée dans les zones chaudes tropicales (Amérique, Asie, Afrique et Océanie) où sa culture est particulièrement adaptée.

C’est un aliment de base primordial pour un grand nombre d’individus sur notre planète.

La patate douce peut être consommée sous de nombreuses formes:

En purées, gratins, croquettes, à la vapeur, en pudding, tartes

et autres douceurs; Sucrée ou salée elle est délicieuse

 

« Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle

n’est pas faite par amitié pour celui ou celle

à qui elle est destinée »

Paul Bocuse