Au petit-déjeuner, en apéritif, en dessert, au goûter,

sucrés, salés, simples ou raffinés,

les beignets sont très prisés au Cameroun

(Et en Afrique en général)

et font souvent l’unanimité

 

 

Beignets légers à l’ananas !

 

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Pour la petite histoire:

Dans ma farandole de beignets,je rajoute cette recette

que mes loulous aiment beaucoup.

Un peu différente des autres pâtes à beignets déjà partagées ici

car des blancs d’oeufs battus en neige sont incorporés dans la pâte…

Ils sont légers comme tout

 Beignets légers à l’ananas !

 

Ingrédients

Des morceaux d’ananas frais biens mûrs (Meilleurs)

ou en boîte

Des oeufs entiers moyens calibres +

le même nombre de blancs d’oeufs

Du sucre roux de préférence

Du sucre vanillé maison

De la farine de blé ou de froment

De la levure chimique

Du sel fin sel fin

Du lait entier 

Du rhum ambré (Facultatif)

Du sucre en poudre

Un bain de friture 

 

 

Procédé pour la recette

Pelez votre ananas et coupez-le en tranches puis en

morceaux et réservez.

Si vous n’avez pas d’ananas frais  vous pouvez en prendre  

en boite.  Ma marque préférée (Je la trouve goûteuse)

est celle-ci:

Puis préparez votre pâte en mélangeant la farine choisie, les sucres

la levure et le sel fin dans un grand bol ou saladier…

Une fois tous ces ingrédients secs mélangés, battez les oeufs entiers

en omelette et rajoutez le lait entier…

 

 

Mélangez et versez  petit à petit dans les ingrédients secs

 

Mélangez, la pâte obtenue doit être parfaitement lisse

 

Laissez reposer cette pâte une heure (A température ambiante!) 

 

Au bout de ce temps, battez les blancs en neige ferme et

incorporez-les délicatement à la pâte.

 

  

Rajoutez le rhum ambré si vous choisissez d’en mettre.

 

 

Préparez votre bain de friture, en posant une grande casserole

sur un feu assez fort et versez-y l’huile.

 

Dès que l’huile est bien chaude,mouillez vos

doigts dans un récipient rempli d’eau,

prélevez la pâte (où vous aurez préalablement mis

les petits morceaux) d’ananas

en petite quantité et glissez-la doucement 

dans le bain de friture.

 

J’ai choisi de mettre un morceau d’ananas par beignet.

 

Quand la casserole est remplie de beignets,

séparez-les avec une fourchette et laissez les cuire

en gonflant tranquillement.

Une fois totalement dorés, retirez-les à l’aide d’une écumoire

et faites-les égoutter sur du papier absorbant si possible ou

dans une passoire 

 

Recommencez l’opération, jusqu’à épuisement de la pâte.

 

C’est prêt!!!

 

Servez chauds ou tièdes saupoudrés de sucre poudre.

 

 

      Comme boissons pour les accompagner

je suggère du jus d’ananas frais,

la limonade ou du cidre doux ou encore

toutes sortes de jus maison ou de cocktails maison

 

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Bon Mardi-Gras!

 

 

Mmmmmmmmm bonne dégustation