En apéritif, en dessert, en gâteau,

sucrées ou salées,

« ces galettes bretonnes »

font très souvent l’unanimité.

Des œufs, du lait, de la farine, un zeste d’imagination

et le régal est assuré.

 

Crêpes mexicaines (Tortillas)

aux pommes caramélisées

et sauce épicée

au chocolat du Cameroun

Voici un goûter de saison totalement improvisé avec

ce que j’avais à la maison…

Il a été plus qu ‘ apprécié   alors j’ai pris le temps d’écrire

la recette (Procédé) et de partager

Recette

Ingrédients

Des tortillas maison

Des pommes de saison

Du sucre cassonade

De la cannelle en poudre

Du Gingembre en poudre

 

Du jus d’orange frais

Du Rhum ambré (Facultatif)

Du citron

Du chocolat Matinal (Du Cameroun)

si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser un autre chocolat

De la crème semi-épaisse

De l’eau

 

A noter que les ingrédients que je donne sont à adapter

aux nombres de gourmands que vous avez…

En outre il est souvent précisé qu’en pâtisserie,

l’approximation n’est pas…j’avoue que 

je procède « au pifomètre » comme souvent dans ma cuisine

sauf pour la pâte à tortilla ici 

Cliquez sur le lien et faites comme je l’avais indiqué,

en rajoutant un peu de muscade à la pâte:

Crêpes mexicaines ou Tortillas!

Après avoir réalisé vos tortillas, disposez-les

sur  une assiette que vous placez au-dessus d’une casserole

d’eau frémissante.

Puis posez une feuille de papier alu

au-dessus, ainsi elles resteront chaudes et moelleuses

Ensuite:

Epluchez les pommes 

Coupez-les en morceaux et citronnez-les afin qu’ils

ne noircissent pas. 

Parfumez les morceaux avec la cannelle et réservez

Dans une poele préparez un sirop avec le jus d’orange frais

et filtré (Sans pulpe)

le sucre cassonade et le rhum si vous choisissez d’en

mettre .(A la place vous pouvez mettre du Calvados

ou aucun alcool bien entendu) 

Une fois que le sirop a pris, rajoutez les pommes

et laissez réduire. Retirez un peu

de jus réduit et garder de côté

et laissez légèrement caraméliser

Pendant ce temps préparez la sauce chocolat avec 

le chocolat Matinal de préférence, la crème semi-épaisse

et une pointe de gingembre.

Je le fais au micro-ondes

Puis montez les tortillas

Une fois chaque tortilla roulée, mettez quelques

morceaux de pommes au dessus, arrosez légèrement

avec la réduction de sirop mise de côté et un

peu de sauce chocolat et servez tiède 

Et voilà petits et grands sont prêts à se régaler…

 

Parmi mes six enfants , deux n’aiment pas beaucoup

le chocolat alors ils ont dégusté ces douceurs autrement

Voili voilà

Proposez-les avec du cidre doux bien frais ,

des limonades ou du jus de 

pomme par exemple…

Mmmmmmmmm bonne dégustation

« La vraie cuisine est une forme d’art,

un cadeau à partager »

 Oprah Winfrey